Noen er milde, noen er søte, og noen er kjempesterke! Grønn jalapeño er umoden og velegnet til stuffing og gratinering. Ikke spesielt sterk. Rød jalapeño har de samme egenskapene som den grønne, men denne er moden. Smak og styrke som sin grønne navnebror. Gul habañero er en sterk smakssetter til kjøtt, fisk, sauser, salsa, dipp, salater og gryteretter. Denne chilien er så sterk at det er vanskelig å beskrive smaken. Bruk den, men vis måtehold. Rød og grønn rawit er spiss, tynn og 2–4 cm lang. Veldig sterk og må brukes med forsiktighet, men setter en kraftfull spiss på maten. Grønn chili er en smakssetter til mange typer mat – kjøtt, fisk, sauser, salsa, dipp og gryteretter. Den skal ha grønt, blankt og glatt skall. Smaken er frisk, litt syrlig og middels sterk. Oppbevar den svalt, gjerne i en plastpose. Chilimix i pakning innehol<strong>der</strong> mye snad<strong>der</strong> og en del virkelig sterke saker! Om rød jalapeño og grønn rawit er med i miksen, er sesongavhengig. Rød chili setter et distinkt preg på meksikansk mat, thaimat, kinamat og indiske retter men setter også en deilig spiss på norske matretter. Rød chili passer til det meste og er fantastisk til mørk sjokolade og iskrem. Den er middels sterk og har en frisk, forholdsvis søt smak. Oppbevar den som grønn chili eller heng den opp og bruk den tørket. Rød paprika Skyll frukten, del den på langs og fjern stilk, frø og skillevegger, så kan du snitte eller hakke den slik du ønsker. Baker eller griller du rød paprika, blir den søtere enn den er i rå tilstand. Stek den på grillen, legg den i en plastpose og vent til den er kald, så er det enkelt å fjerne skinnet hvis du vil det. Rød paprika innehol<strong>der</strong> store meng<strong>der</strong> av sterke, fettløselige antioksidanter som kan beskytte kroppen mot kreft og hjerte- og karsykdommer. Det er A-, C- og E-vitaminer i rød paprika. Grønn paprika En allsidig grønnsak som er god rå – til ost og i salater – og som kan stekes, wokkes, syltes og gratineres. Kutt den opp på samme måte som rød paprika. Innehol<strong>der</strong> viktige antioksidanter og vitaminene A, C og E. Rød spisspaprika Denne er rød, spiss, mye lengre og større enn vanlig paprika, og dessuten spesielt søt! Kjempegod i mange ulike matretter og full av antioksidanter og vitaminer som kroppen trenger – en skikkelig antioksidantbombe! Del den på langs og fjern stilk, frø og skillevegger før du strimler eller hakker den. Nå kan du få rød spisspaprika som er dyrket på Jæren – kortreist og full av smak. Gul spisspaprika Dette er en gul, spiss, søt og meget aromatisk paprika. Like god rå til ost og i salater som stekt, wokket, syltet eller gratinert. Full av vitaminer og antioksidanter. Gul paprika Denne innehol<strong>der</strong> mest kostfiber av alle paprikasortene. Smaken er søt og god. Rens og kutt den som rød paprika. Visste du at med fem ringer gul paprika har du dekket C-vitaminbehovet ditt for en hel dag Oransje paprika Denne skal ha fast, blankt oransje skall og fruktkjøtt. Kutt den og rens den som rød paprika. Smaken er mild og søt. Hvit spisspaprika Denne har spesielt mild smak. Hvit spisspaprika er ikke riktig like søt som den gule og røde, men god både rå og stekt eller wokket. Aubergine Aubergine er ikke en chilipepper, men en allsidig og mild grønnsak som egner seg veldig godt sammen med paprika og chili. Den er svært kalorifattig og rik på kostfiber, som er bra for fordøyelsen og for tarmen. Aubergine er hovedingrediens i den greske retten moussaka, <strong>der</strong> den legges lagvis med andre grønnsaker og kjøtt og gratineres. Den egner seg også i andre gryteretter og på grillen.