doces de natal - Jornal de Leiria

DOCES DE NATAL
GOURMET NATALÍCIO
Natal é festa. É celebração à mesa. São sabores doces que só as pastelarias mais conceituadas da região podem
e sabem oferecer. Com qualidade e inovação. O JORNAL DE LEIRIA partiu à descoberta e sugere cinco das
melhores para uma ementa especial!
Este suplemento faz parte integrante da edição 1171 do JORNAL DE LEIRIA, de 21 de Dezembro de 2006 e não pode ser vendido separadamente

"Aldeia de Sabores" irresistível
O Pai Natal esculpido em chocolate faz o convite para as deliciosas sobremesas que a "Aldeia
de Sabores" tem para oferecer nesta época tão especial. O bolo-rei com fios de ovos e os
bombons são apenas algumas doçarias de uma pastelaria onde o requinte é referência.
É um espaço intimista, agradável.
Bem decorado, com requinte. Mesas
espaçadas, onde se pode conversar
sobre negócios ou lanchar tranquilamente.
Cadeiras confortáveis. O local
ideal para experimentar as deliciosas
sobremesas que têm por base o que de
melhor tem a tradição portuguesa. "Aldeia
dos Sabores" é já uma pastelaria de referência
em Leiria.
Com uma localização privilegiada, na
urbanização do Planalto, foi decorada
a pensar num público exigente. As próprias
sobremesas, que atravessam também
a doçaria brasileira e francesa, passaram
a fazer parte do quotidiano dos
clientes, que se renderem já à sua tentação
e à qualidade que Carlos Agostinho,
o jovem proprietário, faz questão
de imprimir aos produtos que confecciona.
Aliás, Carlos Agostinho lembra que
Pioneiro na exploração, conceito e venda
do pão quente a toda a hora, desde
que abriu as suas portas, em 1982, na Rua
Wenceslau de Morais, em Leiria, o "Pão
Quente" continua ainda hoje a marcar diferença
pela qualidade dos produtos que
apresenta ao cliente. Basta, aliás, entrar
em qualquer umas das pastelarias do grupo,
para que se sintam os aromas doces
do pão e, agora, das iguarias únicas que
estão a ser preparadas para delícia de
todos nesta época de Natal.
"Pão Quente" ou "Padaria do Marquês".
O ambiente é agradável nos dois espaços.
As montras onde estão expostos o
pão e os bolos, os cremes e a doçaria
conventual são irresistíveis, mesmo para
os que tencionavam apenas entrar para
tomar um café. "O segredo está na dedi-
os produtos confeccionados na sua pastelaria
remetem para receitas tradicionais,
onde ainda se utiliza a manteiga,
em vez da margarina. Os recheios são
também feitos com cremes naturais e
não com os chamados “pozinhos embalados”.
O pão é também referência neste
espaço, existindo oferta para todos os
gostos e sabores, sempre a sair quentinho,
bom para acompanhar com manteiga.
Para o Natal, a "Aldeia de Sabores"
mantém a especialidade do ano anterior
e que constituiu um sucesso junto
dos clientes mais exigentes. Um bolo-
-rei, com massa doce de ovo e recheado
com fios de ovos e coberto com ananás
e frutos secos. Juntam-se a esta
iguaria, as broas, as lampreias, os troncos
de Natal, as filhós, os sonhos e muitos
outros paladares.
Aromas doces no "Pão Quente"
e na "Padaria Marquês"
No "Pão Quente" e na "Padaria Marquês" o Natal é todos os dias. Mas nesta época, as
iguarias marcam a diferença. Irresistíveis para quem prefere a qualidade!
cação, no empenho e na paixão da equipa
que trabalha diariamente para fazer
estas delícias", conta Carla Pereira, Engenheira
Alimentar e responsável pela produção,
destacando ainda a qualidade dos
produtos. "Caminhamos sempre para um
nível cada vez mais elevado de qualidade,
tentando corresponder às expectativas
dos nossos clientes".
Como de doces se está a falar, o melhor
mesmo é abrir o apetite para o bolo de
caramelo com nozes, uma das novidades
do "Pão "Quente", criado para esta época
por um dos seus pasteleiros. Recuperar
os sabores tradicionais e, ao mesmo tempo
inovar. É esta a receita para o pão de
rala, as barriguinhas de freira, trouxas-de-
-ovos, russada, fidalgo, sopa dourada e,
claro, a lampreia. Para não falar do Bolo-
Boas
Festas
Bolo Rei Especial
Recheado com massa de ovos
+ fios de ovos, com cobertura
de ananás e frutos secos
Rua Vale Grande, n.º 31 . Planalto . 2415-608 Leiria
Tel. 244 837 130/1 . Fax 244 837 132
2| DOCES DE NATAL | Jornal de Leiria | 21 de Dezembro de 2006
Carlos Agostinho convida clientes e
amigos a visitarem o seu espaço para
apreciarem ainda o Pai Natal de chocolate,
em tamanho real. Trata-se de
uma verdadeira obra de arte, uma escultura
da autoria do mestre chocolateiro
Paulo Santos, conhecido pelo presépio
esculpido o ano passado e que
entrou no Guiness.
