Revista Márcia Travessoni ed. 20: Ivens Dias Branco Jr.
Revista Márcia Travessoni é uma publicação da Plataforma Márcia Travessoni, com veiculação trimestral, que aborda cultura, comportamento, negócios, moda, gastronomia, turismo, luxo e tudo o que acontece no Ceará. A edição #20 traz na capa o diretor-presidente da M. Dias Branco, Ivens Dias Branco Júnior.
Revista Márcia Travessoni é uma publicação da Plataforma Márcia Travessoni, com veiculação trimestral, que aborda cultura, comportamento, negócios, moda, gastronomia, turismo, luxo e tudo o que acontece no Ceará.
A edição #20 traz na capa o diretor-presidente da M. Dias Branco, Ivens Dias Branco Júnior.
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À ESQ., O CHEF EXECUTIVO
VICTOR BEZERRA; À DIR.,
UM DOS SÓCIOS DA BRAVA
IGUATEMI, ANDRÉ LINHEIRO
o chef executivo. Outra grande
pedida da casa é a sobremesa Romeu
e Julieta ao vinho madeira, que leva
a bebida na calda de goiabada
quente, acompanhada de sorvete de
queijo feito no próprio restaurante.
SABORES VERSÁTEIS
Além do menu disponível, Victor
Bezerra cria, recria e replica os
pratos no Menu do Chef, serviço
disponível de segunda a quinta-feira,
até às 14h (exceto feriados), no valor
de R$ 59,90, com direito a um prato
e uma sobremesa ou uma taça de
vinho. A cada semana, é disponibilizado
um cardápio com quatro
opções, sendo uma vegetariana.
Já no cardápio de drinks, destacam-se
criações como o Brava
Mule, com Vodka Grey Goose,
limão siciliano, gengibre e espuma
de carménère; e Portonic Cristal,
com vinho do porto branco, laranja-bahia,
alecrim e tônica. Outra
criação à base de vinho é o Ruby,
com vinho do Porto, lâminas
de morango e aroma siciliano.
“Montamos tudo de forma que, independente
de ser comida ou bebida,
o cliente conseguirá escolher sua
proposta do dia”, finaliza Victor. ¤
gastronomia 57
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