matparlører > NØTTER - Norges Astma- og Allergiforbund
matparlører > NØTTER - Norges Astma- og Allergiforbund
matparlører > NØTTER - Norges Astma- og Allergiforbund
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
NAAFs matparlører > NØTTER<br />
Det finnes mange typer nøtter. Ved nøtteallergi må oftest alle former for nøtter unngås. Nøtter<br />
inngår ofte i desserter, kaker, sjokolade, brød, orientalske retter, salater <strong>og</strong> sauser. Peanøtt er<br />
en belgfrukt <strong>og</strong> ikke en nøtt, men brukes som om det var en nøtt <strong>og</strong> gir ofte kraftig allergi.<br />
Matlagingstradisjoner varierer<br />
Du oppfordres til å sette deg inn i landets<br />
matkultur. Matvarer som inneholder<br />
allergener her i hjemlandet, må ikke<br />
nødvendigvis gjøre det samme ute, <strong>og</strong><br />
omvendt. Vær oppmerksom på at det brukes<br />
andre oppskrifter <strong>og</strong> for deg uvanlige<br />
sammenblandinger av råvarer, som for<br />
eksempel kjøtt, egg <strong>og</strong> fisk i samme rett.<br />
Andre krav til matvareprodusenter<br />
De samme reglene gjelder ikke over hele<br />
verden. Det er <strong>og</strong>så stor variasjon i hvor god<br />
kontroll myndighetene har over næringsmiddelproduksjonen<br />
<strong>og</strong> hvordan regelverket<br />
overholdes.<br />
Lokale navn på råvarer <strong>og</strong> retter<br />
Selv om denne parløren er en hjelp, har den<br />
ikke fullstendige lister over alle matvarer <strong>og</strong><br />
allergener som må unngås ved nøtteallergi.<br />
Informasjon
NUTS<br />
To the waiter/chef<br />
I am allergic to nuts, and canʼt eat<br />
food that contains them.<br />
Does this dish contain nuts?<br />
Can you make a dish that does not<br />
contain nuts for me?<br />
I can become seriously ill, even if the<br />
food contains only small amounts of<br />
nuts.<br />
Names of certain<br />
types of nut:<br />
• cashew nuts<br />
• hazelnuts<br />
• groundnuts<br />
• macadamia nuts<br />
• almonds<br />
• brazil nuts<br />
• peanuts<br />
• pecan nuts<br />
• pistachio nuts<br />
• walnuts<br />
• etc.<br />
Words that<br />
mean that<br />
the foodstuff<br />
contains nuts/<br />
may contain<br />
nuts:<br />
• almond brittle<br />
• meringue fill<br />
• marzipan<br />
• nougat<br />
• chocolate<br />
Engelsk<br />
English
NÜSSE<br />
Zum Kellner/Koch<br />
Ich bin allergisch gegen Nüsse und<br />
kann keine Speisen essen, die welche<br />
enthalten.<br />
Enthält dieses Gericht Nüsse?<br />
Können Sie für mich ein Gericht<br />
zubereiten, das keine Nüsse enthält?<br />
Ich kann ernstlich krank werden,<br />
wenn das Essen auch nur einen<br />
geringen Anteil Nüsse enthält.<br />
Verschiedene<br />
Nusssorten:<br />
• Cashewnüsse<br />
• Haselnüsse<br />
• Erdnüsse<br />
• Macadamianüsse<br />
• Mandeln<br />
• Paranüsse<br />
• Erdnüsse<br />
• Pekannüsse<br />
• Pistazien<br />
• Walnüsse<br />
• usw.<br />
Folgende<br />
Begriffe<br />
deuten darauf<br />
hin, dass die<br />
Nahrungsmittel<br />
Nüsse enthalten<br />
/ enthalten<br />
können:<br />
• Mandelkrokant<br />
• Baiserfüllung<br />
• Marzipan<br />
• Nougat<br />
• Schokolade<br />
