OPPSKRIFTER - Cornells

Cornells Focaccia
Ingredienser
l 750 gr Cornells mel- og frøblanding
l 1 ts havsalt
l 5 dl vann
l ½ dl rapsolje eller olivenolje
l 100 g soltørkede tomater (tørket eller ferdige på glass)
l Ca 200 g sorte oliven
l 4 ts grovt gourmetsalt
l 1/2-1 dl olivenolje
l Frisk rosmarin (kan sløyfes om du ikke får tak i)
Slik gjør du
l Kok opp vann og hell over de soltørkede tomatene som må ligge og bløtgjøre seg minst en time.
l Kan gjøres dagen i forveien.
l Melblandingen kjøres i hurtigmikser slik at frøene blir knust helt.
l Tilsett salt.
l Bland i olje og vann og rør godt om, deigen er litt tørrere enn når du lager rundstykker.
l Smør en langpanne med olje og trykk deigen ut i hele langpannen.
l Kutt tomatene i små strimler, oliven deles.
l Trykk med fingeren små hull med ca 1cm avstand i hele langpannen. Legg oliven
og tomatstrimler i disse hullene. Du kan godt bruke bare en av sortene også.
l Strø over det grove saltet og drypp oljen over.
l Til slutt har du friske rosmarinkvister jevnt fordelt over hele focacciaen.
l Settes inn i varm ovn. 200o varmluft, ca 30 min. Med ovn uten varmluft økes
temperatur og tid noe.
Tilbehør
l Aioli kan være godt og ha som en dipp ved siden av.
l Litt ekstra god olivenolje ved siden av er også fint.
l Cornells Focaccia smaker godt til en kopp te eller et glass vin.