Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Vegetarische<br />
brochettes op<br />
Mexicaanse wijze<br />
4 pers. — 5 min. + 2 u. in de koelkast<br />
•<br />
175 g Garden Gourmet vegetarische<br />
gegrilde stukjes<br />
400 g Garden Gourmet vegetarische<br />
balletjes<br />
1 ananas, in blokjes<br />
1 rode paprika, in grote stukken<br />
Voor de marinade<br />
3 el olijfolie<br />
1 tl chilipoeder<br />
1 tl gedroogde oregano<br />
1 tl komijnpoeder<br />
1 tl knoflookpoeder<br />
2 takjes koriander, fijngesnipperd<br />
peper en zout<br />
1 Maak spiesjes met de balletjes,<br />
en vervolgens spiesjes met de<br />
filetstukjes, ananas en paprika. <br />
2 Doe alles voor de marinade in een<br />
kommetje. Smeer de brochettes in<br />
met de marinade en zet ze minstens<br />
2 uur in de koelkast. 3 Gril hierna de<br />
spiesjes 3 minuten aan elke kant.<br />
Chorizo patatas bravas<br />
4 pers. — 10 min. + 40 min.<br />
•<br />
1 kg aardappelen, geschild en in blokjes gesneden<br />
3 el olijfolie<br />
540 g Garden Gourmet Sensational chorizo<br />
aioli<br />
peper en zout<br />
aluminiumbakje of hittebestendige ovenschaal<br />
Voor de bravassaus<br />
1 ui, fijngesnipperd<br />
200 g tomatenblokjes<br />
1 tl gerookt paprikapoeder<br />
1 tl chilipoeder<br />
1 el witte azijn<br />
2 el olijfolie<br />
1 Meng de aardappelblokjes met olijfolie, peper en<br />
zout. Verdeel ze gelijkmatig in een aluminiumbakje<br />
of een hittebestendige ovenschaal. 2 Bak de<br />
aardappelen op de voorverwarmde barbecue<br />
gedurende ongeveer 30 à 40 minuten of tot ze<br />
goudbruin en knapperig zijn. Schud de aardappelen<br />
af en toe, om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig<br />
bakken. 3 Terwijl de aardappelen bakken, bereid<br />
je de bravassaus voor. Verhit de olijfolie in een<br />
sauspannetje en stoof de ui 2 minuten. Voeg er<br />
de tomatenblokjes, paprikapoeder, chilipoeder<br />
en witte azijn aan toe en laat 10 minuten rustig<br />
pruttelen langs de zijkant van de barbecue. 4 Bak<br />
de chorizoworstjes 7 minuten gaar op de barbecue.<br />
5 Haal de aardappelen van de barbecue en serveer<br />
ze warm met de bravassaus eroverheen. Serveer<br />
met aioli en enkele schijfjes chorizo. Garneer<br />
eventueel met platte peterselie.<br />
TIP<br />
Maak zelf je spiesjes met deze vleesvervangers<br />
van Garden Gourmet. Laat ze niet te lang<br />
bakken op de BBQ, want deze spiesjes zijn in<br />
een mum van tijd klaar.<br />
Gepofte zoete<br />
aardappel met<br />
spinazie, ricotta en<br />
krokante ham<br />
4 pers. — 1 u. 15 min.<br />
4 grote zoete aardappelen<br />
2 el olijfolie<br />
2 teentjes knoflook, fijngehakt<br />
200 g verse spinazie, gewassen en gehakt<br />
200 g ricotta<br />
100 g krokante ham of prosciutto<br />
peper en zout<br />
aluminiumbakje<br />
1 Was de zoete aardappelen grondig en dep<br />
ze droog. Prik er enkele gaatjes in met een<br />
vork. 2 Plaats de zoete aardappelen in een<br />
aluminiumbakje en bak ze op de barbecue<br />
gedurende 45 à 60 minuten. 3 Bak de ham in<br />
een droge pan tot deze knapperig is. Laat<br />
uitlekken op keukenpapier en verkruimel het<br />
daarna grof. 4 Verhit olijfolie in dezelfde pan<br />
op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte<br />
knoflook toe en bak kort tot het geurig is.<br />
Voeg de gehakte spinazie toe en roerbak tot<br />
de spinazie geslonken is. Breng op smaak met<br />
peper en zout. Meng de spinazie met de ricotta<br />
in een kom. 5 Snijd elke zoete aardappel<br />
in de lengte een stukje open en ‘pof’ de<br />
binnenkant voorzichtig met een vork. Verdeel<br />
het spinazie-ricottamengsel gelijkmatig in<br />
de zoete aardappelen. 6 Strooi de krokante<br />
hamkruimels over de vulling. Garneer<br />
eventueel met verse peterselie.<br />
> Nog meer<br />
aardappel<br />
op de BBQ?<br />
20
Change language