Arquivo PDF - Associação Brasileira da Batata (ABBA)
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culinária<br />
82<br />
Ingredientes:<br />
- 20 batatinhas lava<strong>da</strong>s<br />
- ¼ de xícara de azeite extra-virgem<br />
- Sal<br />
- Pimenta<br />
- Tomilho fresco picado<br />
Modo de preparo:<br />
Junte tudo em um saco plástico e misture bem. Espalhe<br />
em uma assadeira e leve ao forno bem quente, para<br />
que as batatinhas assem e dourem ao mesmo tempo.<br />
Deve levar uns 30 minutos. Quando estiverem bem<br />
macias, retire do forno, deixe-as amornar um pouco e<br />
delica<strong>da</strong>mente, dê um murro em ca<strong>da</strong> uma para que<br />
rache, mas não abra completamente.<br />
Creme azedo<br />
Ingredientes:<br />
- 1 xícara de creme de leite fresco bem gelado<br />
- 2 colheres de sopa de suco de limão<br />
- Sal<br />
- Pimenta branca moí<strong>da</strong> na hora<br />
- 1 colher de sopa de dill fresco picado<br />
Revista <strong>Batata</strong> Show - Ano 11 - n° 29 - abril de 2011<br />
<strong>Batata</strong>s ao murro<br />
com creme azedo<br />
Modo de preparo:<br />
Misture todos os ingredientes e bata com um batedor<br />
de arame até picos médios. Se separar, bata um pouquinho<br />
na hora de servir só para incorporar, cui<strong>da</strong>ndo<br />
para não bater demais e talhar.<br />
Sirva com palitinhos, como aperitivo, acompanhado<br />
do creme azedo (rende 2 porções).<br />
Chef Carla Pernambuco<br />
carlota@carlota.com.br<br />
Restaurante Carlota - Cozinha<br />
Multicultural<br />
www.carlota.com.br
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