Last ned jubileumsmagasinet her. - Isabella
Last ned jubileumsmagasinet her. - Isabella
Last ned jubileumsmagasinet her. - Isabella
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Forretten<br />
Grillet, marinert laks på asparges og ruccolasalat<br />
Ingredienser<br />
4 stk laksefilet på 100 gram<br />
1 stk lime<br />
I ss soyasaus<br />
1 ss sesamolje<br />
1 ss hakket koriander<br />
Litt hakket chilli<br />
Sesamfrø<br />
500 g ruccola salat<br />
12 grønne asparges<br />
12 stk c<strong>her</strong>ry tomater<br />
1 stk lime<br />
1 dl sesamolje<br />
Salt og pepper<br />
Tilbereding på grill<br />
Lime saft og skall fra en lime blandes med soyasaus,<br />
hakket koriander, sesamolje, hakket chilli og sesam-<br />
frø.<br />
Helles over laksen som marineres en time i kjøleska-<br />
pet. Vendes et par ganger.<br />
Aspargesene ordnes og vendes i olivenolje og salt og<br />
grilles i ca. 3-4 minutter. Vendes underveis. Når de<br />
er møre tas de opp og deles i 4 stykker og holdes<br />
varme.<br />
Ruccola salaten skylles, og c<strong>her</strong>rytomatene halveres.<br />
Ruccola, asparges, c<strong>her</strong>rytomater og dressing vendes<br />
sammen.<br />
Sesamoljen og lime saften blandes sammen og<br />
smakes til med salt og pepper.<br />
Laksen grilles i 7-8 minutter.<br />
Servering:<br />
Anrettes på asparges og ruccolasalaten og serveres<br />
sammen med grovt brød.<br />
Jubileums camping meny fra grill<br />
Hovedretten<br />
Grillet kalveentrecote med grillet paprika, tomatpure<br />
og persille poteter a la Munkebjerg<br />
Ingredienser:<br />
4 stk kalveentrecote på 180 g<br />
1 stk rød paprika<br />
1 stk gul paprika<br />
6 stk tomater<br />
1 stk løk<br />
1 bunt basilikum<br />
Olivenolje<br />
Salt og pepper<br />
500 g små poteter<br />
1 bunt persille<br />
50 g smør<br />
Tilberedning:<br />
Paprikaene deles i 4 stykker og frøene fjernes, ven-<br />
des i olivenolje og krydres med salt og pepper. Gril-<br />
les på begge sider til de er møre. Tomatene hakkes<br />
grovt, blandes med hakket løk og basilikum og legges<br />
i en foliepakke med litt olivenolje og salt og pepper<br />
dekkes med aluminiumsfolie og legges på grillen i<br />
cirka 30 minutter.<br />
Når det er kokt sammen moses det med en gaffel,<br />
smakes til og holdes varmt. Potetene vaskes og kokes<br />
nesten møre, det laves 4 pakker med folie der det leg-<br />
ges poteter, smør, persille og salt og pepper, settes på<br />
grillen i 20 minutter. Kjøttet grilles 4-5 minutter på<br />
hver side og krydres med salt og pepper.<br />
Servering:<br />
Anrettes på en tallerken med en kalveentrecote og<br />
grillete paprikaer lagt i lag vekselvis i farger, litt to-<br />
matpure legges ved, pyntes med basilikumblader og<br />
potetene serveres ved siden av.<br />
Desserten<br />
Grillet ananas med mørk rom servert med vanilje<br />
creme fraiche og hakkede pistasj nøtter.<br />
Ingredienser:<br />
1 stk ananas<br />
200 g rørsukker<br />
8 cl mørk rom<br />
2,5 dl creme fraiche 38 %<br />
100 g flormelis<br />
1 ts vaniljesukker<br />
Pistasje nøtter<br />
Tilberedning<br />
Ananasen skjæres i 8 skiver, stokken fjernes og skive-<br />
ne vendes i rørsukker. Legges nå på grillen ved svak<br />
varme og grilles 4-5 minutter på hver side og dryppes<br />
med den mørke rommen.<br />
Craime fraichen (38%) flormelis og vaniljesukker le-<br />
gges i en skål og piskes til stiv konsistens.<br />
Servering:<br />
Anrettes på en tallerken med 2 stykker grillet ananas<br />
og det laves et egg av craime fraiche, som legges oppå<br />
ananasen.<br />
Pyntes med hakkede pistasje nøtter.<br />
:: 47 :: <strong>Isabella</strong> Magazine
Change language