Orientações em Formulações Caseiras - PET-Farmácia/UFPR
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REGIÕES PRODUTORAS<br />
Apesar de a China ter ganhado os louros de sua orig<strong>em</strong>, exist<strong>em</strong> várias regiões<br />
do mundo produtoras de chá. Cada uma delas produz chás com qualidades<br />
específicas:<br />
China: apesar de ser um dos principais países produtores de chá, a China é<br />
conhecida por seus blends (misturas) de chás.<br />
Índia: 30% dos chás do mundo são produzidos no país. As regiões de Assam,<br />
Darjeeling e Niligri classificam os chás pretos indianos, considerados os<br />
melhores do mundo.<br />
Sri Lanka: as fazendas de chá substituíram as de café. Os chás do Sri Lanka<br />
são conhecidos pela leveza e sabor acentuados.<br />
Indonésia: país fabricante de chás de fragrância suave, usados <strong>em</strong> blends.<br />
TIPOS E MISTURAS DE CHÁS<br />
Os chás pod<strong>em</strong> ser classificados <strong>em</strong> três tipos básicos: preto, verde e oolong.<br />
Todos são provenientes da mesma planta, a Camellia Sinensis. O que os<br />
diferencia é o processo de beneficiação da planta. Enquanto os chás pretos<br />
têm suas folhas fermentadas, os verdes são escaldados e fervidos, para<br />
garantir a preservação de sua cor. Os oolong se encaixam numa categoria<br />
intermediária. Passam pelo processo de fermentação mais brando e, por isso,<br />
têm aroma menos acentuado do que os pretos.<br />
Cada tipo de chá, porém, t<strong>em</strong> o que pod<strong>em</strong>os chamar de subcategorias. Essa<br />
classificação pode variar de acordo com a região produtora e aromatização por<br />
qual a planta passa.<br />
CHÁ PRETO:<br />
Assam: as melhores categorias têm pontas douradas. Folhas pretas produz<strong>em</strong><br />
chá avermelhado com sabor vivo e forte. É ideal para servir com leite.<br />
Ceilão: é considerado um dos melhores do mundo. T<strong>em</strong> sabor encorpado e a<br />
fragrância delicada. Ideal para servir gelado, com leite ou limão.<br />
China Caravan: é um mistura de chás ke<strong>em</strong>um (ver abaixo), com sabor suave.<br />
Normalmente é servido com limão.<br />
Darjeeling: t<strong>em</strong> aroma rico e um bouquet que l<strong>em</strong>bra uvas moscatel. Pode ser<br />
servido com limão ou leite.<br />
Earl Grey: uma mistura de chá Darjeeling e China, é aromatizado com óleo de<br />
bergamota. Deve ser servido s<strong>em</strong> leite ou limão.<br />
English Breakfast: é uma mistura de chás Assam e Ceilão. T<strong>em</strong> sabor forte e<br />
encorpado e é ideal para beber com leite.
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