BIOSSEGURIDADE NA SUINOCULTURA: ASPECTOS PRÁTICOS

V Seminário Internacional de Aves e Suínos – AveSui 2006
Suinocultura
25, 26, 27 de abril de 2005 - Florianópolis – SC
BIOSSEGURIDADE NA SUINOCULTURA: ASPECTOS PRÁTICOS
1. Introdução
Augusto Heck
Médico Veterinário M.Sc. Sanitarista Corporativo de Suinocultura
Perdigão Agroindustrial S.A., Videira, SC - Brasil
ahk@perdigao.com.br
A suinocultura intensiva tem sido desafiada por um número crescente de agentes
infecciosos emergentes ou reemergentes, sejam eles bacterianos ou virais. Em
conseqüência disso o uso de antibióticos e quimioterápicos tem acompanhado essa
suba. Embora com essas valiosas ferramentas farmacológicas consigamos corrigir os
desvios na rota produtiva, invariavelmente deixamos de aproveitar o pleno potencial
zootécnico existente quando temos uma doença presente. Nesse sentido o segmento
produtivo tem cada vez mais se preocupado em garantir a saúde dos rebanhos.
Todas as medidas destinadas a evitar a entrada de agentes infecciosos nos
plantéis bem como reduzir a sua propagação uma vez presente nos mesmos tem sido
agrupadas sob o termo plano de Biosseguridade. Biossegurança diz respeito à
prevenção à exposição a agentes infecciosos e/ ou produtos capazes de gerar doenças
nos seres humanos. Assim sendo, Biosseguridade e Biossegurança são dois termos
similares na preocupação, mas diferentes no escopo.
A Biosseguridade hoje pode ser considerada uma ciência que está iniciando.
Portanto, boa parte de seus postulados pode ser considerada como pareceres técnicos
baseados em evidências científicas sempre que existam.
Não existe um plano de Biosseguridade polivalente que possa ser adotado em
todas as granjas uma vez que existem notáveis variações em termos de localização,
instalações, manejo, nutrição, ambiência, genética e assistência técnica disponíveis. O
plano de Biosseguridade deve, portanto, ser um processo dinâmico adaptado em cada
situação mediante a avaliação dos riscos presentes, resultados esperados, bem como
flexível uma vez que terá que ser revisado na medida que haja alteração de desafios,
expectativas ou orçamento.
A presente revisão considera basicamente a abordagem empresarial pragmática
americana em termos de visão sistêmica da operação e as recomendações práticas
disponibilizadas como referência nacional pela Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuária.
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2. Levantamento Inicial
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Amass (2005) sugere algumas perguntas que devem ser respondidas para o
levantamento inicial:
• Quais os agentes bacterianos e virais de interesse presentes no plantel?
• Qual a prevalência, mortalidade, custos com prevenção, tratamento, medidas de
controle, efeitos no desempenho para cada agente?
• Quais os agentes que não desejamos a disseminação no plantel?
• Quais os animais na granja que estão colonizadas por esses agentes?
• Quais os animais na granja que estão clinicamente doentes por esses agentes?
• Qual a fonte de infecção dentro do plantel para cada agente de interesse?
3. Estabelecimento dos Objetivos
Segundo Amass (2005) para o estabelecimento dos objetivos devemos considerar
os seguintes questionamentos:
• Que agentes são mais importantes estar ausentes no plantel considerando a
probabilidade de infecção, susceptibilidade, impacto econômico, tipo de produção
da granja?
• O objetivo é prevenir a manifestação clínica da doença mesmo que o plantel esteja
colonizado pelo agente de interesse?
• O objetivo é desenvolver uma subpopulação de suínos livre dentro do plantel
através da prevenção da transmissão do agente de interesse por depopulação
parcial, vacinação ou outras estratégias?
• O objetivo é conter um surto de doença num local ou subpopulação no plantel?
• O objetivo é evitar que as instalações se tornem uma fonte de agentes para os lotes
sucessivos de animais nela alojados?