Tysk<br />
Deutsch
NOCCIOLE<br />
Al cameriere o allo chef<br />
Sono allergico/a alle nocciole e<br />
non posso mangiare cibi che le<br />
contengano.<br />
Questo piatto contiene nocciole?<br />
Può prepararmi un piatto che non<br />
contenga nocciole?<br />
Rischio di ammalarmi seriamente,<br />
anche se il cibo contiene solo una<br />
minima quantità di nocciole.<br />
Quelques noms<br />
dʼoléagineux :<br />
• noix de cajou<br />
• noisettes<br />
• arachides<br />
• noix Macadamia<br />
• amandes<br />
• noix du Brésil<br />
• cacahouètes<br />
• noix de pécan<br />
• pistaches<br />
• noix<br />
• etc.<br />
Termes indiquant<br />
une éventuelle<br />
présence<br />
dʼoléagineux dans<br />
les aliments :<br />
• amandes pilées /<br />
effilées / grillées<br />
• brésilienne<br />
• massepain / pâte<br />
dʼamandes<br />
• nougat<br />
• chocolat<br />
Italiensk<br />
Italiano
OLÉAGINEUX<br />
Questions au serveur/au cuisinier<br />
Je suis allergique aux oléagineux,<br />
notamment les noix, noisettes,<br />
amandes, etc. Je ne peux rien manger<br />
qui en contienne.<br />
Ce plat contient-il des oléagineux ?<br />
Pouvez-vous me préparer un plat<br />
sans oléagineux ?<br />
Je risque de graves problèmes de<br />
santé, même si le plat nʼen contient<br />
quʼune petite quantité.<br />
Quelques noms<br />
dʼoléagineux :<br />
• noix de cajou<br />
• noisettes<br />
• arachides<br />
• noix Macadamia<br />
• amandes<br />
• noix du Brésil<br />
• cacahouètes<br />
• noix de pécan<br />
• pistaches<br />
• noix<br />
• etc.<br />
Termes indiquant<br />
une éventuelle<br />
présence<br />
dʼoléagineux dans<br />
les aliments :<br />
• amandes pilées /<br />
effilées / grillées<br />
• brésilienne<br />
• massepain / pâte<br />
dʼamandes<br />
• nougat<br />
• chocolat<br />
Fransk<br />
Français
FRUTOS DE CÁSCARA<br />
Al camarero / chef<br />
Soy alérgico a los frutos de cáscara,<br />
y no puedo comer alimentos que los<br />
contengan.<br />
¿Este plato contiene frutos de<br />
cáscara?<br />
¿Puede prepararme un plato que no<br />
contenga frutos de cáscara?<br />
Puedo enfermar gravemente si la<br />
comida contiene frutos de cáscara<br />
incluso en cantidades muy pequeñas.<br />
Nombres de<br />
ciertos tipos<br />
de frutos de<br />
cáscara:<br />
• nuez de anacardo<br />
• avellana<br />
• maní<br />
• nuez macadamia<br />
• almendra<br />
• nuez del Brasil<br />
• cacahuete<br />
• nuez pecán<br />
• pistacho<br />
• nuez<br />
• etc.<br />
Palabras que<br />
indican que<br />
el alimento<br />
contiene o puede<br />
contener frutos<br />
de cáscara:<br />
• crocante de<br />
almendras<br />
• relleno de<br />
merengue<br />
• mazapán<br />
• turrón de<br />
almendras<br />
• chocolate<br />
Spansk<br />
Español
ΞΗΡΟΊ ΚΑΡΠΟΊ<br />
Προς το σερβιτόρο/σεφ<br />
Είμαι αλλεργικός/αλλεργική στους<br />
ξηρούς καρπούς και δεν μπορώ να<br />
φάω φαγητό που τα περιέχει.<br />
Υπάρχουν ξηροί καρποί σε αυτό το<br />
πιάτο;<br />
Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο<br />
χωρίς ξηρούς καρπούς για μένα;<br />
Μπορεί να αρρωστήσω σοβαρά,<br />
ακόμα κι αν το φαγητό περιέχει<br />
μόνο μικρή ποσότητα ξηρών<br />
καρπών.<br />
