Funções de nutrição no corpo humano Parte III

Esquema de uma pirâmide alimentar 1
Podemos dividir a pirâmide em quatro níveis:
Primeiro nível: Grupo do arroz, pão, massa, batata, mandioca: constituído por
cereais, tubérculos e raízes, fontes de carboidratos; contribui com a maior parte
das calorias da dieta.
Segundo nível: Grupo das verduras e legumes e Grupo das frutas: fontes de
vitaminas e minerais.
Terceiro nível: Grupo do leite, queijo e iogurte: fontes de proteínas, cálcio e
vitaminas; Grupo das carnes e ovos:alimentos fontes de proteínas, ferro e
vitaminas; inclui carne bovina e suína, aves, peixes e frutos do mar, vísceras e
ovos; Grupo dos feijões: inclui feijão, soja, ervilha, grão de bico, fava e
amendoim; alimentos fontes de proteína vegetal.
1 Revista Nutrição. Vol.16(1). Campinas; Jan/Mar,2003. Teores de amido em alguns
alimentos.