4. Avaliação dos Riscos para a Granja e Dentro da Granja
De acordo com Amass (2005) é necessária a identificação das fontes externas ao
plantel do agente de interesse. As fontes potenciais de agentes incluem animais de
reposição, sêmen, animais domésticos, animais selvagens, roedores, insetos,
pássaros, ração, água, mão de obra, dejetos, veículos, aerossóis e outros fômites.
As tabelas 1 e 2 mostram algumas fontes de infecção de animal para animal e de
fontes não vivas para vários agentes de interesse.
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Tabela 1. Agentes detectados em animais ou produtos em condições naturais ou experimentais
Animais/
Agente
Actinobacillus pleuropneumoniae
Pessoas Sêmen Dejetos
pássaros
Roedores
domésticos
/selvagens
Insetos
Bordetella bronchiseptica X X
Brachyspira hyodysenteriae X X X
Brucella suis
Clostridium perfringens
X X X
Escherichia coli X X X X
Leptospires
Mycoplasma hyopneumoniae
X X X
Parvovírus suíno X X
Pasteurella multocida X
Salmonella spp. X X X X X
Streptococcus suis X X X X
Vírus da Doença de Aujeszky X X X X X
Vírus da Doença Vesicular X X
Vírus da Febre Aftosa X X X
Vírus da Gastroenterite Transmissível X X X X
Vírus da Influenza Suína X X X
Vírus da Peste Suína Clássica X X X X
Vírus da PRRS X X X X X
Fonte: Amass, S.F. The Pig Journal (2005) 55, 104-114.
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Tabela 2. Agentes detectados em aerossóis, rações, água e fômites em condições naturais ou
experimentais
Agente Aerossol Ração Água Fômites
Actinobacillus pleuropneumoniae X
Bordetella bronchiseptica X X
Brachyspira hyodysenteriae
Brucella suis
X
Clostridium perfringens X X
Escherichia coli X X X
Leptospiras X
Mycoplasma hyopneumoniae X X X
Parvovírus suíno X
Pasteurella multocida X X
Salmonella spp. X X X X
Streptococcus suis X X X
Vírus da Doença de Aujeszky X X
Vírus da Doença Vesicular X X
Vírus da Febre Aftosa X X
Vírus da Gastroenterite Transmissível X
Vírus da Influenza Suína X
Vírus da Peste Suína Clássica X X
Vírus da PRRS
Fonte: Amass, S.F. The Pig Journal (2005) 55, 104-114
X X X
Amass (2005) sugere que outro passo importante é identificar quais fontes
potenciais oferecem mais risco de introdução do agente no plantel. Essas fontes devem
ser priorizadas para identificar quais podem ser controladas por oferecer riscos ao
plantel alvo. Os critérios de priorização devem considerar a freqüência de contato, nível
de contaminação, tempo de sobrevivência do agente.
• Segundo Amass (2005) é necessário uma sucessão de eventos para que o suíno se
torne infectado por um agente na granja:
• A fonte do agente deve estar dentro da granja.
• Considera-se a chance da fonte animal viva estar eliminando o agente ou da fonte
não-viva estar contaminada com o agente.
• O agente deve ser transmitido ao suíno direta ou indiretamente.
• Considera-se a chance de ocorrer a transmissão biológica ou mecânica do agente
de interesse para os suínos.
• Uma dose infectante do agente deve ser transmitida.
• Considera-se se e por quanto tempo um animal contaminado poderá eliminar uma
dose infecciosa de patógeno. Além disso, deve-se levar em conta se uma fonte não-
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viva pode estar contaminada com uma dose infectante de agente de interesse por
tempo suficiente para transmitir para os animais com que tiver contato.
• O suíno hospedeiro deve ser susceptível a infecção pelo agente.Thrusfield (1995)
afirma que a susceptibilidade varia com a idade, imunocompetência, status vacinal,
predisposição genética, doenças em curso, estresse, ambiente, manejo e nutrição.
5. Determinação da Abrangência do Plano de Biosseguridade
De acordo com Amass (2005) abrangência do plano de Biosseguridade
dependerá primeiramente do nível de risco que se pretende aceitar. O próximo fator a
considerar é o orçamentário. Porém devemos considerar o custo do impacto da entrada
da doença como um balizador para orçamentação. Vale a ressalva que os planos são
específicos por granja, não sendo, portanto, generalizáveis.
