Klikk her for å få se hele Yrke nr 3 2007 - Utdanningsforbundet
Klikk her for å få se hele Yrke nr 3 2007 - Utdanningsforbundet
Klikk her for å få se hele Yrke nr 3 2007 - Utdanningsforbundet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Flott matmagasin<br />
med manifest<br />
N<strong>å</strong>r dette YRKE er hos abonnentene,<br />
ligger <strong>nr</strong> 3 av magasinet NORD i<br />
Narve<strong>se</strong>n. Nr 1 kom i april og lan<strong>se</strong>rte<br />
<strong>for</strong> fullt den nye nordisk mat-trenden<br />
<strong>her</strong> i landet.<br />
Hyllen med mat-magasiner<br />
i Narve<strong>se</strong>n er etter<br />
hvert blitt innholdsrik.<br />
Appetitt, Bedre Mat, Allt<br />
om Mat, Smag og Behag<br />
bare <strong>for</strong> <strong>å</strong> nevne noen av<br />
de jeg pleier <strong>å</strong> bevilge meg<br />
med jevne eller ujevne<br />
mellomrom. N<strong>å</strong>r jeg<br />
umiddelbart merket meg<br />
NORD, var det <strong>for</strong>di layout<br />
var helt annerledes og<br />
pri<strong>se</strong>n <strong>se</strong>nsasjonelt lav, kr<br />
29 <strong>for</strong> et magasin p<strong>å</strong> godt<br />
over 100 sider. Man har<br />
med andre ord lite <strong>å</strong> tape<br />
p<strong>å</strong> <strong>å</strong> prøve bladet.<br />
Og bladet var en svært positiv overraskel<strong>se</strong>.<br />
NORD har alle de lekre<br />
bildene og oppskriftene som man<br />
<strong>for</strong>venter, men fokus er helt klart vridd<br />
fra restaurantene og storbyene over mot<br />
r<strong>å</strong>varene og produ<strong>se</strong>ntene. Her er intervjuer<br />
med kjendiskokker, men de er<br />
annerledes enn i alle de andre bladene.<br />
Formgivingen m<strong>å</strong> ogs<strong>å</strong> nevnes. NORD<br />
Kunnskapsdepartementet bevilger 5<br />
millioner kroner til stipender <strong>for</strong> <strong>å</strong><br />
styrke gamle og truede h<strong>å</strong>ndverksfag.<br />
– Det er viktig <strong>for</strong> kulturnasjonen<br />
Norge <strong>å</strong> beholde dis<strong>se</strong> tradisjonelle<br />
h<strong>å</strong>ndverksfagene. Flere gamle<br />
h<strong>å</strong>ndverksfag er i ferd med <strong>å</strong> <strong>for</strong>svinne<br />
og mange av de gjenværende<br />
yrkesutøverne nærmer <strong>se</strong>g pensjonsalder.<br />
Dette kan føre til at viktig kompetan<strong>se</strong><br />
g<strong>å</strong>r tapt, sier kunnskapsminister<br />
Øystein Djupedal.<br />
Midlene g<strong>å</strong>r til stipendiater hvor lærlinger<br />
og fagarbeidere kan søke støtte <strong>for</strong><br />
<strong>å</strong> fullføre utdanning og perfeksjonere<br />
<strong>se</strong>g i h<strong>å</strong>ndverksfag. Stipendene vil gis<br />
innen fag som gravørfaget, sølvsmedfaget,<br />
bygningsvern og tredreierfaget.<br />
er trykket p<strong>å</strong> godt tykt papir og har<br />
luft p<strong>å</strong> sidene. Bladet er godt <strong>å</strong> bla i og<br />
inspirerer til innkjøp av gode r<strong>å</strong>varer til<br />
hyggelige stunder ved kjøkkenbenken<br />
og rundt bordet.<br />
P<strong>å</strong> grunn av vinklingen<br />
mot r<strong>å</strong>varer bør bladet<br />
ogs<strong>å</strong> egne <strong>se</strong>g godt i<br />
undervisningen p<strong>å</strong> restaurant<br />
og matfag. Dette<br />
bladet kan godt ligge<br />
p<strong>å</strong> pau<strong>se</strong>rommene og<br />
kjøkkenhyllene p<strong>å</strong> de av<br />
landets skoler som har<br />
en eller annen variant<br />
av matfag.<br />
Bladet NORD føyer <strong>se</strong>g<br />
inn i rekken av tiltak<br />
<strong>for</strong> <strong>å</strong> fremme det nye<br />
skandinaviske kjøkken.<br />
I København kan man<br />
finne restauranten NOMA (nordisk<br />
mat) som dessuten har gitt ut kokeboka<br />
med samme navn. Denne boka har<br />
imidlertid ikke samme vinkling som<br />
bladet, og <strong>se</strong>lv om boka har en svært<br />
interessant innledning om prosjektet<br />
nordisk mat og hvordan restauranten<br />
ble til, var oppskriftene noks<strong>å</strong> spesielle<br />
og relativt fjernt fra det man lager<br />
