QuÃmica & Tecnologia de Alimentos
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Matéria<br />
Po<strong>de</strong> ser <strong>de</strong>finida como tudo que ocupa espaço<br />
e tem uma massa.<br />
Visão microscópica e macroscópica da matéria<br />
Imagem no TEM<br />
( microscopia <strong>de</strong> transmissão eletrônica)<br />
ZOOM<br />
Fonte: International Dairy Journal 9 (1999) 817-819