6. Identificação dos Procedimentos para Diminuição de Riscos para
Disseminação de Agentes
A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária através do Centro Nacional de
Pesquisa de Suínos e Aves na publicação Produção de Suínos propõe uma série de
medidas com vistas a evitar a entrada de agentes indesejáveis no plantel:
6.1 Isolamento
O sistema de produção esteja o mais isolado possível, principalmente de outros
criatórios ou aglomerados de suínos.
6.2 Localização da Granja
Deve ficar pelo menos a 500 m de qualquer outra criação ou abatedouro de
suínos e pelo menos 100 m de estradas por onde transitam caminhões com suínos.
6.3 Acesso
Não permitir o trânsito de pessoas e/ou veículos no local sem prévia autorização.
Colocar placa indicativa da existência da granja no caminho de acesso e no portão a
indicação "Entrada Proibida". A granja deve ser cercada e a entrada de veículos deve
ser proibida.
6.3.1 Portaria
Utilizar a portaria como único local de acesso de pessoas à granja. Construir a
portaria, com escritório e banheiro junto à cerca que contorna a granja, numa posição
que permita controlar a circulação de pessoas e veículos. O banheiro deve possuir uma
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área suja, chuveiro e uma área limpa, onde devem ficar as roupas e botas da granja,
para que o fluxo entre as áreas seja possível apenas pelo chuveiro.
6.3.2 Cercas
Cercar a área que abriga a granja, com tela de pelo menos 1,5 m para evitar o
livre acesso de pessoas, veículos e outros animais. Essa cerca deve estar afastada a
pelo menos 20 ou 30 m das instalações.
6.3.3 Barreira Vegetal
Fazer um cinturão verde (reflorestamento ou mata nativa), a partir da cerca de
isolamento, com uma largura de aproximadamente 50 m. Podem ser utilizadas
espécies de crescimento rápido (pinus ou eucaliptos) plantadas em linhas
desencontradas formando um quebra-vento.
6.3.4 Introdução de Equipamentos
Avaliar previamente qualquer produto ou equipamento que necessite ser
introduzido na granja, em relação a possível presença de agentes contaminantes. Em
caso de suspeita de riscos de contaminação, proceder uma desinfecção antes usando
um sistema de fumigação junto à portaria.
6.3.5 Entrada de Pessoas
Os funcionários devem tomar banho e trocar a roupa todos os dias na entrada da
granja, e serem esclarecidos sobre os princípios de controle de doenças para não
visitarem outras criações de suínos. Restringir ao máximo as visitas ao sistema de
produção. Não permitir que pessoas entrem na granja antes de um período mínimo de
24 horas após visitarem outros rebanhos suínos, abatedouros ou laboratórios. Exigir
banho e troca de roupas e manter um livro de registro de visita, informando nome,
endereço, objetivo da visita e data em que visitou a última criação, abatedouro ou
laboratórios.
6.3.6 Veículos
Os veículos utilizados dentro da granja devem ser exclusivos. Os caminhões de
transporte de ração, insumos e animais não podem ter acesso ao interior da granja,
sendo proibida a entrada de motoristas. Para evitar a entrada de veículos para
transporte de dejetos, o sistema de tratamento e armazenamento dos dejetos deve ser
construído externamente à cerca de isolamento.
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6.4 Embarcadouro/Desembarcadouro de Suínos
Deve ser construído junto à cerca de isolamento a pelo menos 20 m das
instalações. O deslocamento dos suínos entre as instalações, e das instalações até o
embarcadouro (e vice-versa) deve ser feito por corredores de manejo.
6.5 Transporte de Animais
O transporte de animais deve ser feito em veículos apropriados,
preferencialmente de uso exclusivo. Os caminhões devem ser lavados e desinfetados
após cada desembarque de animais.
6.6 Transporte de Rações e Insumos
O transporte de insumos e rações deve ser feito com caminhões específicos,
preferencialmente do tipo graneleiro. Não usar caminhões que transportam suínos. O
descarregamento de rações ou insumos deve ser feito sem entrar no perímetro interno
da granja. Caso exista fábrica de rações, esta deve estar localizada junto a cerca de
isolamento. Sempre que os silos forem esvaziados devem ser limpos a seco e
desinfetados.
