PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS – O CASO DO MAMÃO ...

PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS – O CASO DO MAMÃO FORMOSA
SELECTA BRASIL
José Eduardo B. de Carvalho 1 ; Cláudio Luiz L. Azevedo 1 ; Roberto T. Shibata 2 ; Mariana
Sampaio S. Guerreiro 3 ; Carlos Estevão L. Cardoso 1
1 Pesquisador Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, rua Embrapa, s/n, Cx. P. 007,
CEP: 44.380-000, Cruz das Almas,BA. E-mails: jeduardo@cnpmf.embrapa.br,
claudio@cnpmf.embrapa.br;
2 Produtor certificado em Produção Integrada de Citros –
Fazenda Lagoa do Coco, Rio Real, BA. E-mail: rtshibata@ig.com.br; 3 Bolsista FAPESB,
INTRODUÇÃO
Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. E-mail: malli-malli@hotmail.com.
O sistema de Produção Integrada apóia os produtores para que possam atender mercados
cada vez mais exigentes pois eleva os padrões de qualidade e competitividade dos produtos
agropecuários ao patamar de excelência requerido pelos consumidores mais conscientes. É
um sistema que gera alimentos seguros principalmente para o consumo humano, pois adota
métodos de monitoramento (em todas as etapas do processo produtivo), análise de resíduos
de agrotóxicos, além da utilização de tecnologias apropriadas, otimizando o modo de
produção.
Apesar dessas vantagens e da importância do sistema de Produção Integrada (PI) e dos
esforços em sua divulgação, seu conceito é desconhecido pelo varejo e pelos consumidores
finais, implicando numa baixa demanda de mercado e, consequentemente, num baixo índice
de adesão e certificação pelos produtores por não vislumbrarem vantagens econômicas
para implementar as mudanças tecnológicas na propriedade, requeridas pela PI.
Buscou-se assim, realizar uma ação-piloto de divulgação e promoção de frutas provenientes
da PI junto ao consumidor baiano, num esforço conjunto entre Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento (Mapa), Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Associação
Baiana de Supermercados (ABASE) e produtores certificados da Bahia e Pernambuco.

Nesse trabalho serão apresentados e discutidos alguns tópicos desse projeto piloto na rede
Hiperideal em Salvador, BA, enfocando não só o aspecto mercadológico como a aceitação
do consumidor para o mamão Formosa produzido no sistema de Produção Integrada.
MATERIAL E MÉTODOS
Após articulações com a Associação Baiana de Supermercados (ABASE) e produtores
certificados, quatro redes varejistas locais demonstraram interesse em participar do Projeto-
Piloto de marketing da Produção Integrada, bem como três produtores. Contudo, para a
implementação efetiva da campanha apenas a Fazenda Lagoa do Coco aceitou o desafio de
fornecer um elenco de quatro frutas oriundas da Produção Integrada (laranja ‘Pêra, lima
ácida ‘Tahiti’, mamão Formosa e maracujá). Estabeleceu-se a parceria com a rede
Hiperideal que viabilizou a campanha apenas na loja da Pituba em Salvador, BA,
considerado um bairro de classe A e B ou seja, com um perfil de consumidor que poderia
pagar um pouco mais pela fruta considerando sua aparência, procedência e segurança para
consumo. A campanha teve uma duração de cem dias (abril a agosto/09).
Como estratégia de acompanhamento no ponto de venda, realizou-se uma pesquisa junto
aos consumidores por meio de um questionário com perguntas referentes ao conhecimento
a respeito da Produção Integrada; sobre a qualidade da fruta ofertada na gôndola do
supermercado; preço; segurança do alimento que está sendo levado para casa e produzido
com respeito ao meio ambiente; certificação garantida pelo Governo brasileiro e motivações
para escolher essas frutas. Dos consumidores abordados, 710 deles responderam ao
questionário e em alguns casos pela segunda vez, permitindo-os atribuir uma nota ao sabor
das frutas Selecta Brasil.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
A média histórica fornecida pela gerência de compra da loja Hiperideal onde a campanha de
marketing está sendo desenvolvida é de 2.400Kg/mês para o mamão Formosa.

