Rastreabilidade - Ministério do Meio Ambiente
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O que é:<br />
Qualidade<br />
“Características ou atributos que os<br />
alimentos devem possuir para satisfazer<br />
as necessidades<br />
<strong>do</strong>s consumi<strong>do</strong>res”.<br />
Atributos :<br />
- sabor, forma, peso, cor, superficie - frutas<br />
- origem <strong>do</strong> alimento<br />
- transparência <strong>do</strong> percurso<br />
produtor merca<strong>do</strong> = “rastreabibilidade ”<br />
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DO PARANÁ
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