A COMPETITIVIDADE DA CADEIA PRODUTIVA DA ... - SOBER

na rentabilidade dos estabelecimentos mais especializados na bovinocultura de corte.
Entretanto, essa não é uma característica predominante na região em estudo, pois nesta
predominam propriedades rurais com certa diversificação em atividades comerciais.
Sobre os quadros de oferta e de demanda de carnes bovina, suína e de frango, é
interessante enfatizar que, no período de 1999 a 2004, mesmo com a ligeira queda no
consumo mundial de carne bovina, registrou-se diminuição da ordem de 10,1% nos estoques
mundiais do produto, indicando, pelo menos a curto-prazo e a médio-prazo, a ocorrência de
preços atraentes para os exportadores do produto. Por outro lado, em relação aos substitutos,
também, no curto-prazo e no médi-prazo, não se vislumbram grandes pressões para provocar
baixas nos preços da carne bovina, pois o estoque mundial de carne suína e de carne de
frango, nos últimos anos, tem, respectivamente, aumentado e estabilizado (USDA, 2003).
Na região de Guarapuava, dada a evolução técnica, tem-se verificada a expansão da
produção de carne bovina diferenciada o que significa a obtenção de produtos substitutos da
pecuária tradicional. Nesse sentido, propriedades rurais com alto nível tecnológico, de forma
natural, tendem, especialmente no médio-prazo e no longo-prazo, a exercer influência sobre
as mais tradicionais que, associadas com as crescentes exigências do mercado consumidor,
para poder barganhar na venda da produção, precisam investir em tecnologias. Esse processo
tem contribuído para a reconversão de muitos sistemas produtivos ou abandono, por parte de
diversos produtores, da exploração da bovinocultura de corte.
Para o macrossegmento industrialização, existem dois grandes grupos de produtos
substitutos que exercem maior concorrência. O primeiro é formado pelo produto derivado do
abates de bovinos, realizado em plantas industriais de outras regiões, que apresentam certa
diferenciação nos cortes e na apresentação em relação aqueles ofertados pelos abatedores da
região. No outro grupo, tem-se a carne suína e de frango que, em determinadas épocas, pelo
fato de as plantas regionais que abatem bovinos, em geral, serem especializadas nesse abate,
podem prejudicar o escoamento da produção e, conseqüentemente, o funcionamento dessas
organizações. Assim, essas empresas que não têm condições de realizar investimentos em
estratégias de marketing, ficam sujeitas a sofrer com as leis de mercado, onde simples
mudanças na oferta e na demanda dos produtos substitutos podem ter grandes reflexos
positivos ou negativos sobre a rentabilidade das mesmas, determinando a permanência ou a
saída do setor.
Analisando o macrossegmento comercialização, observa-se que a maior parte dos
estabelecimentos não tem problemas com a concorrência de substitutos da carne bovina. Isso
porque nessa comercialização atuam, principalmente, supermercados e açougues que, em
geral, vendem além de produtos cárneos bovinos, produtos derivados dos abates de suínos e
aves. Caso ocorram aumentos na demanda de substitutos da carne bovina que provocariam
diminuição no consumo desse produto, os proprietários desses estabelecimentos comerciais
não seriam muito prejudicados pois, em vez de vender um tipo de produto, estarão vendendo
outros já disponíveis. Adicionalmente, para diminuir possíveis estoques de produtos
substitutos, os comerciantes podem utilizar estratégias relacionadas com a redução dos preços
dos mesmos aumentando as suas demandas e diminuindo o consumo de carne bovina.
O conjunto dos aspectos relacionados com o comércio final de carnes na região faz
com que os investimentos em marketing da carne bovina, em nível de estabelecimentos
comerciais sejam relativamente baixos, prejudicando assim os demais macrossegmentos da
cadeia produtiva desse produto.
4.4. O poder de negociação dos fornecedores
Ao se analisar os fornecedores de recursos produtivos para as organizações que
formam o macrossegmento produção verifica-se que não têm poder de negociação suficiente
para ameaçar a competitividade e o funcionamento da maioria dos sistemas de produção de
carne bovina da região. Isso se deve aos seguintes aspectos: