Competência de garçons assegura ganhos extras - Furnas

TalentosHumanos
Competência de garçons
assegura ganhos extras
Sempre portando uniformes impecáveis
e donos de uma elegância que resiste
ao peso de bandejas repletas de xícaras,
bules, copos, garrafas de água, doces
e salgadindos, os garçons que atendem
às diretorias, superintendências e coffee
breaks dos eventos, têm o seu talento
reconhecido também fora de FURNAS.
Nos finais de semana, devido a sua
competência, educação e simpatia, estão
sempre sendo chamados para
servir em festas e
churrascos,
muitas vezes
promovidos por
funcionários da
Empresa, e nos
melhores
restaurantes
e hotéis da
zona Sul da
cidade do
Rio de Janeiro.
José Anásio da Silva
22 •junho 2003 • Linha Direta nº 297
Raimundo Rendeiro Sobrinho atua em todas essas “frent
e s ”. “Preparo as mesas quando tem algum eve n t o, sou chamado
para fazer churra s c o, estou há cerca de dois meses no
r e s t a u rante do Clube Caiçaras, na Lagoa, e já trabalhei na
c h u r rascaria Marius, em Copacabana”. Indagado sobre como
consegue dar conta de tanta coisa em apenas dois dias,
Raimundo conta que “quando tenho churra s c o, não vou ao
C a i ç a ras. Ficou tudo acertado em contra t o ”. Pelo visto, a intimidade
de Raimundo com a carne lhe rende um bom dinheiro
no final do mês. “Cada churrasco que faço, equivale a um
acréscimo de 50% no meu salário”. Do alto de sua experiência,
ele dá uma dica para os churrasqueiros de sábado e
domingo: “usar apenas sal grosso, nunca colocar amaciante
porque tira o sabor, e quando for preparar lombinho de porco,
além do sal grosso, temperar com limão, cheiro verde, cebola
e alho picados”. Vale conferir.
Na Empresa desde 1980, Edson Lopes dos Santos atende
a Diretoria de Produção e Comercialização de Energia Elétrica
(DO) há 14 anos. “Comecei como auxiliar de estoque. Só
depois de oito anos é que passei a garçom. Há cinco, participo
de eventos de firmas que promovem casamentos, bodas,
a n i versários... Encaro isso como um reconhecimento do
meu trabalho aqui em FURNAS ”.
Com bem menos tempo “de casa”, Willian
Rodrigues Alves chegou aqui em 2001
t ra zendo uma bagagem
consideráve l .
“Comecei aos 13
anos como b a lconista
de rest
a u rante. Aos 15,
fui promovido a ajudante
de cozinha e,
antes de c o m p l e t a r

Elisabete Viana e João dos Reis
17 anos, já era garçom”. Mineiro de
Pouso Alegre, Willian conta que quando
veio para o Rio, em 97, arrumou emprego
de cozinheiro em casa de família. “Fo i
muito engra ç a d o. Pa ra conseguir o trab
a l h o, tive que passar por um teste:
f a zer um almoço de domingo para seis
pessoas da família da minha futura
patroa. Fui aprovado e fiquei lá dez meses.
Depois trabalhei no Game Wo r k s ,
uma mistura de restaurante com várias
máquinas de jogos eletrônicos, localizado
no shopping New York City, na Barra
da Tijuca. Mas antes de vir para FUR-
N AS, tive que me virar como camelô por
quase um ano”. Willian tem sonhos que
só fazem crescer dentro da Empresa.
“Depois que entrei aqui, voltei a estudar.
A Casa é muito grande. Quem sabe,
m e l h o rando o meu currículo, não sou
p r o m ovido para outro setor?” Enquanto
isso não acontece,
“ vou trabalhando em
festas que o pessoal
daqui organiza, nas
casas de amigos da
minha noiva e até em
r e s t a u ra n t e s . ”
Um apreciador
de sanduíches. É
assim que se desc
r e ve José Anásio
da Silva,
que trabalhou
no
M c D o n a l d ´ s
d u rante um
a n o. “Adoro faze r
sanduiche grande, com molho,
salada, ovo, presunto... o que tive r. É
o tal do X-Tu d o ”. Pena que José Anásio
não pode abusar de suas “delícias”, já
Édson Lopes dos Santos
Raimundo Rendeiro Sobrinho
Raimundo Matos Freitas
Willian Rodrigues Alves
que é corredor e participa de competições
representando a Empresa. “Estou
sempre fazendo dieta, senão sou
expulso da equipe”, confessa brincand
o. Assim como seus colegas, ele também
“se defende” nos fins de semana.
“ Trabalho como copeiro, churra s q u e i r o
e garçom. Sempre fui muito solicitado
pelo pessoal daqui para atendimento
em casa, mas ‘a maré está baixa´ e as
pessoas diminuíram as festas. Já houve
épocas de estar ocupado todas as
s e m a n a s ”.
Trabalhando nos hotéis Méridien e
S h e raton como maître d´hôtel (pessoa
que faz o contato entre o cliente e o
garçom), Raimundo Matos Freitas relata
que serve em hotéis há 20 anos. “Só
no Méridien, estou há 12 anos atuando
nos réve i l l o n s ”. Muito de sua experiência
se deve ao treinamento promov i d o
pelo Sheraton. “Passei 15 dias em
C a racas, na Venezuela. Mas não pude
conhecer nada. Ficava trancado só me
a p e r f e i ç o a n d o ”. Mas Raimundo confessa
ter uma grande frustração: “sempre
quis ser garçom ou b a r m a n nos EUA ,
mas, hoje, com 52 anos, já não dá
m a i s ”.
Pessoas que são lotadas no Departamento
de Serviços Gerais (DSG.G) e
lidam diretamente com esses profissionais,
não economizam elogios.
“Posso contar com eles para o que der
e vier. Estão sempre disponíveis para
cobrir a falta de algum colega”, atesta
João de Souza dos Reis, o encarregado
geral. Elisabete Marques Viana,
nutricionista, reconhece que “eles são
o cartão de visita da Empresa”. E que
além de competentes, são de total
confiança.
Linha Direta nº 297 • junho 2003 • 23