E por falar em chocolate, a "Aldeia
de Sabores" distingue-se também
pelos seus bombons deliciosos, com
os mais variados frutos e outras iguarias.
Morango, uva, cereja, caramelo,
amêndoa e toda uma quantidade
de sabores de tal forma envolventes,
a que não se resiste ao primeiro olhar.
São misteriosos e únicos! Como o
chocolate. Irresistível.
Apropriado para uma mesa de
Consoada.
-rei e do escangalhado. Faltam os sonhos,
as rabanadas, a Gallet Trois, a Coroa de
Rei. Enfim: o melhor é mesmo provar.
Mas não vamos ficar por aqui, porque
o Natal é todos os dias. Quem
não gosta de um bom pastel de nata?
Ou de um brigadeiro? E de um croissant
estaladiço, com recheio ou simples?
E aquelas fatias de bolo recheadas
de creme deliciosas que fazem
parte do nosso mundo de fantasia?
Uma fatia de bolo de noz ou amêndoa!
Pois é. Delícias que no "Pão
Quente" e na "Padaria do Marquês"
se encontram com a "garantia de
qualidade". Simples ou sofisticadas.
Para todos os gostos. O melhor é
mesmo ir e provar. Para tornar mais
doce o seu Natal!
Sede: Rua Dr. José Henriques Vareda - Lt. 15 . 2400 LEIRIA
Tel. 244 824 153
Loja 1: Rua da Cooperativa - Lote 2 - Fracção 48 . S. Romão - Leiria
Tel. 244 831 871
Bom Natal
e Feliz Ano Novo
Tel. 244 831 859
Fax 244 812 927
R. Venceslau de Morais, 12
2400-258 LEIRIA

Cheiros saborosos na Fit'sabores
No Fit'sabores, na EN 109, respira-se bom gosto. Uma pastelaria nova, com novos sabores e
iguarias de crescer água na boca. Só para aguçar o apetite, fica a sugestão. Que tal um pastel
de nata de café?
Uma sala ampla e moderna onde
impera o bom-gosto. Em tons de castanho
e verde água. Com um toque de
madeira e pedra trabalhada à mistura.
As montras recheadas de doces acabados
de fazer. Com aqueles cheiros
saborosos que nos fazem recuar à infância
nas casas das nossas avós. A compota,
a bolo, a pão cozido no forno a
lenha. Um misto de prazer reavivado
agora no Fit'sabores, uma pastelaria
inaugurada no passado dia 8, à beira
da EN 109, ali nas Várzeas, junto ao
entroncamento para Monte Real. Odete
Simões é a pasteleira. Uma jovem de
olhos verdes, que deixa transparecer
paixão em cada bolo que confecciona.
"Só assim é possível, de outra forma não
conseguia inovar e criar", diz.
Odete Simões e Sérgio Marques, casa-
dos, vieram do Algarve, onde tinham também
uma pastelaria. Um dia as saudades
de casa apertaram e decidiram investir
nas Várzeas, onde faltava uma casa com
um conceito moderno e, sobretudo, onde
os clientes tivessem oportunidade de estar
ou, simplesmente, de passar para lanchar.
Por isso, criaram dois espaços. Uma sala
mais tranquila e outra de passagem, mais
destinada aos automobilistas que circulam
na EN 109. "Acabam por se misturar
os dois conceitos, porque os espaços são
agradáveis e confortáveis", explica Sérgio
Marques.
Na Fit'sabores o ambiente é quase
familiar, apesar do requinte que os seus
proprietários lhe quiseram imprimir. Privilegiando
o vidro, para absorver a luz
natural, os clientes sentem-se ali como
se estivessem numa esplanada. Podem
comer uma sopa quente ou uma deliciosa
tosta de atum ou rango. Ou uma
daquelas "baguettes enormes com tudo
a que têm direito".
Além do pão quente sempre a sair,
incluindo sábados e domingos, a Fit'sabores,
preparou para este Natal os
doces tradicionais, como o Bolo-rei,
Bolo-rei escangalhado e o Bolo-rei
folhado. Assim com a lampreia, as
trouxas-de-ovos e o tronco de Natal.
Mas, Odete Simões recomenda as
suas especialidades. O pastel de nata
de café, o bolo de bolacha, a tarte de
nata ou de morangos e, claro, a torta
de amêndoa. Doces que, não sendo
específicos de uma época, ficam
sempre bem em qualquer mesa. Em
qualquer festa. Em qualquer momento.