Observa-se que apesar da comercialização dessa fruta produzida de forma convencional,
houve um incremento percentual significativo ao longo da campanha não só considerando-
se o volume total comercializado naquela loja, como principalmente, em relação a cota de
50% para o mamão Formosa Selecta Brasil em relação a média histórica.
Considerou-se negativo a manutenção dos preços, por toda campanha, do mamão Formosa
Selecta Brasil idênticos ao do produzido de forma convencional, uma vez que estava sendo
oferecido um produto diferenciado de melhor qualidade e aparência, com procedência
conhecida e acima de tudo um alimento seguro quanto a inoquidade química e
microbiológica. Os resultados obtidos nesse trabalho estão coerentes aos conseguidos por
Sanhueza, et al. (2009), num Projeto-Piloto para o marketing da produção Integrada
desenvolvido na Serra Gaúcha com as culturas da maçã e pêssego.
Os resultados da pesquisa direcionada a 710 consumidores por meio de um questionário
que foi aplicado estão apresentados nas Figuras 1, 2 e 3. As características de destaque
observadas para o mamão Formosa Selecta Brasil são apresentadas na Figura 1. Observa-
se que a qualidade, a garantia da certificação pelo Mapa/Inmetro, a rastreabilidade, a
segurança do alimento, o respeito ao meio ambiente no processo produtivo e o nível de
agrotóxicos são muito importantes para o consumidor consciente.
Características de destaque encontradas no mamão Selecta Brasil
(pesquisa dirigida ao consumidor )
Qualidade superior dos frutos
Garantido pelo MAPA/INMETRO
Fruta com origem conhecida
Alimento sem riscos à saúde
Produção com respeito ao ambiente
Baixo índice de agrotóxicos
FIGURA 1 - Resultado da pesquisa efetuada no Hiperideal da Pituba, em Salvador, BA, para avaliar a
percepção dos consumidores às características do mamão Formosa Selecta Brasil.
Agosto de 2009.
96,3
97,0
97,5
97,9
98,5
98,8
95 95,5 96 96,5 97 97,5 98 98,5 99
%

São apresentados na Figura 2, os atributos de maior relevância levados em consideração
pelos consumidores no momento da tomada de decisão para a aquisição de uma fruta.
Quais atributos são mais importantes
ao adquirir o mamão Selecta Brasil?
Aparência Sabor Procedência Ausência de agrotóxicos Preço
%
80
60
40
20
0
73,1 61,6
18,6
9,1
1,2
FIGURA 2 - Resultado da pesquisa aplicada aos consumidores para avaliar quais os atributos são
mais importantes ao adquirir uma fruta. Hiperideal da Pituba, em Salvador, BA, agosto
de 2009.
Quando os consumidores foram abordados se pagariam um preço mais elevado pelo
mamão Formosa Selecta Brasil a maioria respondeu que sim (Figura 3).
FIGURA 3 - Intenção do consumidor em pagar um preço mais elevado por um alimento mais
saudável e seguro. Agosto de 2009.
1
Atributos
Pagaria mais pelo mamão Selecta
Brasil?
3%
97%
Sim Não sabe
O volume comercializado considerando-se a cota de 50% para o mamão Selecta Brasil
ultrapassou em mais de 100%, em todos os meses de duração da campanha, a cota

estabelecida pelo varejista, admitindo-se que houve um considerável aumento da procura
por essa fruta em função da sua qualidade, sabor, procedência e segurança para o
consumo (Figura 4).
FIGURA 4 - Participação percentual de mercado para o mamão Formosa Selecta Brasil,
considerando-se a cota de 50% para essa fruta definida pelo varejista e a média
histórica mensal comercializada pelo Hiperideal da Pituba em Salvador, BA. Agosto
de 2009.
CONCLUSÃO
A iniciativa dessa campanha foi inovadora e proporcionou excelente retorno sobre a
percepção do consumidor em adquirir uma fruta certificada, além de sinalizar como uma
ação muito importante para o futuro do programa de Produção Integrada do Mapa pois
reflete a tendência de um novo nicho de mercado no cenário nacional, pela consciência da
sociedade em consumir um alimento de melhor qualidade, seguro e produzido com respeito
ao meio ambiente contribuindo, significativamente, para um diferencial de competitividade.
REFERÊNCIA
160
140
120
100
80
60
40
20
0
abr/09 jun/09 ago/09
Cota Selecta 50%
Histórico 100%
SANHUEZA, R.M.V.; PRADO, L.E.M.; HOFFMANN, A.; GONDO, T.C.I. Propaganda e
divulgação da Produção Integrada. IN: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

Produção Integrada no Brasil: agropecuária sustentável alimentos seguros/Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e
Cooperativismo. Brasília: Mapa/ACS, 2009. p. 83-104.