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我 們 是 為 紳 士 和 淑 女 服 務 的 紳 士 和 淑 女 。
—— 愷 撒 • 裏 茲
瑞 士 酒 店 管 理 —— 培 養 完 美 的 國 際 化 酒 店 人 才
“ 現 代 奢 華 酒 店 之 父 ” 愷 撒 • 裏 茲 先 生 首 創 的 現 代 酒 店 管 理 戰 略 和 “ 追 求 卓 越 和
完 美 ” 的 酒 店 服 務 理 念 , 激 勵 了 一 代 又 一 代 酒 店 管 理 人 才 , 將 酒 店 情 懷 和 酒 店 人
素 養 弘 揚 至 全 球 酒 店 及 相 關 行 業 的 每 一 個 角 落 。
酒 店 管 理 , 是 當 今 時 代 高 速 發 展 的 第 三 產
業 , 也 是 中 國 學 生 出 國 留 學 的 熱 門 專 業 。 隨
中 國 酒 店 業 日 益 發 達 , 越 來 越 多 中 國 學 生
選 擇 在 世 界 酒 店 管 理 楷 模 之 地 —— 瑞 士 , 接
受 最 傳 統 和 先 進 的 教 育 , 畢 業 后 廣 泛 就 業 于
全 球 以 下 多 姿 多 彩 的 酒 店 延 伸 行 業 :
國 際 星 級 酒 店 國 際 航 空 會 展 項 目 旅 游
奢 侈 品 集 團 主 題 公 園 對 外 貿 易 婚 宴 策 劃
豪 華 游 輪 及 會 所 高 級 俱 樂 部 房 地 產 媒 體 ……
想 要 成 為 未 來 的 行 業 專 家 和 領 導 者 , 酒 店 管 理 人 必 須 在 不 斷 的 學 習 與 實 踐 中 提 升
自 身 的 綜 合 素 養 。 接 下 來 , 將 與 大 家 分 享 瑞 士 酒 店 管 理 人 才 的 必 備 素 養 , 讓 大 家
瞭 解 到 一 名 學 生 如 何 從 外 在 、 思 維 、 行 動 三 方 面 蛻 變 為 一 個 成 功 的 酒 店 人 。
嚴 謹 • 優 雅 —— 完 美 酒 店 人 才 的 氣 質
嚴 謹 是 一 種 態 度 , 瑞 士 酒 店 管 理 人 追 求 對 待 每 一 個
裝 、 每 一 套 餐 具 、 每 一 次 服 務 都 要 一 絲 不 苟 , 細 緻 周
到 。 優 雅 是 一 種 風 度 , 瑞 士 酒 店 管 理 人 要 求 自 己 每 一
秒 微 笑 、 每 一 個 動 作 、 每 一 次 談 話 都 要 大 方 得 體 、 溫
文 爾 雅 。 他 們 是 為 紳 士 和 淑 女 服 務 的 紳 士 和 淑 女 。
餐 桌 禮 儀 , 是 每 一 個 酒 店 人 必 學 的 入 門 知 識 。 在 瑞 士
酒 店 管 理 大 學 第 一 年 的 學 習 中 , 培 養 禮 儀 知 識 和 社 交
談 吐 是 最 必 備 的 課 程 , 例 如 西 餐 的 餐 具 擺 放 禮 儀 , 座
次 順 序 、 動 作 及 手 勢 、 裝 等 。
餐 具 擺 放 及 用 法
暫 停 用 餐
(A) 美 國 式 (B) 英 國 式 (C) 歐 洲 式
用 餐 完 畢
(A) 美 國 式 (B) 英 國 式 (C) 歐 洲 式
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