Länk till pdf-version av tidningen. - Vingruppen

More documents

Recommendations

Info

Vi ordnar provningar där det är möjligt Varför förläggs Club VinUnics provningar och winemaker’s dinners så sällan till orter utanför våra tre storstäder? Den frågan får vi ofta och den är naturligtvis fullt berättigad. Och det finns också många svar på den. Susanne Németh som ansvarar för klubbverksamheten, har som uttalad ambition att försöka bredda vårt geografiska register, men hon har många hinder att forcera. Ett betydelsefullt sådant hinder är uppenbart: i storstäderna finns ett bredare befolkningsunderlag eller kanske snarare fler klubbmedlemmar, som kan tänkas vilja delta i dessa arrangemang. Vi konkurrerar om den moderna människans största bristvara – tid – och till och med i Malmö och Göteborg kan det ibland vara svårt att hitta lämplig tidpunkt för ett arrangemang. Rätt tidpunkt, rätt typ av lokal (med utskänkningstillstånd) och rätt typ av mat till rimligt pris. I regel leds dessa provningar av representanter för producentföretagen – glädjande ofta ägarna själva eller deras vinmakare. När någon sådan kommer hit från till exempel Australien ingår besöket i regel i en Europa-tour med små tidsmarginaler och när vi försöker använda den tid de tillbringar i Sverige på bästa sätt får vi konkurrera med deras önskan att också bekanta sig med hur Systembolaget fungerar och kravet att få besöka några av våra mest kända restauranger. Men vi ger inte upp hoppet om att nå ut bredare. Vårt allt aktivare mässdeltagande har varit ett steg i rätt riktning. Genom det ökande antalet mässor med vin på programmet har vi det här året Vid fyra tillfällen har Claes Lindquist lett en Masterclass E. Guigal. Masterclass är ett möte mellan någon med djupa kunskaper i ett ämne och en grupp vinintresserade som har tillräcklig grund för att ha förutsättningar att fördjupa sina kunskaper. Claes Lindquist är genom sina allmänna vinkunskaper och 20 års nära samarbete med E. Guigal rätt person att ge mer kunskap om Guigal och företagets viner (se även intervjun med Claes Lindquist på sidorna 4-5 i denna tidning). Tre masterclasses hade förlagts till Restaurangakademien i Stockholm, en fjärde genomfördes på dryckesutbildningsföretaget Gustibus i Malmö. I december anordnas en uppföljning ”E. Guigal Masterclass II”, också den i Malmö. De fyra första baserades på en provning av 2007 års röda viner från alla de appellationer, som är representerade i Guigals produktion. Dessutom hade Lindquist lagt in ytterligare viner, olika vid varje tillfälle. Vid ett tillfälle hade han tagit med några av Guigals vita viner, en annan gång kunde han bjuda på en La Turque-vertikal. I Malmö hade han kompletterat provningen med några äldre viner för att ge deltagarna chansen att upptäcka hur vinerna kunnat möta våra medlemmar i såväl Örebro som Borås och det är naturligtvis positivt för alla parter. På mässorna har våra medlemmar rika möjlig heter att prova våra viner, oftast även de som ingår i de lådor våra medlemmar kan köpa till specialpris. Och om du är med i någon lokal vinklubb och har önskemål om någon speciell provning är du välkommen att höra av dig. Under tiden fortsätter vi att försöka entusiasmera gästande producenter att ta sig tid att möta vinälskare även utanför storstäderna och om de inte kan det ordnar vi provningar där det går. I Stockholm har vi ett utmärkt samarbete med Restaurangakademien, som i sina lokaler har plats för många deltagare, perfekt utrustning och dessutom fantastiska resurser för matlagning (två kök med 36 arbetsstationer) eftersom man här utbildar proffs och privatpersoner i allt som har med mat och dryck att göra. Man fullföljer sin grundidé att göra Restaurangakademien till en samlingsplats för professionellt kunnande genom att som lärare anlita framgångsrika kockar och sommelierer. En av dessa är Michel Jamais som senast ledde en fullbokad kurs i konsten att kombinera mat och vin. Här samlas också den svenska kockeliten, till exempel när man gör den svenska uttagningen till VM i matlagning, Bocuse d’Or. Här provlagas varje år Nobel-middagen och här möts den mognade. Deltagarna fick möjlighet att jämföra en Châteauneuf-du-Pape 2007 med samma vin från 1998, en Côte-Rôtie Brune & Blonde från 2007 med samma vin från 1997 samt en Côte-Rôtie Château d’Ampuis 2007 med samma vin från 1997. Michel Jamais aktningsvärda föreningen Årets Kock, liksom Sommelierföreningen. I Malmö samarbetar Club VinUnic med bland andra Gustibus Wine & Spirit Academy som i södra och västra Sverige på dryckessidan har likartad verksamhet som Restaurangakademien. Man erbjuder kurser av olika slag och även professionell sommelierutbildning. Gustibus är anslutet till Wine & Spirit Education Trust i London och är godkänd utbildare och examinator, vilket betyder att en examen härifrån är godkänd även internationellt. Club VinUnics medlemmar har 10 procents rabatt på