26.07.2013 Views

Klikk her for å få se hele Yrke nr 3 2007 - Utdanningsforbundet

Klikk her for å få se hele Yrke nr 3 2007 - Utdanningsforbundet

Klikk her for å få se hele Yrke nr 3 2007 - Utdanningsforbundet

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Flott matmagasin<br />

med manifest<br />

N<strong>å</strong>r dette YRKE er hos abonnentene,<br />

ligger <strong>nr</strong> 3 av magasinet NORD i<br />

Narve<strong>se</strong>n. Nr 1 kom i april og lan<strong>se</strong>rte<br />

<strong>for</strong> fullt den nye nordisk mat-trenden<br />

<strong>her</strong> i landet.<br />

Hyllen med mat-magasiner<br />

i Narve<strong>se</strong>n er etter<br />

hvert blitt innholdsrik.<br />

Appetitt, Bedre Mat, Allt<br />

om Mat, Smag og Behag<br />

bare <strong>for</strong> <strong>å</strong> nevne noen av<br />

de jeg pleier <strong>å</strong> bevilge meg<br />

med jevne eller ujevne<br />

mellomrom. N<strong>å</strong>r jeg<br />

umiddelbart merket meg<br />

NORD, var det <strong>for</strong>di layout<br />

var helt annerledes og<br />

pri<strong>se</strong>n <strong>se</strong>nsasjonelt lav, kr<br />

29 <strong>for</strong> et magasin p<strong>å</strong> godt<br />

over 100 sider. Man har<br />

med andre ord lite <strong>å</strong> tape<br />

p<strong>å</strong> <strong>å</strong> prøve bladet.<br />

Og bladet var en svært positiv overraskel<strong>se</strong>.<br />

NORD har alle de lekre<br />

bildene og oppskriftene som man<br />

<strong>for</strong>venter, men fokus er helt klart vridd<br />

fra restaurantene og storbyene over mot<br />

r<strong>å</strong>varene og produ<strong>se</strong>ntene. Her er intervjuer<br />

med kjendiskokker, men de er<br />

annerledes enn i alle de andre bladene.<br />

Formgivingen m<strong>å</strong> ogs<strong>å</strong> nevnes. NORD<br />

Kunnskapsdepartementet bevilger 5<br />

millioner kroner til stipender <strong>for</strong> <strong>å</strong><br />

styrke gamle og truede h<strong>å</strong>ndverksfag.<br />

– Det er viktig <strong>for</strong> kulturnasjonen<br />

Norge <strong>å</strong> beholde dis<strong>se</strong> tradisjonelle<br />

h<strong>å</strong>ndverksfagene. Flere gamle<br />

h<strong>å</strong>ndverksfag er i ferd med <strong>å</strong> <strong>for</strong>svinne<br />

og mange av de gjenværende<br />

yrkesutøverne nærmer <strong>se</strong>g pensjonsalder.<br />

Dette kan føre til at viktig kompetan<strong>se</strong><br />

g<strong>å</strong>r tapt, sier kunnskapsminister<br />

Øystein Djupedal.<br />

Midlene g<strong>å</strong>r til stipendiater hvor lærlinger<br />

og fagarbeidere kan søke støtte <strong>for</strong><br />

<strong>å</strong> fullføre utdanning og perfeksjonere<br />

<strong>se</strong>g i h<strong>å</strong>ndverksfag. Stipendene vil gis<br />

innen fag som gravørfaget, sølvsmedfaget,<br />

bygningsvern og tredreierfaget.<br />

er trykket p<strong>å</strong> godt tykt papir og har<br />

luft p<strong>å</strong> sidene. Bladet er godt <strong>å</strong> bla i og<br />

