(forordning (EF) nr. 2073/2005). - Lovdata
(forordning (EF) nr. 2073/2005). - Lovdata
(forordning (EF) nr. 2073/2005). - Lovdata
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Næringsmiddelkategori Mikroorganismer<br />
2.4.1. Produkter uten skall fra<br />
kokte krepsdyr og bløtdyr<br />
09.01.2009 305R<strong>2073</strong>.mig<br />
2.4. Fiskerivarer<br />
Prøvetakingsplan( 1 ) Grenseverdier<br />
n c m M<br />
Referansemetode for<br />
analyse( 2 )<br />
Ledd der kriteriet<br />
anvendes<br />
E.coli 5 2 1/g 10/g ISO TS 16649-3 Når framstillingsprosessen<br />
avsluttes<br />
Koagulasepositive<br />
stafylokokker<br />
5 2 100<br />
kde/g<br />
( 1 ) n = antall enheter som utgjør prøven; c = antall prøveenheter med verdier mellom m og M.<br />
( 2 ) Den siste versjonen av standarden skal benyttes.<br />
De angitte grenseverdiene viser til hver prøveenhet som er undersøkt.<br />
1000<br />
kde/g<br />
Tolkning av analyseresultatene<br />
Analyseresultatene viser den mikrobiologiske kvaliteten på den prosessen som er undersøkt.<br />
E.coli i produkter uten skall fra kokte krepsdyr og bløtdyr:<br />
– tilfredsstillende dersom alle målte verdier er ≤ m,<br />
EN/ISO 6888-1 eller<br />
2<br />
– akseptabelt dersom antall verdier mellom m og M ikke er større enn c, og resten av de målte verdiene er ≤ m,<br />
Når framstillingsprosessen<br />
avsluttes<br />
– utilfredsstillende dersom én eller flere av de målte verdiene er > M, eller dersom antall verdier mellom m og M er større enn c.<br />
Koagulasepositive stafylokokker i produkter uten skall fra kokte krepsdyr og bløtdyr:<br />
30<br />
Tiltak dersom resultatene<br />
er utilfredsstillende<br />
Forbedre produksjonshygienen.<br />
Forbedre produksjonshygienen.
Change language