Gustibus kurser. Guigalprovningar i mästarklass 14 INSIDE VINUNIC NR 2 2012 Claes Lindquist ledde Masterclass E. Guigal. Bland deltagarna märktes en tydlig skillnad mellan den grupp som älskade mogna viner och den som föredrog unga… Claes Lindquist ledde provningen och delade generöst med sig av sina djupa kunskaper om Guigal och deras viner. Han kunde också visa bland annat flygfotobilder på de olika vingårdarna. Provningen av Guigals samtliga fem Côte- Rôtie-viner, speciellt då de tre LaLaLa-vinerna, blev kvällens höjdpunkt, men meningarna var delade om vilken av de tre som var bäst, La Mouline, La Turque eller La Landonne. Var och en av dem hade sina anhängare. Fast det fanns förstås de som tyckte att Ermitage Ex Voto Rouge var allra bäst...
Chablis Premier Cru – det perfekta vinet till skaldjur Få viner passar så bra till skaldjur som just Chablis. Varför? Jo, vinets fräscha syra i kombination med en torr och elegant smak samt inslag av mineral gör att det gifter sig perfekt med skaldjuren. Vinet tar inte över utan bidrar till härlig harmoni i munnen. Just nu finns två Chablis Premier Cru-viner från Chablis-producenten La Chablisienne tillgängliga på Systembolaget. Det ena är Chablis 1er Cru la Singulière 2009, som kostar 159 kr (nr 6237) Årgång 2009 är en mycket bra årgång i Chablis och vinet kan drickas ungt eller sparas i upp till 10 år. Just nu är det fruktigt med toner av äpple och citrus – med ålder utvecklas det och får mer nötiga och smöriga toner. Chablis 1er Cru la Singulière får toppbetyg av våra svenska vintyckare: Fynd! i Allt om Mat, Bästa köp! i Allt om Vin samt Fynd( ++) i Dina Viner. Om du vill ha ett lite mognare vin kan du välja Chablis 1er cru Côte de Léchet 2004. Det kostar 189 kr (nr 90311). Det har väldigt tydlig chabliskaraktär med mineral och kalk i doften. Balansen mellan vinets mogna fyllighet och den typiska chablisfräschören är helt underbar. Vinet har fått idel lovord i tidningarna: Fynd! i Allt om Mat, Allt om Vin och Dina Viner. Årets vinmakare! Vasse Felix vinmakare Virginia Willcock erövrade Australiens mest prestigefyllda utmärkelse när hon för några veckor sedan blev Årets Vinmakare 2012. Bakom utmärkelsen står landets största vintidning, Gourmet Traveller WINE. Det som imponerade mest på juryn var det kvalitetslyft på Heytesbury Chardonnay hon åstadkommit sedan hon 2007 värvades till Vasse Felix. Hennes Heytesbury Chardonnay 2010 lanserades på Systembolaget den 1 oktober 2012 (nr 93998, pris 295 kr). Vinet har rik doft som utvecklas i glaset. Det är fruktigt och har inslag av persika, citrus, flinta och vanilj. Komplext vin med citrus och kryddiga toner. Bra frisk syra och välintegrerad fatkaraktär. Fynd, tyckte Per Bill i Dina Viner. Vinet har artikelnr 6237 och kostar 159:-. Finns det inte i din butik kan du be dem ta hem det. Ny design – samma vin! Kleine Zalze har gjort en liten designändring på sina Foot of Africa-boxar. Förändringen är så liten att man knappast kommar att märka den. Och visst, vem vill ändra på ett vinnande koncept? Nya drinkglas från Riedel När Riedel beslutar utöka sitt sortiment med ett nytt glas sker det efter noggranna förberedelser och tester. Det gäller även årets nyhet, som är två drinkglas i Vinum-serien, framtagna på samma sätt som man tillämpar för vinglas. Det innebär att man tillverkar olika prototyper som provas och provas igen av olika experter som efterhand eliminerar alla utom det perfekta glaset. I drinkarnas värld skiljer man mellan två huvudtyper – glas för cocktails och glas för longdrinks. Cocktailglaset rymmer i regel mellan 6 och 9 cl. För drinkar som inte innehåller is använder man det klasiska dry martini-glaset på fot, medan drinkar med is serveras i fotlösa glas med lite tjockare botten, typ whiskyglas eller tumlare. För longdrinks (typ Blue Lagoon/Isbjörn, P2, Screwdriver och liknande) används lite högre, smala glas som rymmer 30 cl eller mer. Riedel lanserar nu två eleganta tumlare, som enligt testpanelens rekommendationer delvis avvikit från de klassiska reglerna. Båda är visserligen utan fot och har tjock botten, men det lägre glaset är NY NY vidare och ger därmed mer plats för variation än de klassiska cocktailglasen. Vinum Tumbler (nr 6416/40) är det lägre glaset (höjd 105 mm) och rymmer 374 ml. Vinum Tumbler (nr 6416/43) är det högre, men smalare, glaset (höjd 160 mm). Det rymmer 317 ml. Vart och ett av dessa glas säljs i Sverige i 2-pack för cirka 585 kr. INSIDE VINUNIC NR 2 2012 15
Page 1 and 2: EN TIDNING FRÅN CLUB VINUNIC NR 2
Page 3 and 4: Exklusiva viner till medlemspris De
Page 5 and 6: ytterligare ett vin. Det här var e
Page 7 and 8: inte med det utan såg hela tiden t
Page 9 and 10: CELEBRITY REFLECTION - en fantastis
Page 11 and 12: Roederers Brut Premier säljs i lä
Page 13: RES MED CLUB VINUNIC TILL USA 4-10/

Länk till pdf-version av tidningen. - Vingruppen

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?