inspirerer til innkjøp av gode r<strong>å</strong>varer til<br />

hyggelige stunder ved kjøkkenbenken<br />

og rundt bordet.<br />

P<strong>å</strong> grunn av vinklingen<br />

mot r<strong>å</strong>varer bør bladet<br />

ogs<strong>å</strong> egne <strong>se</strong>g godt i<br />

undervisningen p<strong>å</strong> restaurant<br />

og matfag. Dette<br />

bladet kan godt ligge<br />

p<strong>å</strong> pau<strong>se</strong>rommene og<br />

kjøkkenhyllene p<strong>å</strong> de av<br />

landets skoler som har<br />

en eller annen variant<br />

av matfag.<br />

Bladet NORD føyer <strong>se</strong>g<br />

inn i rekken av tiltak<br />

<strong>for</strong> <strong>å</strong> fremme det nye<br />

skandinaviske kjøkken.<br />

I København kan man<br />

finne restauranten NOMA (nordisk<br />

mat) som dessuten har gitt ut kokeboka<br />

med samme navn. Denne boka har<br />

imidlertid ikke samme vinkling som<br />

bladet, og <strong>se</strong>lv om boka har en svært<br />

interessant innledning om prosjektet<br />

nordisk mat og hvordan restauranten<br />

ble til, var oppskriftene noks<strong>å</strong> spesielle<br />

og relativt fjernt fra det man lager<br />

hjemme.<br />

Vil styrke tradisjonelle<br />

h<strong>å</strong>ndverksfag<br />

Naturlige samarbeidspartnere vil være<br />

mu<strong>se</strong>er, fartøyvern<strong>se</strong>ntre eller andre<br />

antikvariske myndigheter.<br />

– I mange <strong>å</strong>r har jeg p<strong>å</strong> grunn av<br />

min bakgrunn b<strong>å</strong>de som litograf og<br />

stortingsrepre<strong>se</strong>ntant hatt et ønske om<br />

hjelpe h<strong>å</strong>ndverksfagene. De st<strong>å</strong>r mitt<br />

hjerte veldig nær, der<strong>for</strong> er jeg meget<br />

tilfreds med <strong>å</strong> kunne bevilge penger til<br />

dis<strong>se</strong> stipendene. Fagene er viktige <strong>å</strong><br />

bevare b<strong>å</strong>de i <strong>se</strong>g <strong>se</strong>lv og som en del av<br />

den norske kulturarven, sier Øystein<br />

Djupedal.<br />

Stipendene vil bli administrert av<br />

Norsk h<strong>å</strong>ndverksutvikling p<strong>å</strong> Maihaugen<br />

p<strong>å</strong> Lillehammer. Midlene er en<br />

engangskostnad som gis til fem stipendiater<br />

over tre <strong>å</strong>r.<br />

YRKE - oktober <strong>2007</strong> • 29<br />

Regjeringen<br />

bruker<br />

feil tall<br />

av Stian Skaar,<br />

Utdannings<strong>for</strong>bundets web.<br />

Utdannings<strong>for</strong>bundet mener ressurssituasjonen<br />

i videreg<strong>å</strong>ende er<br />

langt verre enn regjeringen hevder.<br />

- der<strong>for</strong> tror folk at elevene f<strong>å</strong>r<br />

det tilbudet de har krav p<strong>å</strong>, mens<br />

tilbudet egentlig blir d<strong>å</strong>rligere og<br />

d<strong>å</strong>rligere, mener Per aahlin.<br />

Utdannings<strong>for</strong>bundet krever at<br />

regjeringen an<strong>se</strong>tter flere lærere<br />

og holder løftene fra Soria Moriaerklæringen.<br />

Regjeringen ba<strong>se</strong>rer <strong>se</strong>g p<strong>å</strong> tall fra<br />

Kostra, som vi<strong>se</strong>r 700 nyan<strong>se</strong>ttel<strong>se</strong>r i<br />

videreg<strong>å</strong>ende i fjor, mens Utdannings<strong>for</strong>bundet<br />

mener det riktige tallet er langt<br />

under halvparten (300).<br />

- Her har myndigheter og fylker en felles<br />

interes<strong>se</strong> av <strong>å</strong> skjønnmale et bilde som<br />

er ganske dramatisk, sier Per Aahlin, nestleder<br />

i Utdannings<strong>for</strong>bundet, til NRK.<br />

Ressursknapphet i videreg<strong>å</strong>ende<br />

Utdannings<strong>for</strong>bundet har <strong>se</strong>tt p<strong>å</strong> ressursutviklingen<br />

i videreg<strong>å</strong>ende i 2006 i<br />

temanotat 5/<strong>2007</strong>.<br />

Konklusjonen er at videreg<strong>å</strong>ende opplæring<br />

er ”en <strong>se</strong>ktor hvor sterk og vedvarende<br />

elevtallsvekst ikke er blitt møtt<br />

med tilsvarende ressurstilgang, verken<br />

i <strong>for</strong>m av undervisningspersonale eller i<br />

<strong>for</strong>m av økonomiske ressur<strong>se</strong>r generelt.<br />

Resultatet er en tiltakende ressursknapphet<br />

som nødvendigvis m<strong>å</strong> resultere i<br />

svekket undervisningskvalitet”.<br />

Utdannings<strong>for</strong>bundet mener at regjeringsskiftet<br />

i 2005 i liten grad <strong>se</strong>r ut til <strong>å</strong> ha<br />

endret denne langsiktige trenden.<br />

Statistikkproblemet tas ogs<strong>å</strong> opp i<br />

notatet.<br />

- Det bør oppfattes som et alvorlig<br />

problem at en s<strong>å</strong> viktig offentlig <strong>se</strong>ktor<br />

er gjenstand <strong>for</strong> en s<strong>å</strong>pass skjødesløs og<br />

<strong>for</strong>virrende statistikkh<strong>å</strong>ndtering som det<br />

en har opplevd <strong>for</strong> videreg<strong>å</strong>ende opplæring.<br />

Resultatet blir at offentligheten<br />

lett vil feste tillit til det misvi<strong>se</strong>nde bilde<br />

de umiddelbare indikatorene gir, med<br />

oppbl<strong>å</strong><strong>se</strong> tall <strong>for</strong> <strong>å</strong>rsverksveksten og<br />

tilsvarende avdempede tall <strong>for</strong> den økonomiske<br />

ressursnedgangen, heter det.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!