6.7 Introdução de Animais na Granja
Os cuidados na introdução de animais no sistema de produção representam,
juntamente com o isolamento, as barreiras mais importantes para a prevenção do
surgimento de problemas de ordem sanitária no rebanho. A introdução de uma doença
no rebanho geralmente ocorre por meio da introdução de animais portadores
saudáveis, no processo normal de reposição do plantel. Portanto, deve-se ter cuidados
especiais na aquisição desses animais.
6.8 Origem dos Animais
Adquirir animais e sêmen, para formação do plantel e para reposição somente de
granjas com Certificado GRSC (Granja de Reprodutores Suídeos Certificada),
conforme legislação (Instrução Normativa 19 de 15 de fevereiro de 2002) da Secretaria
de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(MAPA) que define que toda granja de suídeos certificada deverá ser livre de peste
suína clássica, doença de Aujeszky, brucelose, tuberculose, sarna e livre ou controlada
para leptospirose. Define, também as doenças de certificação opcional que são: rinite
atrófica progressiva, pneumonia micoplásmica, e disenteria suína. Na compra de
animais para povoamento ou reposição do plantel, exigir do fornecedor cópia do
Certificado de granja GRSC e verificar a data de validade do mesmo.
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Preferencialmente, adquirir animais procedentes de uma única origem sempre no
sentido granja núcleo -> multiplicadora -> granja comercial. A aquisição de animais de
mais de uma origem aumenta as chances de introdução de novos problemas
sanitários.
6.9 Quarentena
O objetivo da quarentena é evitar a introdução de agentes patogênicos na granja.
Os animais ficam em uma instalação segregada por um período de pelo menos 28 dias
antes de introduzi-los no rebanho. A instalação deve ser longe (mínimo de 500 m) do
sistema de produção e separada por barreira física (vegetal). Esse período serve para
realização de exames laboratoriais e também para o acompanhamento clínico no caso
de incubação de alguma doença. As instalações do quarentenário devem permitir
limpeza, desinfecção e vazio sanitário entre os lotes, mantendo equipamentos e,
quando possível, funcionários exclusivos.
6.10 Adaptação
Este período serve para adaptar os animais ao novo sistema de manejo e à
microbiota da granja. A falta de imunidade contra os agentes presentes na granja pode
levar os animais a adoecerem. A primeira providência é abrir uma ficha de controle dos
procedimentos de adaptação, vacinação e anotação de cio para cada lote de fêmeas.
Após, introduzir os animais no galpão de reposição e adotar os procedimentos para
adaptação aos microorganismos do rebanho geralmente a partir de 5,5 a 6,0 meses de
idade.
6.10.1 Adaptação dos Animais aos Microorganismos
Colocar uma ou duas pás de fezes de porcas pluríparas por dia, em cada baia,
durante 20 dias consecutivos. Colocar fetos mumificados nas baias das leitoas até 15
dias antes de iniciaram a fase de cobrição. Iniciar a imunização dos animais logo após
sua acomodação na granja.
6.10.2 Espaço de Alojamento
Propiciar espaço mínimo de 2 m 2 por animal, alojando as leitoas em baias com 6
a 10 animais. Alojar os machos recém chegados na granja em baias individuais com
espaço mínimo de 6 m 2 .
6.11 Controle de Vetores
A transmissão de doenças por roedores, moscas, pássaros e mamíferos
silvestres e domésticos deve ser evitada ao máximo. As medidas gerais de controle
são: cerca de isolamento; destino adequado do lixo, dos animais mortos, de restos de
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parição e de dejetos; limpeza e organização da fábrica e depósito de rações e insumos
e dos galpões e arredores.
6.11.1 Roedores
Deve-se criar um ambiente impróprio para a proliferação dos mesmos, ou seja,
limpeza e organização, eliminando os resíduos e acondicionando bem a ração e os
ingredientes. O combate direto pode ser realizado através de meios mecânicos como a
utilização de armadilhas e ratoeiras ou através de produtos químicos (raticidas), os
quais devem ser empregados com cuidado (dispositivos apropriados) para evitar
intoxicação dos animais e operadores. Esse é um programa permanente.
