Rogério Carolino Feitor - Livraria Camões

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roteiros
ASuíça é considerada o château d’eau da
Europa devido à maior parte dos grandes
rios europeus nascerem nas suas montanhas.
Com as alterações climatéricas, talvez nem o
“empacotamento” dos glaciares venha evitar a
diminuição dos caudais, de qualquer modo
o Aare continuará a desenhar meandros
caprichosos no Oberland
Bernois.
É num deste meandros mais
pronunciados, outrora densa
floresta, que se amontoa uma
cidade velha, de graníticas
construções, afogando contorcidas
ruelas que teimam em
irromper entre o casario. Desde
1983, a Unesco inseriu este local
no património universal.
Outrora, um tal duque Bertthold V de
Zähringen, a conselho dos súbditos, elegeu o local
para a construção do novo bourg uma vez que ficava
perto do seu castelo de Nydegg. O nome de
baptismo para a nova cidade seria o do primeiro
animal abatido na caçada. Foi um urso (bär), dizem
crónicas do séc. XV, daí Bern. Não seria este a primeira
peça abatida, dizem que muitos coelhos e
aves o foram antes, mas, um urso sempre dava mais
nobreza e, segundo consta o plantígrado retrata
bem o carácter dos bernois “bourrus, têtus, parfois
patauds, mais également puissants, solides et terriblement
gourmands”.
O território de Berna expande-se entre os séculos
XIV e XVI e hegemonicamente impõe-se porque
domina as duas regiões mais férteis que o Aare
bordeja. No séc. XV conquista a Argovie, anexa
a Gruyère e o Pays de Vaud. E foi esta contínua
expansão que levaram os bernois a
impôr (século XVI) as garras do urso
do Reuss até ao Léman.
A primeira Constituição do Cantão
aparece em 1831. Em 1848, Berna
fica a sede do Governo Federal da
Bern
Confederação Helvética e 1874, 22 países, reuniram-se
no edifício, hoje património da cidade –
Zum Äusseren Stand (Zeughausgasse) – para formarem
a União Postal Universal. Também é sede dos
Caminhos de Ferro Federais. Escapa-lhe o resto da
Administração. O Sistema Federalista Suíço não
permite que numa só cidade se concentrem todos
os poderes decisórios.
Berna tem cerca de 124.4000 habitantes que
orgulhosamente adoptaram a efígie de um urso na
bandeira do cantão.
Voltando-nos para a Berne típica, com o
Novembro a despedir-se encontramo-nos
no Zwiebelmar (mercado das cebolas) que
acontece, anualmente, na quarta segunda
– feira de Novembro. Ao amanhecer
já há brincadeiras pelas ruas. Os vendedores
expõem as cebolas em artísticas
restas. Os restaurantes preparam sopas e
bolos de cebola. Parece incrível mas as
cebolas legram um pouco a sisudez do
bernense. Como o Inverno veio para ficar,
aprovisionam-se delas para os röstis. Se se perguntar
a um suíço alemão qual é o prato típico da
Suíça, responde, sem hesitar, que é o röstis e sem
delongas passam-nos a receita “peler les pommes
de terre légèrement farineuses, cuites une première
fois et les émincer oules râper. Les faire dorer dans
une poêle, avec de la graisse chaud. Y ajouter des
oignons frits, lardons grillés, voire du fromage ou
des champignons et les servir avec un œuf sur le
plat”. E com isto estamos mais fortalecidos para
o nosso passeio. O Inverno com ele milhões de
luzes que tornam a cidade irreal atingindo o
máximo encanto em Münsterplatz.
Em épocas natalícias, este local
torna-se ponto de visita
obrigatório. É célebre pelo
templo gótico suíço de
São Vicente a que todos
chamam Catedral.
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