Arquivo PDF - Associação Brasileira da Batata (ABBA)

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Batatas Sauté
porção para 1 prato
70g batata bintje
• descascar as batatas
• cozinha-las em água fervente (pouca)
• adicionar caldo de galinha
(1/2 colher de chá)
• escorrer as batatas
• puxar as batatas em uma frigideira
com 1/2 colher de manteiga para
dourar
• acrescentar cheiro verde, salsinha
(picadinhas) e manjericão a gosto
David Martins Pereira
Barollo’s Restaurante
david.barolo@centershopping.com.br
fone: (34) 3210 1004
Pudim de Batata
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras (chá) de batata cozida passa
da no espremedor
• 1 caixinha de gelatina branca em pó
sem sabor
• 200g de coco ralado
• 200g de ameixa seca
• açúcar
Modo de fazer:
Faça uma calda grossa de açúcar com
água, juntando as ameixas. Reserve.
Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa)
de água morna e bata no liquidificador
junto com os outros ingredientes. Separe
as ameixas, e com a calda unte a
forma.
Coloque a massa do pudim e deixe descansar
na geladeira por 2 horas. Desinforme
e enfeite com ameixas
Menino Prodígio
Nome Wellington Aparecido Correia
Idade 29 anos
Altura 1,82 m
Peso 79 kg
Naturalidade Mairiporã / SP
Wellington, comerciante na cidade
de Itapetininga interior de São Paulo,
era um bebê normal até seus 9 meses
de idade, quando teve uma infecção
na garganta. A partir daí passou a ser
um tanto quanto “diferente”. O único
alimento que conseguia comer era
batata frita, devido ao trauma que
adquiriu durante o período.
Atualmente seu cardápio diário
resume-se basicamente em “batatas
fritas”. No café da manhã consome
exclusivamente café com leite. No
almoço sua mistura é o arroz com
feijão ou macarrão, mas o prato
principal é batata frita, em média
5 kg por dia. Às vezes toma café da
tarde, e, diga-se de passagem, que
café da tarde – 15 pãezinhos com
sal na chapa. Quando não toma café
consome em sua pizzaria massas de
pizza. Até aí tudo bem. Ao chegar em
casa, às vezes de madrugada, lá vai
Wellington fritar umas 2,3,4 pratadas
de batata para comer antes de dormir.
Que apetite!
Em sua infância, sua mãe o levou
a vários médicos, psicólogos e
psiquiatras que diagnosticaram mau
costume alimentar. O único problema
que teve durante seu desenvolvimento
foi uma disritmia que logo foi solucionada.
Os médicos afirmam que
Welligton terá problemas de colesterol
ou úlcera, mas em seus exames
(esporádicos) não há nenhum sinal
de alteração em seu organismo, que
por sinal funciona perfeitamente bem.
Wellington admite que às vezes sente
uma pequena queimação no estômago,
mas que não é causada pelas batatas
consumidas e sim pela cervejinha dos
finais de semana.
Quando conheceu sua atual esposa
Cristiane, com quem tem 4 filhos,
Wellington esclareceu sua compulsão
por batatas. Mas ela não sabia o quanto
e se espantou em sua primeira compra
quando no supermercado ele comprou
1 saco de batatas bintje, que é a única
que ele compra (ou pré fritas).
Nas refeições fora de casa, quando
vai a um local conhecido (casas de
amigos, parentes) já pede para preparar
seu prato preferido e às vezes até leva as
batatas para não correr o risco de ficar
sem. Quando viaja e não tem batata frita
no local onde se alimenta pede uma porção
de torresmos com salada de alface,
mas não consegue comer muito e não
vê a hora de voltar para casa e comer
batata frita.