NY:Oppskrifter samlet fra Løpstikka - Halden.net

Urtepannekaker
400 g Sopp
200 g Fenalår, spekeskinke e.l
100 g Mandelflak
6 dl Melk
2 1/2 dl Hvetemel
3 Egg
3 ss Friske urter
1/2 ts Salt
1 ss Olje /smør til steking
Assortert salat
Hell hvetemel i en bolle. Visp sammen egg, melk og bland det gradvis inn i melet. Rør godt til røren er
glatt og uten klumper. Rør til slutt inn salt og hakkede urter. Bruk krydderurter som f.eks. rosmarin,
basilikum, timian - gjerne en blanding.
La røren stå og svelle i ca. 1/2 time før pannekakene stekes.
Fres soppen i olje til den blir gyllen. Fordel den på pannekakene som rulles sammen med noen skiver
av fenalår. Dryss over mandelflak.
Server pannekakene med en frisk salat
KOTELETTER MED TIMIAN
Fra Anemette Olesens bok ”Spis dit ukrudt”, har jeg sakset følgende oppskrift:
6 lammekoteletter
Marinade av:
2 ss timian
2 fedd hvitløk
1 dl rødvin
1 dl olje
litt salt og pepper
1 ss revet skall av 1 sitron
Lammekotelettene legges i en marinade av ovenstående ingredienser, og trekkes i 2 døgn før de
stekes i panne eller ovn med dressingen (marinaden) overheldt. Beregn
ca. 30 min. i ovn el. ca. 2-3 min. på hver side ved steking i panne.
På samme måte kan poteter bakes overheldt med samme dressing. Beregn da ca. 50 min. til baking i
ovn.
11