NY:Oppskrifter samlet fra Løpstikka - Halden.net

DET VELSMAKENDE HJØRNET
Hvis man har blomkarse i hagen, kan man lage falsk kapers av frøene. Følgende oppskrift står
i en svensk bok ”Fiskesup och jägarkrydda” av Arne Broman.
Blomkarsefrø blandes med ½ dl sukker og 1 ½ dl salt samt 2 dl vann i en skål. La det stå over
natten. Vannet siles vekk. Kok en lake på 2 ½ dl vineddik og 2 ½ dl vann, ½ ts hel
hvitpepper, ½ ts malt muskatblomme, 2 kryddermål natriumbensonat og et par laurbærblad.
Dressing av agurkurt:
2 dl agurkurtblomster, 1 dl finhakket gressløk, 250 g stenfrie oliven, 4 dl oliven- eller
solsikkeolje, saften av 3 sitroner eller
1 dl eddik, 2 finhakkede tomater.
Rist alt sammen, Denne dressingen er dekorativ på en frisk, grønn salat.
Gyldendals lille urtebok.
Blomster på menyen av Anemette Olsen.
20