Last ned PDF - Foodservice
Last ned PDF - Foodservice
Last ned PDF - Foodservice
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
PICO DE GALLO PIZZA WITH CHICKEN<br />
10 porsjoner 100 porsjoner<br />
Santa Maria Tortilla,<br />
Sundried Tomato & Herbs 10 stk 100 stk<br />
Santa Maria Salsa Rio Grande 2,5 dl 2,5 liter<br />
Grillet kylling, renset 1/2 kg 5 kg<br />
Revet ost 200 g 2 kg<br />
Romanosalat, grovt strimlet 100 g 1 kg<br />
Santa Maria Pico de Gallo Spice Mix 30 g<br />
Tomater, utkjernet og skåret<br />
300 g<br />
i terninger<br />
Santa Maria Sour Cream &<br />
300 g 3 kg<br />
BBQ Tortilla Chips<br />
DRESSING:<br />
100 g 1 kg<br />
Majones 1 dl 1 liter<br />
Santa Maria Chipotle Paste 1 ss 11/2 dl<br />
Sett ovnen på 225 °C med platene i. Smør salsa på<br />
tortillaene, legg på kyllingkjøttet og strø over ost.<br />
Legg pizzaene på de oppvarmede platene og stek<br />
pizzaen i ca 5 minutter. Skjær tomater i terninger og<br />
bland i Pico de Gallo mixen i henhold til forpakningens<br />
anvisning. Bland majones og chipotle paste til<br />
en dressing. Skjær romanosalaten i strimler.<br />
Server de nystekte pizzaene med<br />
strimlet romanosalat, Pico de Gallo,<br />
NÆRINGSINNHOLD PER 100 G:<br />
Energi 1900 kJ/450 kcal • Protein 24 g<br />
Karbohydrater 56 g • Fett 10 g<br />
10 porsjoner 100 porsjoner<br />
Santa Maria Tortilla Chips,<br />
Sour Cream & BBQ 200 g 4 poser<br />
Hvetemel 1, 5 dl 1,5 liter<br />
Egg 2 stk 20 stk<br />
Kyllingfi le 1,2 kg 12 kg<br />
Matolje<br />
Salt og sort pepper<br />
1 dl 1 liter<br />
Bakt potet<br />
CHIPOTLECRÈME:<br />
3,5 kg 35 kg<br />
Crème fraiche 5 dl 5 liter<br />
Santa Maria Chipotle Paste 1 ss 11/2 dl<br />
Gressløk, hakket<br />
Salt<br />
Santa Maria Habanero &<br />
20 g 200 g<br />
Tequila Salsa 5 dl 5 liter<br />
Knus chipsen i en hurtigmikser. Skjær kyllingfi leen i mindre biter.<br />
Paner kyllingfi leen: Vend først kyllingen i vispet egg og så i knuste<br />
tortilla chips. Stek kyllingen i matolje eller friter. Krydre med salt og<br />
pepper. Visp crème fraiche, chipotle paste og salt med elektrisk<br />
visp i ca 2 minutter til en tykk konsistens. Bland i gressløk.<br />
Server tortillakyllingen med bakt potet,<br />
chipotlecrème, Santa Marias<br />
Habanero & Tequila Salsa og salat.<br />
NÆRINGSINNHOLD PER 100 G:<br />
Energi 3500 kJ/800 kcal • Protein 33 g<br />
Karbohydrater 86 g • Fett 37 g<br />
CRUNCHY PASSION CHICKEN<br />
13
Change language