Importância nutricional dos lanches na dieta de adolescentes

Pediatria (São Paulo) 2006;28(1):26-32.Consumo de lanches por adolescentesBismarck-Nasr EM et al.de 23,6 a 29% do total de energia/dia, para moças erapazes, respectivamente.O freqüente hábito de consumir alimentos em redesde fast food contribui para este consumo de lanches; emum grupo de estudantes adolescentes paulistas, 7,2%afi rmaram realizar este tipo de refeição diariamente,21,9% de uma a duas vezes por semana e 11,1% maisde duas vezes por semana 27 . O período de permanênciaescolar é propício ao consumo de lanches. SegundoWildey et al. 28 , crianças e adolescentes consomem, aproximadamente,um terço da sua ingestão diária de energiaenquanto permanecem na escola (6 h/dia), sobretudo àscustas de refeições ricas em energia e pobres em nutrientes.Estudo realizado com crianças norte-americanasmostrou alto consumo de lanches, principalmente duranteo período da tarde, sendo que 28,7% dos escolares afirmaramingerir quatro lanches por dia 29 .O incremento dos lanches como má prática alimentardeve-se à progressiva ausência dos pais emcasa, com o trabalho externo da mulher e a extensãodo período de estudo e de outras atividades pelosadolescentes, que tiveram a concomitante oferta deprodutos industrializados e de redes de fast food. Defato, a ingestão de lanches com alto teor de lipídioselevou-se, alcançando 72% dos adolescentes norteamericanos30 . Deve ser enfatizado que o aumentoda oferta de lanches ao consumidor, tanto nas redesde lanchonetes como em produtos industrializados,mostra-se responsável pela elevada oferta energéticados lanches na população norte-americana 22,31 e que,esta tendência de mercado encontra-se presente emgrandes centros urbanos do Brasil.ConclusãoO consumo de lanches proporcionou maior ofertaenergética quando comparado às principais refeições;é freqüente a ingestão alimentar de lanches por adolescentes,e inadequada a qualidade nutricional dosalimentos consumidos, sobretudo devido ao elevadoteor de lipídios. A implicação para a saúde destesmaus hábitos alimentares sugere a adoção de medidasprofi láticas e corretivas, com o objetivo de estabelecera ingestão das principais refeições - café da manhã,almoço e jantar.Referências1. Summerbell CD, Moody RC, Shanks J, Stock MJ,Geissler C. Sources of energy from meals versus snacksin 220 people in four age groups. Eur J Clin Nutr1995;49:33-41.2. Drummond SE, Crombie MC, Kirk TR. A critique of theeffects of snacking on body weight status. Eur J ClinNutr 1996;50:779-83.3. Ruxton, CHS, Kirk TR, Belton NR. The contribution ofspecific dietary patterns to energy and nutrient intakes in7-8 year old Scottish schoolchildren. III Snacking habits.J Hum Nutr Diet 1996;9:23-31.6. Cavadini C, Decarli B, Dirren H, Cauderay M, NarringF, Michaud PA. Assessment of adolescent food habitsin Switzerland. Appetite 1999;32:97-106.7. Gambardella AMD, Frutuoso MFP, Franchi C. Práticaalimentar de adolescentes. Rev Nutr 1999;12:55-63.8. Samuelson G. Dietary habits and nutritional status in adolescentsover Europe. An overview of current studies inthe Nordic countries. Eur J Clin Nutr 2000;54:S21-S28.9. Farthing MC. Current eating patterns of adolescents in theUnited States. Nutr Today 1991; 35-9.4. Amador MA. La obesidad en la adolescencia. In: OPAS.La obesidad en la pobreza: un nuevo reto para la saludpública. Washington, DC: OPS, 2000. (Publicación Científican. 576).5. Bull NL, Phil M. Dietary habits, food consumption andnutrient intake during adolescence. J Adolesc Health1992;13:384-8.10. Cusatis DC, Shannon BM. Infl uences on adolescenteating behavior. J Adolesc Health 1996;18:27-34.11. Subar AF, Krebs-Smith SM, Cook A, Kahle LL. Dietarysources of nutrients among US children, 1989-1991.Pediatrics 1998;102:913-23.31