Last ned PDF - Foodservice
Last ned PDF - Foodservice
Last ned PDF - Foodservice
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
12<br />
MEXICAN MEATBALLS WITH CHILI SAUCE<br />
10 porsjoner 100 porsjoner<br />
Kjøttdeig 1 kg 10 kg<br />
Santa Maria Taco Spice Mix 11/2 dl 1,1 liter<br />
Egg 2 stk 20 stk<br />
Potetmel<br />
Olje eller margarin<br />
CHILI SAUCE:<br />
1/2 ss 5 ss<br />
Gul løk, hakket 1 stk 10 stk<br />
Hvitløksbåter, presset 2 stk 20 stk<br />
Santa Maria Chipotle Paste 1 ss 1 1/2 dl<br />
Matolje 2 ss 1 dl<br />
Santa Maria Chilipulver 1 ss 1 1/4 dl<br />
Santa Maria Oregano 1 ss 1 1/4 dl<br />
Santa Maria Habanero & Tequila Salsa 6 dl 1 gallon (3,85 liter)<br />
Oscar Hønsebuljong, granulat 1 ss 1 1/2 dl<br />
Vann 5 dl 5 liter<br />
Bland kjøttdeig, taco krydder, potetmel og egg til en homogen masse. Form<br />
kjøttdeigen til kjøttboller. Stek kjøttbollene i olje eller margarin. Fres løk, hvitløk<br />
og chipotle i matolje. Tilsett krydder, salsa, buljong og vann. La det koke sammen.<br />
Sausen kan jevnes ut med maizena om tykkere konsistens ønskes. Miks chilisausen<br />
til en jevn konsistens.<br />
Server Mexican meatballs med chilisaus og bønnesalat.<br />
NÆRINGSINNHOLD PER 100 G:<br />
Energi 1300 kJ/310 kcal • Protein 21 g<br />
Karbohydrater 6,9 g • Fett 24 g
Change language