Markedsinformasjon - Bama

Hovedsamarbeidspartner for NKL
Markedsinformasjon
_____________________________________________________________________
Uke 46
Nyheter / sesong
Vi var nå inne i siste uke med norske epler av typen rød aroma. Det er også slutt på norsk
stangselleri, så her er vi over på import. Prisen på isbergsalat har vært svært høy den siste
tiden, men nå har den endelig gått ned. Prisen på tomater er også veldig gunstig for tiden
og mulighetene mange, ikke glem hvor fantastisk godt og enkelt det med skivet tomat,
en god olivenolje, saltflak, balsamico og fersk basilikum på et godt brød.
Julen nærmer seg og julesortimentet fra Bama Industri er nå lagervare hos oss. I tillegg
til det tradisjonelle tilbehøret anbefaler vi også mandel sv fra Bama industri eller den
beste mandelpoteten, fjellmandelpotet, som vi har i 5 kg`s sekker.
Klementiner
Vi er i overgangsperioden mellom
Clemenpons og Clemenules, og Rrgner
med å være helt over på Clemenules
fra Spania fra uke 46. I tillegg regner vi
med å få de første Maroc Clementinfina
i løpet av november. Begge er nydelige
spisevarianter.
Øko: Spania er i gang med Clemenpons, og
skifter til Clemenules ca.i uke 46.
Appelsiner
I uke 45 blir det en blanding mellom Sør
Afrika og spanske Navelinas’ene. Det er
tidlig for de spanske appelsinene, så de vil
nok være litt syrlige de første ukene.
Pressappelsiner vil være fra Sør Afrika og
i slutten av november har vi Valencias fra
Uruguay.

Ferskt og ferdig tilbehør til julematen
Nyhet! Økologisk kuttede grønnsaker
Det blir mer og mer fokus på økologiske råvarer og vi ønsker å bli bedre på dette området.
Vi har derfor startet med et utvalg bearbeidede økologiske poteter og
grønnsaker.
OPPDADERT NETTPORTAL
Det er nå lansert en ny oppdatert nettportal! Det er utvidet
søkemuligheter i produktoversikten og plankjøp erstatter dagens handlelister. Det er også
lagt inn
Ta kontakt om dere ønsker mer informasjon eller hjelp!

Appelsinsalat med ost
Salaten som kan brukes til det meste. Den
er like god som en forrett som til en frisk
dessert, eller som tilbehør til grillet eller
stekt kjøtt.
4 stk appelsin
200 g vellagret ost
1 pk feltsalat
½ pk ruccula
1 dl valnøttkjerner
Dressing:
2 ss mild olivenolje
1 ss sherryeddik
salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
Riv skallet på den ene appelsinen på et
rivjern. Skrell alle appelsinene og skjær ut
appelsinfileter av båtene mellom hinnene.
Skjær osten i terninger.
Skyll salaten og la den renne godt av, f.eks.
på tørkerullpapir.
Legg salaten på et stort fat med
appelsinbåter og ost over. Dryss revet
appelsinskall og valnøtter over.
Visp sammen dressingen og smak til med
salt og pepper.
Server dressingen ved siden av salaten

Rødbeter med chèvrekrem
4 stk rødbeter
4 klype maldonsalt
200 g myk chèvre
8 ss melk
2 ss balsamicoeddik
3 ts mild honning
6 ss extra vergine olivenolje
3 kvast timian
3 ss grovt hakket pistasjenøtter
Varm ovnen til 200 grader.
Vask rødbetene og skjær av topp og bunn.
Pakk dem inn i aluminiumsfolie med litt
maldonsalt. Bak dem i ovnen til de er så
vidt gjennomstekt. Dette tar antakeligvis
fra 40 minutter til 1 time og 20 minutter.
Pakk rødbetene ut av folien og la de hvile.
Lag chèvrekremen ved å blande sammen
ost og melk med en gaffel. Smak til med
salt og pepper.
Lag vinaigretten ved å blande sammen
balsamicoeddik og honning, for så å piske
inn olivenoljen tilsatt i en tynn stråle.
Skrell rødbetene, del dem i båter og varm
dem i pannen med litt smør. La de renne av
på kjøkkenpapir.
Dander på tallerken med kremen underst.
Drypp vinaigretten på rødbetene og
litt rundt omkring. Avslutt med noen
timianblader
og finhakkede
pistasjnøtter

Ukas økonomitilbud
3711-03 Banansjalottløk 9,- per pk (500g)
3711-24 Sjalottløk nett 89,- per nett ( 5 kg )
3101-14 Agurk 99,- per ks ( 14 stk i ks )
Spør gjerne våre selgere på salgskontoret om hjelp når du
bestiller,
Og du vil til enhver tid få det beste vi har å tilby.
Ha ei fin uke fra alle oss på Bama
Med vennlig hilsen Bama storkjøkken Bodø AS
Tlf. 75 58 87 20 – fax. 75 58 87 27
https://kundeportal.bama.no