A COMPETITIVIDADE DA CADEIA PRODUTIVA DA ... - SOBER

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desenvolvimento, as atividades agroindustriais relacionadas com a bovinocultura de corte possuem fundamental importância econômica e social. É importante ressaltar que a referida região, considerada neste trabalho, abrange uma área muito próxima à microrregião de Guarapuava, que é definida nas informações estatísticas do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE (Banco..., 2004). Em especial, sobre o setor agropecuário da região de Guarapuava, mesmo utilizando dados do último censo agropecuário brasileiro, realizado no ano de 1996, observa-se que esse setor é bastante diversificado em atividades agropecuárias (Quadro 1). Nessa perspectiva, as lavouras temporárias, representadas pelas culturas da soja, do milho e do trigo, naquele ano, ocuparam 25,1% da área total, que foi avaliada em cerca de 1,29 milhões de hectares. Associando com as áreas em descanso, verifica-se que as lavouras temporárias representavam cerca de 29,5% da área total. Quanto às áreas de pastagens cultivadas e naturais, dedicadas às explorações das bovinoculturas de corte e leite e da ovinocultura ocupavam, respectivamente, 18,3% e 11,7% da área total. Considerando que em 1996 havia nessa região 24.399 propriedades rurais, cuja maioria possuía sistemas de produção agropecuária familiar, pode-se estimar que a área média desses estabelecimentos era de 53 hectares. QUADRO 1 - Ocupação da terra da região de Guarapuava - 1996. Forma de ocupação Área (ha) % Lavouras temporárias 323.402,49 25,1 Matas e florestas naturais 285.549,96 22,2 Pastagens plantadas 235.345,80 18,3 Pastagens naturais 150.297,95 11,7 Matas e florestas artificiais 112.992,67 8,8 Terras inaproveitáveis 71.712,41 5,6 Lavouras temporárias em descanso 57.214,77 4,4 Terras produtivas não utilizadas 38.597,34 3,0 Lavouras permanentes 12.543,47 1,0 Total 1.287.656,85 100,0 Fonte: Dados do Censo Agropecuário de 1996 (Banco..., 2004). Portanto, tomando como base a importância do setor agropecuário regional, com destaque para as atividades produtivas e comerciais relacionadas com a bovinocultura de corte, definiu-se como objeto de pesquisa a cadeia produtiva da carne bovina da região. Para tanto, foram estudadas algumas das organizações típicas, que formam os três grandes macrossegmentos: produção, industrialização e comercialização. Estudaram-se somente esses três macrossegmentos, pois, de acordo com Batalha (1997), o estudo dos mesmos permite uma adequada análise em termos de competitividade de uma determinada cadeia produtiva. 3.3. Os métodos de pesquisa Para a execução prática do projeto, foram utilizados dois métodos de pesquisa: a entrevista não-estruturada e os questionários estruturados. A entrevista não-estruturada foi o método principal pelo fato de propiciar grande amplitude de investigação (entrevista em aberto e em profundidade), permitindo, assim, a compreensão do complexo comportamento dos entrevistados, sem impor categorias que limitassem o campo da investigação (Fontana e Frey, 1994). Pelo fato de ser utilizada a entrevista não-estruturada, empregaram-se roteiros constituídos por vários tópicos cobertos durante as entrevistas. Os roteiros tiveram a finalidade de orientar as entrevistas, buscando-se evitar que questões relevantes deixassem de ser abordadas. Além disso, o uso de roteiros permitiu que, ao longo das entrevistas, ocorresse aprofundamento dos tópicos mediante novos questionamentos, que surgiam durante a conversa com os entrevistados, propiciando maior compreensão e novas descobertas relacionadas a determinados aspectos (Alencar, 1999).
Tendo em vista que uma investigação de cunho qualitativo pode conter dados quantitativos, de maneira a proporcionar o esclarecimento dos aspectos do fenômeno estudado (Godoy, 1995) foram, ainda, utilizados questionários estruturados. O uso desse método visou a coleta de dados quantitativos da cadeia produtiva da carne bovina no âmbito regional. Por meio da entrevista não-estruturada e dos questionários estruturados, buscou-se uma gama de informações referentes aos macrossegmentos estudados (Quadro 2). QUADRO 2 - Principais informações coletadas sobre os macrossegmentos da cadeia produtiva da carne bovina da região de Guarapuava, PR. Produção Industrialização Comercialização Informações − − − − − − − − − − manejos: alimentar, geral, reprodutivo e sanitário; animais: quantidade e qualidade genética; produção e produtividade; recursos produtivos: terra, capital e trabalho; capacitação técnica e gerencial; assistência técnica; outras atividades agropecuárias; relações com a indústria; comercialização: local e preços; e objetivos e planos. − − − − − − − − − − − − matéria-prima: quantidade e qualidade; relações com produtores e comerciantes; assistência técnica; capacidade instalada; produtos industrializados; marketing; comercialização; abrangência de mercado; preços de compra e de venda de produtos; concorrentes; competitividade; e objetivos e planos. − − − − − − − relações com a indústria; volume e tipos de produtos comercializados; faturamento com os produtos da bovinocultura de corte; principais fornecedores desses produtos; produtos da bovinocultura de corte (indústria local e indústria de fora): qualidade, diferenciação, marketing e preços; preços de compra e de venda dos referidos produtos; e objetivos e planos. Quanto às entrevistas, foram identificados e entrevistados alguns dirigentes típicos das organizações relacionadas com a produção, a industrialização e a comercialização de produtos derivados da bovinocultura de corte da região. Sobre o macrossegmento produção, foram entrevistados dez produtores rurais (pecuaristas). Em relação à industrialização, foram entrevistados três industriais. Para a obtenção de informações específicas quanto à comercialização, entrevistaram-se três comerciantes de carne bovina da região. Além dos dirigentes das referidas organizações, foram entrevistados sete técnicos, que atuam em serviços de extensão rural, assistência técnica e inspeção de produtos de origem animal. Com essas entrevistas, buscaram-se subsídios para facilitar a compreensão de como as organizações dessa cadeia produtiva, ao longo do tempo, vêm se desenvolvendo. 3.4. A análise da realidade investigada Tomando como base os pressupostos teóricos discutidos na seção dois e o conjunto das informações coletadas sobre os macrossegmentos da cadeia da carne bovina da região de Guarapuava, analisou-se o ambiente competitivo dos mesmos, identificando os principais pontos fortes e fracos do ambiente interno da cadeia em questão. Por outro lado, foram identificadas as grandes oportunidades e ameaças externas ao desenvolvimento e à competitividade dessa cadeia. 4. A COMPETITIVIDADE DA CADEIA PRODUTIVA A cadeia produtiva da carne bovina da região de Guarapuava sempre fez parte da trajetória de desenvolvimento regional. Ao longo dos anos, passou por diversas transformações, que se tornaram mais relevantes, especialmente, nas últimas duas décadas, pois foram verificadas acentuadas melhorias no setor de produção, que, até esse período, caracterizava-se por ser desenvolvido de forma extensiva tradicional, sem grandes investimentos tecnológicos. O setor de industrialização, no entanto, ao longo do tempo, tem passado por sérias dificuldades estruturais. Por sua vez, o setor de comercialização,
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