(forordning (EF) nr. 2073/2005). - Lovdata

Næringsmiddelkategori Mikroorganismer
2.5.1. Ferdig skåret frukt og
grønnsaker (spiseferdige)
2.5.2. Upasteurisert frukt- og
grønnsaksjuice
(drikkeferdig)
09.01.2009 305R2073.mig
2.5. Grønnsaker, frukt og produkter av grønnsaker og frukt
Prøvetakingsplan( 1 ) Grenseverdier
n c m M
E.coli 5 2 100
kde/g
E.coli 5 2 100
kde/g
1000
kde/g
1000
kde/g
( 1 ) n = antall enheter som utgjør prøven; c = antall prøveenheter med verdier mellom m og M.
( 2 ) Den siste versjonen av standarden skal benyttes.
De angitte grenseverdiene viser til hver prøveenhet som er undersøkt.
Referansemetode for
analyse( 1 )
Tolkning av analyseresultatene
Analyseresultatene viser den mikrobiologiske kvaliteten på den prosessen som er undersøkt.
Ledd der kriteriet
anvendes
E.coli i ferdig skåret frukt og grønnsaker (spiseferdige) og i upasteurisert frukt- og grønnsaksjuice (drikkeferdig):
– tilfredsstillende dersom alle målte verdier er < m,
– akseptabelt dersom antall verdier mellom m og M ikke er større enn c, og resten av de målte verdiene er ≤ m,
Tiltak dersom resultatene er
utilfredsstillende
ISO 16649-1 eller 2 Framstillingsprosess Forbedre produksjonshygienen
og utvelgingen av råstoffer
ISO 16649-1 eller 2 Framstillingsprosess Forbedre produksjonshygienen
og utvelgingen av råstoffer
– utilfredsstillende dersom én eller flere av de målte verdiene er > M, eller dersom antall verdier mellom m og M er større enn c.
32