Desde que seja especial!
"Carlos Padeiro"
com paladares caseiros
Azevias, castanhas doces, bolo de chila ou delícia de leite. São sabores concebidos a pensar
em mais um Natal. Na pastelaria "Carlos Padeiro" as sugestões são sempre surpreendentes,
pela sua criatividade e pela especialidade dos produtos.
Ficou conhecida pelo pão que todos
os dias saía quentinho dos fornos a
lenha. O cortadinho caseiro, a broa de
milho, os pães de cereais ou integrais.
É tudo uma delícia na padaria/pastelaria
"Carlos Padeiro", localizada na
Estação, em Leiria. Rogério Gonçalves,
o pasteleiro, privilegia "as técnicas
mais tradicionais" para a confecção
dos produtos que diariamente são
colocados nas montras. O segredo do
negócio está no "carinho e na paixão"
depositados no trabalho executado e
na qualidade dos produtos utilizados.
"As massas são preparadas com produtos
'caseiros', sem pré-confeccionados
e nada de artificial", explica Conceição
Pedrosa, proprietária, uma mulher
que mostra toda a sua determinação
na cozinha, quando toma a si a decoração
da doçaria.
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PASTELARIA E PADARIA
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FABRICO PRÓPRIO
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* Festas Felizes *
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Estrada Nacional 109 - Nº 258 - VÁRZEAS
2425-890 Várzeas
Telf.: 244 614 044 - Telm.: 962 415 396
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Num espaço com a medida certa,
quase familiar, "Carlos Padeiro" funciona
há 12 anos, tentando oferecer
aos clientes o que de melhor existe em
qualidade e atendimento ao cliente.
Simpática e bem-humorada, Conceição
Pedrosa explica que o prazer dos
doces já vem de longa data, de quando
em casa fazia o bolo ou o pudim.
Agora, na sua pastelaria é o braço direito
do pasteleiro. E é das suas mãos
que saem verdadeiras obras de arte.
Mas se de sabores vamos falar, o
melhor é mesmo começar pelas castanhas
doces. Uma delícia! As broas
castelares, o bolo de chila, a delícia
de leite ou as tortas de laranja. As azevias,
os sonhos de Natal. É grande a
variedade para a noite de Consoada.
E as miniaturas, famosas no "Carlos
Padeiro". Estão sempre a sair, frescas!
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Bolos secos, de chocolate, pastéis de
nata, bolos de amêndoa.... "Começamos
a fazê-los à segunda e terminámos
à quarta e estão sempre a sair",
conta Conceição Pedrosa, que acaba
por desvendar uma ligeira ponta
do segredo que guarda sobre a sua
especialidade. O bolo de aniversário,
também muito solicitado nesta
época. "A delícia da Estação, que
leva massa folhada, pão-de-ló e
amêndoa torrada. E mais não posso
dizer, que o segredo é a alma do
negócio."
"Carlos Padeiro", uma casa acolhedora,
onde a simplicidade está
associada à qualidade do paladar
da doçaria. Uma surpresa para
quem não conhece. Para quem já
é cliente, continuação de bom apetite!
O CARLOS PADEIRO - UNIPESSOAL, LDA
PASTELARIA
PÃO QUENTE
e PIZZARIA
Deseja a todos os cliente e amigos
BOAS FESTAS
Praceta da Sismaria, nº 6 - R/C Dtº
2415-408 LEIRIA
Tlf.: 244 882 502
21 de Dezembro de 2006 | Jornal de Leiria | DOCES DE NATAL |3

Sabores à mesa
com "Pires Pastelarias"
Um mundo de sabores à mesa. Nas nove lojas da "Pires Pastelarias" é assim. Montras irresistíveis, com a mais
variada doçaria, da conventual, à brasileira, francesa e italiana. Tentações que se mantêm há 42 anos e cujo
segredo é, tão só, a qualidade dos produtos e da grande equipa que todos dias confecciona as doces iguarias.
Receitas que permanecem no tempo,
com umas pitadas de inovação, aliadas
às novas técnicas que vão surgindo no
mercado. Desenvolvimento, aperfeiçoamento
e qualidade. Eis o segredo da
"Pires Pastelarias", a mais antiga pastelaria
de Leiria. Foi há 42 anos que Albino
Pires e sua mulher Diamantina Ferreira,
num pequeno posto de venda, em
Barreiros, Amor, começaram com uma
fábrica para abastecer restaurantes e
outros estabelecimentos, até que decidiram
abrir a sua própria pastelaria. Hoje,
são já nove as lojas/pastelarias, geridas
por Hélder Pires, filho dos fundadores,
e que tem tentado manter a marca da
qualidade de uma doçaria inigualável na
região. "Procuro oferecer aos clientes
produtos diferentes daqueles a que estão
habituados", explica o empresário.
