Variedades de mandioca recomendadas para o Estado da ... - Seagri

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Socioeconomia
Variedades de
mandioca para
a indústria de
farinha e fécula
A cultura da mandioca apresenta,
em média, 30% de matéria seca nas
raízes, embora haja registros de até
45%. Os teores de matéria seca nas
raízes são altamente correlacionados
com os teores de amido ou fécula e
depende da variedade, do local onde
se cultiva, da idade e época de colheita.
Vários estudos sobre o potencial
de produção de amido foram desenvolvidos
com a cultura da mandioca
no Brasil, observando-se uma ampla
diversidade genética da espécie para
este fator, variando de 5% a 43%.
No ano de 2004 foi recomendada
pela Embrapa Mandioca e Fruticultura
Tropical a variedade BRS Formosa, para
o semi-árido da Bahia, resistente à
bacteriose, na região Sudoeste do Estado,
e com teores de matéria seca na
raiz em torno de 40%, aos 18 meses
de idade. Esta variedade foi desenvolvida
a partir de cruzamentos realizados
por esse centro de pesquisas, em 1986,
em campos de policruzamento, em
Cruz das Almas, tendo como parental
feminino a variedade BGM 361, recebendo
o código inicial CNPMF 8670-74.
Durante vários anos essa variedade
foi submetida a fortes pressões
de bacteriose (Xanthomonas
campestris pv. Manihotis ), comum na
região dos cerrados, onde foi selecionada
inicialmente por sua resistência
a esta doença.
No período compreendido entre
os anos de 1997 a 2001, a variedade
BRS Formosa (Quadro 1) foi avaliada
em provas participativas em 14
comunidades de agricultores localizadas
nos municípios de Igaporã,
Caetité, Lagoa Real, Paramirim,
Macaúbas, Riacho de Santana e
Aracatu (FUKUDA et al., 2003),
situados na região semi-árida do
Sudoeste da Bahia. Onde a temperatura
e altitude variam entre os locais,
com ocorrências de temperaturas
mínimas entre 17ºC e 20ºC e
máximas entre 28ºC a 32ºC, com
amplitude que ultrapassa mais de
10ºC. Estas condições favorecem o
desenvolvimento da bacteriose. Os
solos apresentam baixa fertilidade,
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são pobres em fósforo e potássio e
apresentam uma textura arenosa ou
ligeiramente argilosa. As provas participativas
com variedades foram
desenvolvidas utilizando-se o sistema
tradicional de cultivo do agricultor,
sem o uso de insumos.
Os rendimentos de raízes foram
muito variáveis de acordo com os
municípios, o ano e as comunidades,
apresentando uma média geral de
22,60 t/ha, tendo alcançado o seu
potencial máximo de produção em
torno de 54 t/ha, na comunidade de
Várzea da Madeira, no município de
Paramirim. Os teores de matéria
seca nas raízes variaram de 30,6% na
comunidade de Peixe, no município
de Lagoa Real, a 40,5% na comunidade
de Tanquinho II, no município
de Caetité. De acordo com os resultados
de pesquisa, essa cultivar se
adapta bem às condições semi-áridas
do Sudoeste da Bahia tendo apresentado
sua melhor performance nos
municípios de Paramirim, Macaúbas,
Riacho de Santana, Igaporã, na
comunidade de Poções e em Caetité,
na comunidade de Ingazeiro/Imbu.
Suas principais vantagens em
relação às testemunhas locais consistem
de sua alta resistência a bacteriose,
tolerância à seca, fundamental
para essas condições,
produtividade
de raízes, parte aérea e
maior teor de matéria
seca nas raízes. Por todas
essas características, essa
cultivar foi preferida pelos
agricultores, em detrimento
da variedade
local, na maioria das comunidades
onde foi
avaliada. A cultivar BRS
Formosa (Figura 1) está
sendo multiplicada e
utilizada por agricultores
da região.
Em 2005, a Embrapa
Mandioca e Fruticultura
Tropical selecionou para
recomendação as variedades
BRS Mulatinha,
BRS Guaíra e BRS Prata,
para indústria de farinha
e de amido, adaptadas
ao semi-árido baiano.
A variedade BRS
Mulatinha (Figura 2) foi
denominada originalmente
pelo código 9121/05
Bahia Agríc., v.7, n.3, nov. 2006
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e desenvolvida a partir de cruzamentos
realizados pela Embrapa
Mandioca e Fruticultura Tropical no
ano de 1991, em campos de policruzamento,
tendo como parental feminino
a variedade BGM 491 (Quadro 2).
No período compreendido entre
os anos de 1999 a 2001, essa variedade
foi introduzida e avaliada em
provas participativas em propriedades
de agricultores de vários ecossistemas
da região semi-árida do Nordeste,
utilizando-se o sistema tradicional
de cultivo do agricultor, sem
o uso de insumos. Na região de
Itaberaba e no município de Marcionílio
Souza, mais especificamente no
Assentamento do Caxá, essa variedade
apresentou rendimentos de raízes
aos 18 meses de idade, variando
entre 20,2t/ha a 24,6t/ha, contra 1,2t/
ha a 7,6t/ha de raízes da testemunha
local, a variedade Platina. Os teores
de matéria seca e de amido desta
variedade ficaram em torno de 36,5%
e 31,9%, respectivamente, contra
32,7% e 28,1% da testemunha local.
De acordo com os resultados de pesquisa,
essa variedade se adapta bem
às condições semi-áridas do Estado
da Bahia, com especificidade a região
do sopé da Chapada Diamantina, que