6.11.2 Insetos
Para o controle de moscas, recomenda-se o "controle integrado" que envolve
medidas mecânicas direcionadas ao destino e tratamento de dejetos, o qual deve ser
realizado permanentemente, somado ao controle químico ou biológico que eliminam o
inseto em alguma fase do seu ciclo de vida. Sempre que houver aumento da população
de insetos na granja, em especial de moscas, deve-se procurar e eliminar os focos de
procriação.
6.12 Destino de Animais Mortos
Todo sistema de produção acumula carcaças de animais mortos e restos de
placentas, abortos, cordões umbilicais e testículos que precisam ter um destino
adequado, para evitar a transmissão de agentes patogênicos, a atração de outros
animais, a proliferação de moscas, a contaminação ambiental e o mau cheiro, além de
preservar a saúde pública.
A compostagem que é um método eficiente, resultado da ação de bactérias
termofílicas aeróbias sobre componentes orgânicos (carcaças e restos) misturados a
componentes ricos em carbono (maravalha, serragem ou palha) deve ser o método
preferencial.
Com relação à prevenção da disseminação do agente Amass (2005) postula o
seguinte:
6.13 Transmissão pelo Contato Direto entre Suínos Infectados e
Susceptíveis
Os suínos podem se tornar infectados pelo contato direto com as matrizes ou
outros suínos. Normalmente os animais mais velhos são colonizados por mais
organismos e podem ser fontes de infecção para os mais novos.
Manter uma quarentena for a da granja. Não colocar os animais de reposição
diretamente no plantel.
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A segregação por idade pode ser usada para minimizar a transmissão suíno para
suíno. Suínos com idades muito próximas podem ser agrupados e transferidos como
contemporâneos na granja. A produção usando o sistema “todos dentro-todos fora”
permite a limpeza e desinfecção entre lotes e, caso haja um surto, ele pode ser contido
e a transmissão para o próximo lote evitada.
Desmame precoce, segregação por idade e medicação estratégica ou vacinação
quando necessário podem ser usados para minimizar a transmissão de certos
patógenos da matriz para os leitões (Clark et al, 1994). A teoria que respalda o
desmame precoce é a que os leitões consomem o colostro que o protege de alguns
dos patógenos que a matriz possui por um curto período de tempo. Se o leitão é
transferido para um ambiente limpo livre de patógenos enquanto estiver sob a proteção
colostral, a transmissão de alguns patógenos da matriz para os leitões pode ser
prevenida ou minimizada. Em alguns casos como no caso do Streptococcus suis, o
desmame precoce não previne a transmissão porque os leitões já se infectam ao
nascer. Em outros casos o desmame precoce somente diminui a dose de patógenos
transferidos para os leitões de maneira a que eles se tornem portadores
assintomáticos. Se o rebanho já possui um alto status de saúde usando idades
convencionais de desmame uma troca para desmames mais precoces provavelmente
não trará benefícios e pode prejudicar o rebanho em termos de desempenho
reprodutivo.
A segregação por ordem de parto usa a mesma teoria da segregação por idade.
Nesse sistema as leitoas são separadas das matrizes de dois ou mais partos. Isso
propicia tempo para um melhor desenvolvimento da imunidade nas leitoas antes de se
tornarem infectadas pelos patógenos eliminados pelas matrizes. Os leitões filhos de
leitoas são separados dos filhos de matrizes. O sistema imune das leitoas pode não ser
tão eficiente como o das matrizes porque as primeiras foram expostas a menos
agentes. Portanto as leitoas podem ser mais infectantes para as suas proles. Além
disso, suínos filhos de leitoas podem infectar outros leitões na creche.
Minimizar a transferência cruzada limitando-a às primeiras 24 horas de vida. Essa
prática após as 24 horas de nascimento pode colocar em risco por promover o contato
com uma fêmea adotiva que esteja eliminando patógenos cujos leitões não tenham
recebido imunidade colostral.
