TRATAMENTO E DESTINAÇÃO DE RESÍDUOS E ... - UFG

10FIGURA 3:Etapas do processo industrial de abate de aves e geração deefluentes.FONTE:HÜBNER, 2001.Analisando as Figuras, 1, 2 e 3 é possível verificar que comoconsequências das operações de abate para obtenção de carne e derivadosoriginam-se vários subprodutos e/ou resíduos que devem passar por operaçãoespecífica. A finalidade do processamento e/ou da destinação dos resíduos oudos subprodutos do abate ocorre em função das características locais ouregionais. O sangue, por exemplo, pode ser vendido para processamento,visando à separação e uso, ou comercialização de seus componentes (plasma,albumina, fibrina), mas também pode ser enviado para graxarias, para produção