hjemme.<br />
Vil styrke tradisjonelle<br />
h<strong>å</strong>ndverksfag<br />
Naturlige samarbeidspartnere vil være<br />
mu<strong>se</strong>er, fartøyvern<strong>se</strong>ntre eller andre<br />
antikvariske myndigheter.<br />
– I mange <strong>å</strong>r har jeg p<strong>å</strong> grunn av<br />
min bakgrunn b<strong>å</strong>de som litograf og<br />
stortingsrepre<strong>se</strong>ntant hatt et ønske om<br />
hjelpe h<strong>å</strong>ndverksfagene. De st<strong>å</strong>r mitt<br />
hjerte veldig nær, der<strong>for</strong> er jeg meget<br />
tilfreds med <strong>å</strong> kunne bevilge penger til<br />
dis<strong>se</strong> stipendene. Fagene er viktige <strong>å</strong><br />
bevare b<strong>å</strong>de i <strong>se</strong>g <strong>se</strong>lv og som en del av<br />
den norske kulturarven, sier Øystein<br />
Djupedal.<br />
Stipendene vil bli administrert av<br />
Norsk h<strong>å</strong>ndverksutvikling p<strong>å</strong> Maihaugen<br />
p<strong>å</strong> Lillehammer. Midlene er en<br />
engangskostnad som gis til fem stipendiater<br />
over tre <strong>å</strong>r.<br />
YRKE - oktober <strong>2007</strong> • 29<br />
Regjeringen<br />
bruker<br />
feil tall<br />
av Stian Skaar,<br />
Utdannings<strong>for</strong>bundets web.<br />
Utdannings<strong>for</strong>bundet mener ressurssituasjonen<br />
i videreg<strong>å</strong>ende er<br />
langt verre enn regjeringen hevder.<br />
- der<strong>for</strong> tror folk at elevene f<strong>å</strong>r<br />
det tilbudet de har krav p<strong>å</strong>, mens<br />
tilbudet egentlig blir d<strong>å</strong>rligere og<br />
d<strong>å</strong>rligere, mener Per aahlin.<br />
Utdannings<strong>for</strong>bundet krever at<br />
regjeringen an<strong>se</strong>tter flere lærere<br />
og holder løftene fra Soria Moriaerklæringen.<br />
Regjeringen ba<strong>se</strong>rer <strong>se</strong>g p<strong>å</strong> tall fra<br />
Kostra, som vi<strong>se</strong>r 700 nyan<strong>se</strong>ttel<strong>se</strong>r i<br />
videreg<strong>å</strong>ende i fjor, mens Utdannings<strong>for</strong>bundet<br />
mener det riktige tallet er langt<br />
under halvparten (300).<br />
- Her har myndigheter og fylker en felles<br />
interes<strong>se</strong> av <strong>å</strong> skjønnmale et bilde som<br />
er ganske dramatisk, sier Per Aahlin, nestleder<br />
i Utdannings<strong>for</strong>bundet, til NRK.<br />
Ressursknapphet i videreg<strong>å</strong>ende<br />
Utdannings<strong>for</strong>bundet har <strong>se</strong>tt p<strong>å</strong> ressursutviklingen<br />
i videreg<strong>å</strong>ende i 2006 i<br />
temanotat 5/<strong>2007</strong>.<br />
Konklusjonen er at videreg<strong>å</strong>ende opplæring<br />
er ”en <strong>se</strong>ktor hvor sterk og vedvarende<br />
elevtallsvekst ikke er blitt møtt<br />
med tilsvarende ressurstilgang, verken<br />
i <strong>for</strong>m av undervisningspersonale eller i<br />
<strong>for</strong>m av økonomiske ressur<strong>se</strong>r generelt.<br />
Resultatet er en tiltakende ressursknapphet<br />
som nødvendigvis m<strong>å</strong> resultere i<br />
svekket undervisningskvalitet”.<br />
Utdannings<strong>for</strong>bundet mener at regjeringsskiftet<br />
i 2005 i liten grad <strong>se</strong>r ut til <strong>å</strong> ha<br />
endret denne langsiktige trenden.<br />
Statistikkproblemet tas ogs<strong>å</strong> opp i<br />
notatet.<br />
- Det bør oppfattes som et alvorlig<br />
problem at en s<strong>å</strong> viktig offentlig <strong>se</strong>ktor<br />
er gjenstand <strong>for</strong> en s<strong>å</strong>pass skjødesløs og<br />
<strong>for</strong>virrende statistikkh<strong>å</strong>ndtering som det<br />
en har opplevd <strong>for</strong> videreg<strong>å</strong>ende opplæring.<br />
Resultatet blir at offentligheten<br />
lett vil feste tillit til det misvi<strong>se</strong>nde bilde<br />
de umiddelbare indikatorene gir, med<br />
oppbl<strong>å</strong><strong>se</strong> tall <strong>for</strong> <strong>å</strong>rsverksveksten og<br />
tilsvarende avdempede tall <strong>for</strong> den økonomiske<br />
ressursnedgangen, heter det.