O uso de baias de enfermaria pode segregar parcialmente os suínos doentes do
resto do grupo. Entretanto, esses animais vão ainda compartilhar o mesmo espaço
aéreo com os saudáveis e a menos que sejam usados divisórias e portões compactos
eles terão contato direto com os suínos das baias adjacentes.
Manter os suínos com os seus contemporâneos, incluindo aqueles nas baias de
enfermaria. Algumas granjas atrasam o desmame dos leitões com baixo
desenvolvimento ou transferem os mesmos para uma sala com leitões mais novos com
o mesmo tamanho. Essas práticas podem por em risco os animais saudáveis.
Vacinação estratégica e protocolos de medicação podem limitar a transmissão
direta de patógenos entre suínos por limitar o número de patógenos eliminados pelos
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suínos infectados e por melhorar a imunidade dos animais expostos prevenindo a
infecção.
6.14 Transmissão pelo Contato Indireto entre Suínos Infectados e
Susceptíveis
A sanitização de equipamentos como tambores, tábuas de manejo, carrinhos,
cochos, bebedouros, etc. usados dentro da granja, instalações dentro e entre lotes e
dos veículos usados dentro da granja incluem uma limpeza criteriosa considerando a
remoção de material orgânico visível como esterco, urina, palha, maravalha, poeira,
ração, etc seguido por desinfecção usando um produto apropriado e efetivo.
Uma limpeza criteriosa é importante, pois alguns patógenos como o
Streptococcus suis, rotavírus e salmonela podem ser isoladas de poeira nas
instalações. Os objetivos do programa de sanitização são baixar o nível de patógenos
abaixo da dose infectante no momento da exposição e prevenir o crescimento dos
agentes ao longo do tempo.
Fômites como equipamentos podem ser uma rota potencial de transmissão
indireta. A manutenção de equipamentos específicos para grupos de animais, limpeza
e desinfecção periódica de equipamentos de uso comum ou entre lotes são
procedimentos de biosseguridade possíveis.
Agulhas usadas podem potencialmente espalhar patógenos de suíno para suíno.
Em termos práticos devemos usar a agulha primeiro nos animais menos
comprometidos pela doença para depois usar nos mais comprometidos. A mesma
agulha pode ser usada para grupos de suínos alojados junto com contato direto sem
aumentar dramaticamente o risco de transmissão de doença dentro do grupo.
6.15 Pessoal
O monitoramento pelos operadores é uma das melhores medidas de
biosseguridade que podem ser implementadas. Otimização das instalações, nutrição e
manejo podem reduzir a susceptibilidade dos suínos às infecções. O monitoramento
permanente pelos operadores para os sinais clínicos de doença permite a pronta
contenção dos surtos. Prover cuidados veterinários e vigilância para doenças de forma
regular pode também prevenir grandes surtos e acelera a velocidade do processo de
contenção.
As pessoas têm o potencial de transmitir patógenos dos suínos, de forma
mecânica e biológica. A transmissão mecânica ocorre quando uma pessoa entra em
contato com suínos ou instalações contaminados, tornando-se contaminada também e
então carrega o patógeno pela granja. A transmissão biológica pode ocorrer com
patógenos que infectam pessoas e suínos. Uma pessoa doente pode eliminar
potencialmente para os suínos que ela tiver contato. De forma ideal os operadores
devem transitar na granja dos animais saudáveis para os animais doentes e, dentro
dessas categorias, dos animais novos para os animais velhos. Entretanto, esse
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controle é pouco prático. Os operadores que trabalharam junto às salas com suínos
doentes ou que manusearam/ transportaram animais mortos devem lavar o material
orgânico visível das áreas expostas do corpo e trocar as roupas e calçados antes de ter
contato com grupos de suínos não infectados.
Nos casos de surtos em salas localizadas da granja os operadores podem tratálas
como quarentenários com uma pessoa específica responsável. Esse deve usar
roupas e calçados específicos para a sala na sua entrada. Da mesma forma devem
existir suprimentos e equipamentos específicos. Itens descartáveis devem ser usados
quando possível. Os animais nessa sala podem ser medicados, se possível, além de
uma terapia de suporte. Esses suínos devem ser manejados no final do dia, pois os
operadores tomarão banho após. Os animais recuperados podem ser vendidos e a sala
deve ser limpa e desinfectada antes da entrada do próximo lote. Se o tratamento não
for possível por problemas de carência a rápida eutanásia deve ocorrer para minimizar
a transmissão do resto do rebanho.
