Higiene, Armazenamento e Conservação dos Alimentos - Prefeitura ...

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Como evitar a contaminação dos alimentos Se muitas vezes não é possível reconhecer um alimento que pode causar doença, a prevenção é a melhor solução para evitar que os microrganismos cheguem, multipliquem e sobrevivam nos alimentos. Alguns cuidados são fundamentais para garantir a preparação adequada dos alimentos: Saber escolher/comprar os alimentos. Cozinhar bem os alimentos. Não descongelar os alimentos à temperatura ambiente. Consumir imediatamente os alimentos prontos (não deixar os alimentos prontos em temperatura ambiente por mais de 2 horas). 11
Armazenar cuidadosamente todos os alimentos. Reaquecer bem os alimentos prontos (até levantar fervura e/ou sair fumaça). Utilizar água de boa qualidade. Lavar as mãos constantemente. Manter limpos os utensílios, equipamentos e todas as superfícies da cozinha. Manter os alimentos fora do alcance de insetos, roedores e outros animais. 12
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