Last ned PDF - Foodservice

Recommendations

Info

10 SIZZLING FAJITAS TORTILLA SOUP Tex Mex-rett som ble stor i USA allerede på 70-tallet. Strimlet kjøtt, men også laks eller reker, serveres rykende varmt sammen med strimlet paprika, løk og annet tilbehør. Spises sammen med tortilla. 10 porsjoner 100 porsjoner Kylling, svinefi le eller biff 1 kg 10 kg Matolje Santa Maria Sizzling Fajita 2 ss 1 dl Stir Fry Sauce 11/2 dl 1,5 liter Paprika, strimlet 250 g 2,5 kg Gul løk, strimlet TILBEHØR: 150 g 1,5 kg Santa Maria Tex Mex Soft Tortilla Santa Maria Yellow Tomato 10 stk 100 stk & Chili Salsa 5 dl 5 liter Lime 2 stk 1,4 kg Santa Maria Pico de Gallo Spice Mix 30 g 300 g Tomater 300 g 3 kg Santa Maria Guacamole (fryst) 250 g 2,5 kg Skjær kjøttet i strimler og stek i olje. Tilsett Sizzling Fajita, paprika, gul løk og la det koke sammen. Server med Soft Tortilla, salsa, guacamole og Pico de Gallo. NÆRINGSINNHOLD PER 100 G: Energi 1300 kJ/320 kcal • Protein 23 g Karbohydrater 24 g • Fett 14 g 10 porsjoner 100 porsjoner Gul løk, fi nhakket 150 g 1,5 kg Hvitløksbåter, presset 2 stk 20 stk Santa Maria Spisskum 1 ts 3 ss Matolje 2 ss 1 dl Santa Maria Salsa Rio Grande 5 dl 5 liter Oskar Hønsebuljong, granulat 2 ss 2 dl Vann Lime Salt og pepper TILBEHØR: 7 dl 7 liter Santa Maria Tortilla Chips 100 g 1 kg Koriander, hakket 2 ss 1 1/4 dl Avokado 2 stk 20 stk Revet ost 150 g 1,5 kg Fres løk, hvitløk og spisskum i matolje uten at det tar farge. Tilsett salsa, buljong og vann. La det koke i ca 4 minutter. Smak til med presset lime, salt og pepper. Server suppen med knuste tortilla chips, hakket koriander, avokado i terninger og revet ost. NÆRINGSINNHOLD PER 100 G: Energi 230 kJ/55 kcal • Protein 1 g Karbohydrater 5,5 g • Fett 3 g
Det spesielle med denne sydamerikanske retten er at den tilberedes lenge i ovnen på lav temperatur. Kjøttet blir så mørt at man enkelt kan dele eller ”rive” det fra hverandre med en gaffel. Veldig saftig! 10 porsjoner 100 porsjoner Svinefi let, storfe eller lam 1 kg 10 kg Santa Maria Taco Spice Mix 3/4 dl 7,5 dl Varm ovnen til 130 °C. Gni inn Taco Spice Mix på svinefi léen og legg kjøttet i aluminiumsfolie. La kjøttet ligge i 4 timer. Ta deretter bort folien og øk varmen til 225 °C med grilleffekt. Grill kjøttet ytterligere i 15 minutter eller til kjøttet har fått farge. ”Riv” kjøttet i fi ne biter med hjelp av to gafl er. Server Chalupa til tortillas eller taco skjell med tilbehør. NÆRINGSINNHOLD PER 100 G: Energi 940 kJ/220 kcal • Protein 19 g Karbohydrater 2 g • Fett 17 g CHALUPA NACHO CHICKEN 10 porsjoner 100 porsjoner Santa Maria Sizzling Fajita 11/2 dl 1, 5 liter Kyllingfi lé, strimlet 1 kg 10 kg Smør eller margarin 2 ss 2 dl Santa Maria Pico de Gallo Spice Mix 1/2 dl 6 dl Tomater 1/2 kg 5 kg Santa Maria Nacho Chips 600 g 6 kg Santa Maria Cheddar Cheese Sauce 5 dl 5 liter Mozzarella ost 300 g 3 kg Santa Maria Gucamole 5 dl 5 liter Santa Maria Rio Grande Salsa 5 dl 5 liter Stek kyllingen i smør eller margarin og hell over Sizzling Fajita. Skjær tomater i terninger, tilsett Pico de Gallo Spice Mix og bland sammen. Legg chips på en tallerken, strø over kylling, ost og Cheddar Cheese Sauce. Gratiner i ovnen på 200°C i ca 4 minutter. Server med Guacamole, Pico de Gallo og salsa på nacho tallerkenen. NÆRINGSINNHOLD PER 100 G: Energi 3300 kJ/790 kcal • Protein 33 g Karbohydrater 56 g • Fett 47 g 11
Page 1 and 2: SMAKSEKSPLOSJON FRA LATIN-AMERIKA,
Page 3 and 4: RED FUSION Tex Mex har blitt nordme
Page 5 and 6: FUSION BURGER WITH MOZZARELLA CHEES
Page 7 and 8: Ceviche spises i Peru og Mexico i t
Page 9: PINEAPPLE & PEANUT PICO 10 porsjone
Page 13 and 14: PICO DE GALLO PIZZA WITH CHICKEN 10
Page 15 and 16: FROZEN CAIPIRINHA CHEESECAKE 10-12
Page 17 and 18: ”Pico De Gallo er en meksikansk t

Last ned PDF - Foodservice

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?