Revista Sócios & Negócios - 12

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tes, provenientes da queima de ossos
com a palha de arroz”, conta.
A última fase é a colheita e o beneficiamento
do cacau. “A colheita
deve ser em tempo certo, seguida
dos processos de quebra, fermentação
e secagem. Este procedimento
garante a qualidade do fruto para a
produção do chocolate”, explica.
Produtividade
De acordo com Deusemínio, existe
um salto de produtividade entre os
agricultores que decidem investir
em técnicas para elevar a produção
dos cacaueiros. “Um cacaueiro
totalmente abandonado pode produzir
por ano cerca de 300 quilos
por hectare, mas com manejo mínimo
de roça, desbrota e retirada de
vassoura de bruxa, essa produção
dobra e chega aos 600 quilos por
hectare”, diz.
Quando se utilizam todas as técnicas
disponíveis, o quadro produtivo
se altera completamente. “Com
o manejo integrado, a produtividade
média fica entre 1.500 quilos e 2.000
quilos anuais por hectare”, diz.
“Todo o manejo integrado, juntamente
com variedades de genética
tolerante à vassoura de bruxa, além
de sistemas de irrigação, podem
fazer a produtividade subir muito”,
garante.
Segundo Deusemínio, em cada
hectare são cultivados cerca de
1.100 pés de cacau. Em sua propriedade,
ele deixa espaçamentos
entre os corredores, que permitem
a entrada de um trator. “Essas técnicas
serão compartilhadas com
agricultores que farão parte do projeto
e que poderão fornecer cacau
de qualidade para a futura fábrica
de chocolates finos da Fazendinha
Agroecológica”, confirma.
Todo o manejo integrado, juntamente
com variedades de genética
tolerante à vassoura de bruxa,
além de sistemas de irrigação, podem
fazer a produtividade atingir de
1.500 a 2.000 quilos por hectare
Antonio Deusemínio de Almeida
14 sócios & negócios
outubro | 2017