Microbiologia de Alimentos - Unioeste
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CONDIÇÕES QUE AFETAM O<br />
CRESCIMENTO DOS MICRORGANISMOS<br />
pH<br />
Nutrientes<br />
Temperatura<br />
Potencial<br />
redox<br />
Umida<strong>de</strong> e a w<br />
Atmosfera<br />
Antimicrobianos<br />
m<br />
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