Microbiologia de Alimentos - Unioeste

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Contaminação cruzada Alimentos preparados na mesma superfície , mesmo equipamento e mesmo manipulador; Alimentos crus e cozidos; Alimentos de origem vegetal e animal.
Equipamentos e utensílios Equipamentos e utensílios contato direto com o alimento; Impedir contaminação lavar bem os equipamentos e utensílios logo após o uso.
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