PRODUKTGUIDE - Gass-service AS

UK lOKKEt Når dU GrillEr
Det geniale med Weber-grillen er at den ikke bare er en grill. På grunn av det
romslige lokket fungerer den også som varmluftsovn. og fordi grillen står utendørs,
hvor luften er fuktigere, blir maten mer saftig enn du er vant til.
Derfor skal du alltid grille med lokket på.
Også om du kun griller biffer, som kun
skal stekes noen få minutter på hver side.
Lokket holder nemlig på saften og de aromatiske
dampene som gir den autentiske
Weber-smaken.
Åpne alltid ventilen
Ventilene skal alltid være helt åpne, både i
topp og bunn. Hele ideen med en Webergrill
er nettopp at frisk luft konstant skal
kunne passere gjennom grillen som er lukket.
Derfor skal du heller ikke ta av lokket
for å senke temperaturen.
Vil du ha mindre varme i grillen, skal du verken
røre lokket eller ventilen. Du skal helle på
færre briketter. Det er den eneste metoden
som virker. Og en del av sjarmen ved å bruke
brikettene er nettopp det å lære seg å styre
temperaturen og mestre den perfekte grillingen.
Faktisk skal du kun røre ventilene for
å slukke brikettene etter endt grilling.
12
Og så skal du åpne ventilene helt igjen,
neste gang du skal grille. Husk imidlertid
at du kan bruke de slukkede brikettene og
kullet på nytt flere ganger. Kast dem ikke
før de har blitt til aske.
Varm, ren og velsmurt
Når du har tent gassen eller lagt i de glovarme
brikettene/kullet på kullristen, skal du la grillen
forvarmes i 5-10 minutter. Når grillristen
er gjennomvarm, renser du den for eventuelle
fett- og matrester med en grillbørste.
Deretter smører du grillristen med et stykke
tørkepapir fuktet med matolje. Du holder
stykket med grillklypa, ikke med fingrene.
Deretter kan du legge maten på grillristen.
Dersom du griller mye mat etter hverandre,
renser og smører du risten igjen, før du legger
de neste matstykkene på grillen. Det er
nemlig viktig at grillristen hele tiden er varm,
ren og velsmurt. Maten slipper lettere og
den ser mer innbydende ut.
Det vil også gjøre rengjøringen enklere for
deg selv, dersom du børster grillristen helt
ren etter endt grilling. Gjør dette mens den
fortsatt er glovarm. Deretter tar det kun få
sekunder å få risten ren. Smør etter med
matolje, slik at den er godt beskyttet mot
rust.
Dryppformer er et must
Når du griller indirekte skal du plassere en
dryppform på kullristen under maten. På
denne måten beskytter du grillen mot fett
og kjøttsaft, som ellers brenner seg fast og
er vanskelig å fjerne igjen. La det gjerne
være litt væske i bunnen av dryppformen.
Ellers kan fett og saft brenne seg fast og
gi maten en smak av stekeos. Du kan også
helle kraft i dryppformen sammen med
grønnsaker og krydderurter. Sammen med
kjøttsaften gir dette grunnlaget for den
perfekte sausen.