Higiene, Armazenamento e Conservação dos Alimentos - Prefeitura ...
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Doenças Veiculadas por <strong>Alimentos</strong> - DVA<br />
O que são DVA?<br />
São doenças causadas pelo consumo de alimentos<br />
contamina<strong>dos</strong> por bactérias patogênicas.<br />
Os alimentos mais envolvi<strong>dos</strong> em casos de DVA são:<br />
8<br />
Pratos muito manipula<strong>dos</strong> (empadão, salpicão, etc.)<br />
Preparações a base de maionese.<br />
Pratos prepara<strong>dos</strong> de véspera e mal conserva<strong>dos</strong><br />
(feijoada, carne assada, cozi<strong>dos</strong>,etc.).<br />
Doces e salga<strong>dos</strong> rechea<strong>dos</strong>.<br />
Principais sintomas de DVA:<br />
As DVA são caracterizadas por um conjunto de sintomas<br />
e sinais que incluem mal-estar, náuseas, dor de cabeça,<br />
diarréia, desinteria (fezes com sangue e muco), cólicas<br />
abdominais e febre. Em casos mais graves podem ocorrer<br />
septicemia e parada respiratória.
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