PRODUKTGUIDE - Gass-service AS

FisKeRull
meD seRanosKinKe
Her skal du bruke Weber ® Style grillform
og den direkte grillmetoden
Slik gjør du det
Skyll paprikaene og legg dem i smurt grillform.
Grill paprikaene ved høy indirekte
varme i 20-25 minutter, til skinnet er mørkt.
Har du en Summit ® kan du skjære paprikaene
i to og legge dem med skinnsiden opp,
og deretter grille dem med den infrarøde
brenneren satt på HIGH.
Når skinnet er mørkt legger du paprikaene
i en plastpose og lukker den. Du kan også
legge dem i en folieform med film over.
Begge deler får skinnet til å løsne enda mer.
Når paprikaene er passelig kalde tar du av
skinnet og fjerner kjernen, dersom du ikke
allerede har gjort det.
Fjern bein og skinn fra laksefileten og
skjær den i et kvadratisk stykke. Skjær et
stykke av den hvite fisken i samme størrelse.
I en lett oversmurt grillform legger du 6–10
skiver seranoskinke, som overlapper hver-
66
4 porsjoner
oppskrift fra
MYggen
andre, og som passer til lengden av filetene.
Legg laksen på og krydre med salt og pepper.
Legg skiver av den gule paprikaen på
laksen med dillkvister over, og avslutt med
den røde paprikaen. Legg den hvite fisken
på og krydre igjen med litt salt og pepper.
Skinken bretter du over den hvite fisken og
skyver den innunder laksen. Nå har du en
fiskerull. Grill den i 20-25 minutter ved
høy indirekte varme. Du kan evt. tilføre
røkeflis for å gi fisken røksmak.
Server rullen med frisk fettuccine
pasta og spinat i fløte- og hvitvinssaus
IngredIenser
2 røde paprika
2 gule paprika
1/2 side fersk laksefilet
1/2-1 side fersk hvit fisk, f.eks. hyse,
kveite eller piggvar
1 bunt frisk dill
Olivenolje
Salt og pepper
200 g seranoskinke i skiver