Nøtter Ονομασίες Λέξεις που<br />
ορισμένων σημαίνουν Nøtter ότι<br />
Til servitør/kokk τύπων ξηρών τα τρόφιμα Til servitør/kokk<br />
καρπών:<br />
περιέχουν/<br />
μπορεί να <br />
περιέχουν<br />
• κάσιους<br />
• Jeg φουντούκια er allergisk mot nøtter, ξηρούς <strong>og</strong><br />
<br />
• kan φιστίκια derfor αράπικα ikke spise mat καρπούς: som<br />
• inneholder φιστίκια Χαβάης dette.<br />
<br />
• αμύγδαλα<br />
• ψιλοκομμένο<br />
• καρύδια Βραζιλίας<br />
αμύγδαλο<br />
• φιστίκια<br />
<br />
Inneholder denne retten • γέμιση nøtter? μαρέγκας<br />
• καρύδια pecan<br />
• αμυγδαλωτό<br />
• φιστίκια Αιγίνης<br />
γλυκό<br />
• καρύδια<br />
• μαντολάτο<br />
• κλπ<br />
Er det mulig for dere å • tilberede σοκολάτα<br />
en rett uten nøtter til meg?<br />
Gresk<br />
Jeg er allergisk mot nøtter, <strong>og</strong><br />
kan derfor ikke spise mat som<br />
inneholder dette.<br />
Inneholder denne retten nøtter<br />
Er det mulig for dere å tilbered<br />
en rett uten nøtter til meg?<br />
Jeg kan bli alvorlig syk selv<br />
hvis maten inneholder små<br />
mengder av nøtter.<br />
Navn på noen typer nøtter:<br />
cashewnøtter<br />
hasselnøtter<br />
jordnøtter<br />
macademia<br />
mandler<br />
Ελληνικά
:<br />
<br />
<br />
/ <br />
macademia<br />
mandler<br />
<br />
<br />
<br />
Matmerkingsparlør 2003<br />
. Utarbeidet av <strong>Norges</strong> <strong>Astma</strong>- <strong>og</strong> <strong>Allergiforbund</strong>, med støtte fra Helse <strong>og</strong> rehabilitering. <br />
<br />
Er det mulig for dere å tilberede <br />
en rett uten nøtter til meg?<br />
<br />
<br />
<br />
Jeg kan bli alvorlig syk selv<br />
<br />
hvis maten inneholder små<br />
mengder av nøtter.<br />
<br />
<br />
.<br />
Navn på noen typer nøtter: <br />
cashewnøtter<br />
<br />
hasselnøtter<br />
<br />
. jordnøtter <br />
? <br />
e<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
.<br />
<br />
<br />
: <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
2<br />
Arabisk ankjønn : ˜
NØTTER<br />
Til servitør/kokk<br />
Jeg er allergisk mot nøtter, <strong>og</strong> kan<br />
derfor ikke spise mat som inneholder<br />
dette.<br />
Inneholder denne retten nøtter?<br />
Er det mulig for dere å tilberede en<br />
rett uten nøtter til meg?<br />
Jeg kan bli alvorlig syk selv hvis<br />
maten inneholder små mengder av<br />
nøtter.<br />
Navn på noen<br />
typer nøtter:<br />
• cashewnøtter<br />
• hasselnøtter<br />
• jordnøtter<br />
• macademia<br />
• mandler<br />
• paranøtter<br />
• peanøtter<br />
• pekannøtter<br />
• pistasj<br />
• valnøtter<br />
• m.fl.<br />
Ord som betyr<br />
at matvaren<br />
inneholder nøtter/<br />
kan inneholde<br />
nøtter:<br />
• krokan<br />
• makronfyll<br />
• marsipan<br />
• nougat<br />
• sjokolade<br />
Norsk
Utarbeidet av:<br />
<strong>Norges</strong> <strong>Astma</strong>- <strong>og</strong> <strong>Allergiforbund</strong>,<br />
med støtte fra Helse <strong>og</strong> Rehabilitering.<br />
Parlører finnes <strong>og</strong>så for<br />
egg, fisk, skalldyr, melk<br />
www.naaf.no<br />
illustrasjon > Hilde Hodnefjeld | design > www.inn.no | trykk > Haakon Arnesen
Change language