7. Priorização dos Procedimentos de Redução de Risco
Devem-se considerar conforme Amass (2005) as características dos agentes de
interesse, fontes potenciais, viabilidade de uma intervenção com sucesso,
considerações econômicas, níveis pessoais de aceitação de risco para selecionar e
adaptar os procedimentos preventivos para cada agente de interesse sob condições
específicas do plantel.
8. Avaliação da Efetividade dos Procedimentos
De acordo com Amass (2005) pessoal, instalações, equipamentos, suínos e
agentes de interesse estão em constante mudança. Assim sendo, procedimentos que
funcionavam no passado podem não funcionar no presente ou futuro. Por isso que
todos os procedimentos de biosseguridade devem ser periodicamente avaliados. A
efetividade inata do procedimento, concordância dos operadores e custos devem ser
avaliados. O programa de biosseguridade precisa ser adaptado via eliminação,
modificação ou adição de procedimentos, uma vez que áreas de risco críticas e
agentes de interesse mudam ao longo do tempo.
8.1 Monitoramento e Avaliação de Plantel
O monitoramento regular dos suínos para os sinais de infecção é essencial uma
vez que quanto mais cedo a doença é diagnosticada, maior a chance de prevenir sua
disseminação. Recomenda-se a avaliação dos animais duas vezes ao dia para sinais
de doença, mortalidade, febre, descoloração, diminuição do consumo, claudicação,
vesículas.
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A monitoria da saúde do plantel usando sinais clínicos, sorologia, necropsia e
avaliações no frigorífico podem ser usadas para detectar a exposição clínica ou
subclínica aos agentes de interesse.
8.2 Monitoramento do Protocolo de Sanitização
Isso pode ser feito pela identificação dos agentes de interesse nos fômites ou
usando contagem de bactérias aeróbias como marcador de contaminação. Animais
sentinela podem também ser usado para monitorar patógenos específicos após a
desocupação das instalações.
Outros fatores que impactam na eficácia do protocolo de sanitização seriam a
qualidade da água e preparação da solução desinfectante.
8.3 Coleta de Dados
Bons registros podem ajudar a traçar a fonte do surto e decidir que procedimentos
de biosseguridade são necessários para prevenir uma nova ocorrência.
9. Conclusão
As doenças modernas estão trazendo novos desafios à cadeia produtiva
suinícola. Esses desafios têm se revelado primordialmente de ordem sanitária, ou seja,
prevenção, tratamento e controle de enfermidades que geram impacto econômico na
produção e produtividade. As experiências práticas têm demonstrado que um sistema
moderno de produção deve, obrigatoriamente, estar consorciado com um plano
abrangente de biosseguridade. Esse plano de biosseguridade deve ser concebido
adaptando-se à realidade de cada granja, de forma a obter o difícil consenso entre os
interesses do proprietário, do médico-veterinário, da agroindústria, do mercado e do
consumidor final.
Prevenção à entrada de doenças, parada na mudança dos padrões das
enfermidades, melhoria de desempenho, redução do uso de medicamentos, redução
das zoonoses, produção de carne suína de forma lucrativa são alguns dos benefícios
da prática consistente da biosseguridade. Essas são razões mais que suficientes para
discutir, arquitetar e implementar um plano prático de biosseguridade.
10. Bibliografia Consultada
Amass, S.F. The Pig Journal (2005) 55, 104-114.
Clark, L.K., Hill M.A., Kniffen, T.S., Van Alstine, W., Stevenson, G., Meyer, K.B, Wu,
C.C., Scheidt, A.B., Knox, K. and Albregts, S. (1994). Swine Health and Production, 2,
5-11.
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Thrusfield, M. (1995). Veterinary Epidemiology, 2nd edition. Blackwell Science Ltd.,
Oxford, United Kingdom.
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