CARNE SUÍNA: MITOS E VERDADES - Webnode
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Sangria<br />
A legislação brasileira proíbe o sacrifício de aves por<br />
deslocamento de cabeça ou qualquer outro processo que não<br />
provoque imediata efusão de sangue.<br />
Prazo máximo de 12 segundos após a insensibilização da ave.<br />
Sangria é feita através do corte dos grandes vasos do pescoço, e<br />
pode ser manual ou mecânica.<br />
A ave deve sangra por pelo menos 3 minutos na “área de sangria”.
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