Hélder Pires refere-se ao mundo imenso
da doçaria conventual, onde podem
ser encontradas a sericaia de Elvas, o
toucinho-do-céu de amêndoa ou nozes,
os papos de anjos, o pudim de abade
de Priscos, o bolo morgado, o pão-deló
de Magarida, o bolo de amêndoa e
chila ou a barriga de freira e, claro, a
lampreia de ovos.
LOJAS:
Praia da Vieira; Gândara dos Olivais; Marrazes;
Praia do Pedrógão; Marinha Grande (C.C. Cristal
Atrium; Batalha (IC2 - C.C. Rino&Rino)
Num mundo cada vez mais global,
não poderia faltar na "Pires Pastelarias",
que mantém a fábrica em Barreiros, a
doçaria internacional, desde a italiana,
à francesa e mesmo a brasileira. Quem
não aprecia um bom bolo de nozes ou
um croquembouche caramelo, um panna
cotta ou um Paris-Brest? Um zocotto
ou um toucinho-do-céu do Pasteleiro?
Basta visitar um daqueles espaços
para perceber que não é magia. "Os
nossos pasteleiros formaram-se com
especialistas italianos e franceses, pelo
que os sabores que apresentamos são
autênticos", explica Hélder Pires, lembrando
que a confecção é feita com
produtos específicos de cada país, sem
corantes e sem pós. "Tentamos ainda
manter uma confecção o mais tradicional
possível, dentro do que nos é
possível, de acordo com as regras exigidas
por lei".
Na doçaria brasileira, os sabores misturam-se,
como se de perfumes suaves
se tratasse. Como o bolo de chocolate
com coco ou com morango, o
bolo mousse de chocolate ou um bolo
de pêssego com coco. Uma floresta
negra, floresta branca ou tranche mineira.
Para não falar do crocante de noz.
Enfim, mas não
se pense que é
tudo. Não. Existe
ainda a pastelaria
light, para
os que querem
deliciar-se e, ao
mesmo tempo,
evitar uns quilitos.
Que tal um
bolo de amêndoa
e chila, um bolo
de cenoura ou um
bolo de noz?
Levam açúcar na
sua confecção,
sim. Mas do mascavado!
E a ver-
4| DOCES DE NATAL | Jornal de Leiria | 21 de Dezembro de 2006
Deseja a todos os clientes e amigos
dade é que a doçaria
fica uma delícia.
Para os apreciadores de gelados, também
há uma oferta variada, como muitos
sabores e de uma textura aveludada
que apetece comer todos os que estão
na montra. Mesmo no Inverno. "São também
feitos pelos nossos pasteleiros",
revela orgulhoso, o empresário, que referencia
a equipa, constituída por 80 colaboradores,
como a principal responsável
pelo sucesso da empresa. "As coisas
só correm bem se as pessoas que trabalham
connosco, na fábrica e nas pastelarias,
se sentirem motivadas, para
poderem inovar e criar, fazer coisas novas,
descobrirem novas matérias-primas,
novas receitas".
A "Pires Pastelarias" é um verdadeiro
mundo de surpresas. Quem entra numa
qualquer das suas lojas "perde-se" de
tentação, de tão irresistíveis que são as
suas montras. Nesta época de Natal, não
é fácil escolher! A começar pelo Bolo-
-rei, que existe nas mais variadas formas,
massas, sabores e com os mais diver-
Festas Felizes
SEDE: Rua Joaquim Victória, 342 | BARREIROS | 2400-763 Amor (Leiria)
Tel.: 244 840 664 | Fax: 244 861 991 | E-mail: pastelarias-pires@mail.pt
sos frutos.
O tronco de natal, os bolos de bolacha,
confeccionados com ingredientes únicos…
Para a mesa da Consoada, basta
chegar e escolher. Ainda se pode
optar pela chamada doçaria caseira,
com o bolo inglês, bolos de amêndoa
com ou sem chila e caramelo, bolo de
cenoura com noz, os molotofes, os
pudins. A tartes e as tortas. As tranches.
Com frutos, folhadas, simples ou
mais elaboradas.
Na confecção dos doces ou salgados,
o segredo é a elevada qualidade,
quer nos produtos utilizados, quer
no atendimento ao público. Hélder
Pires, um jovem empresário, quer manter-se
assim na vida.
A surpreender todos os dias e a
todos os momentos! Isso nota-se nos
pequenos pormenores. Na montra de
uma qualquer pastelaria da sua empresa.
O melhor mesmo é visitá-las e confirmar.
Até porque é Natal!
LOJA:
Batalha