GAZETA DIARIO 831

Adoçante: amigo ou inimigo da saúde?
Fotografia: Divulgação
JR
Eles podem ser uma
alternativa, porém também
não são inofensivos
Erika Braz, para o Blog da Saúde
Reportagem
Quando buscamos reduzir ou eliminar o consumo
de açúcar, muitas vezes o adoçante é visto como
substituto. Mas, eles também podem nos afastar de
uma dieta saudável e não são a melhor opção para
quem quer perder peso. O Guia Alimentar para a
População Brasileira é claro: devemos sempre dar
preferência ao consumo de alimentos na forma mais
natural possível, com o doce próprio de cada um.
Adoçantes podem ser naturais, artificiais ou
sintéticos. Os naturais são obtidos sem nenhum
tipo de reação química, vêm das plantas, a exemplo
da estévia, ou de origem animal. Os artificiais
ou sintéticos surgem através de reações químicas
naturais ou não. Os mais comuns são sacarina, aspartame
e sucralose.
A jornalista Lurian Leles utiliza dois tipos de adoçante: o
artificial, para forno e fogão (para culinária) e o natural para
adoçar o cafezinho e os sucos. "Eu uso adoçante há mais ou
menos um ano e meio, depois que passei a me preocupar
mais com meu peso. Eu quis cortar carboidrato e o açúcar e
fiz essa opção, não foi prescrição. Tive essa indicação de trocar,
mas mesmo o nutricionista pede para não usarmos adoçantes
em demasia," ressalta.
Não recomendado
A recomendação dada à Lurian é correta. O adoçante
não é um salva-vidas para quem está retirando o açúcar da
dieta e não pode ser visto como tal. A coordenadora de Alimentação
e Nutrição do Ministério da Saúde, Michele Lessa,
explica: "o adoçante geralmente é usado nos casos confirmados
de diabetes e seu uso deve ser indicado por médico ou
nutricionista. Fora isso, ele não é recomendado".
Michele Lessa diz ainda que pessoas que optam pelo
adoçante precisam ao menos escolher aqueles de origem
natural. E se a escolha for com o objetivo de emagrecer, este
caminho não é seguro. "Não há comprovação de que o adoçante
contribua para a perda de peso. O paladar se acostuma
com o doce e a pessoa vai ter vontade de consumir mais
coisas doces. O ideal é que a pessoa vá reduzindo
aos poucos a quantidade de açúcar até perceber
que os sabores naturais são mais gostosos sem adição
de nenhum tipo de açúcares," reforça.
O alerta é ainda mais importante para as crianças.
A Sociedade Brasileira de Pediatria não recomenda
adoçantes para este público, por não se
saber os efeitos deles em longo prazo.
Produtos diet e light
Outra importante observação da coordenadora
de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde
é sobre os produtos diet e light. Quando lemos
estas palavras em algum rótulo, costumamos nos
animar com a impressão de que são extremamente
saudáveis. Mas isso não quer dizer que são. "Estes
produtos, na maioria das vezes, possuem adoçantes
artificiais e não são alimentos naturais, e
sim processados ou ultraprocessados. Por isso, o
consumo deve ser moderado," aconselha.
Lurian segue com a opção pelos adoçantes,
mas eles ainda não são preferência em seu paladar.
"Não é a mesma coisa do açúcar, o gosto deixa
um pouco a desejar, mas sempre que posso eu
substituo".