Läs hela Min helg som pdf
Läs hela Min helg som pdf
Läs hela Min helg som pdf
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
NYA SMAKER Goda såser från känd kock och den inspirerande<br />
och härliga butiken Finefood nu också på Kungsholmen. Så<br />
dina egna morötter och lär dig mer om grappa.<br />
TEXT: JOANNA DREVINGER<br />
Greppa<br />
grappa<br />
För dem <strong>som</strong> vill lära sig<br />
mer om det italienska<br />
druvdestillatet finns boken<br />
Grappa – Italien på<br />
flaska av Ove Boudin.<br />
Vackra bilder och utförlig<br />
förklaring till hur spriten<br />
tillverkas blandas med en<br />
skvätt reseberättelse.<br />
Boken vann i år pris på<br />
den internationella<br />
Gourmand world cookbook<br />
award <strong>som</strong> bästa<br />
dryckesbok.<br />
Fint för finsmakare<br />
Det ska vara roligt och<br />
inspirerande att handla,<br />
tycker Andreas Ölwe <strong>som</strong><br />
tillsammans med Petra<br />
Ölwe driver butikerna,<br />
restaurangerna, kaféerna<br />
Finefood. Det kanske låter<br />
rörigt men Finefood –<br />
<strong>som</strong> enligt Andreas Ölwe<br />
är på väg att bli en kedja,<br />
en lyxigare och kvalitativ<br />
form av Seven-eleven – är<br />
faktiskt allt på samma<br />
gång. Nyligen öppnade de<br />
sin tredje butik, nu på<br />
Kungsholmen.<br />
På Finefood är en stor del<br />
av sortimentet ekologiskt<br />
och närproducerat.<br />
Här kan man ta en kaffe,<br />
få middagstips och köpa<br />
frukost. I Hammarby sjöstad<br />
har de till och med<br />
vinrättigheter.<br />
FOTO: MAGNUS NEIDEMAN<br />
FOTO: JUREK HOLZER<br />
Färdiglagat från Lallerstedt<br />
Det är hett med färdiga såser, även om de är kalla.<br />
Och helst ska en känd kock ha sitt finger med i spelet.<br />
Erik Lallerstedt är mannen bakom sex nya såser med<br />
klassiskt stuk. <strong>Min</strong> Helg har provsmakat och tyckte<br />
bra om dem, de har en hemlagad smak <strong>som</strong> man sällan<br />
finner i något färdiglagat. Högst betyg fick bearnaisen,<br />
hollandaisen och limeaiolin. Remouladsåsen<br />
och äpple- och currysåsen var helt godkända medan<br />
pepparsåsen bjöd på för lite sting för att svara upp till<br />
sitt namn. Såserna kostar ca 22 kronor.<br />
INGRID ERIKSSON<br />
ALICE BRAX VÄLJER<br />
FRÅN TASTELINE<br />
Citronprimörer<br />
med kalkonkassler<br />
4 portioner<br />
1 citron<br />
100 g smör<br />
2 krm nymalen svartpeppar<br />
8 färskpotatisar<br />
4 morötter<br />
20 vaxbönor<br />
4 färska rödlökar<br />
12 rädisor<br />
50 g grön sparris<br />
Raka rader<br />
Än är det inte försent. Har du plats över i trädgårdslandet<br />
går det alldeles utmärkt att så morötter även<br />
nu. Spröda <strong>som</strong>marmorötter är färdiga för skörd efter<br />
cirka sex veckor. Var noga när du väljer sort och följ<br />
anvisningarna.<br />
2 dillkvistar<br />
Flingsalt<br />
300 g kalkonkassler<br />
1. Rivet skal av en citron<br />
plus saften av halva<br />
citronen blandas med<br />
smält smör och peppar.<br />
2. Skrapa eller borsta<br />
potatis och morot. Ansa<br />
bönor, lök och rädisor.<br />
Skär botten av sparrisen.<br />
3. Koka upp vatten, salt<br />
och dillstammar. Lägg<br />
Autentico<br />
Italiano<br />
FOTO: JUREK HOLZER<br />
ner potatis och morot<br />
och koka i 10 min. Lägg i<br />
bönor och lök och koka<br />
ytterligare 3 minuter och<br />
sist rädisor och sparris,<br />
<strong>som</strong> får koka 1 minut.<br />
4. Häll av vattnet, lägg<br />
upp på tallrikar och ringla<br />
över citronsmöret. Servera<br />
med kalkonkassler.<br />
0<br />
Mat för <strong>hela</strong> <strong>helg</strong>en<br />
• tasteline.com<br />
Tasteline.com<br />
Alkoholkonsumtion under graviditeten kan skada barnet.<br />
SvD fredag 20 juni 2008 ÄMNE | m 23
Change language