Tillsatser i livsmedel - Evira

4
Vad tillverkas tillsatser av?
Tillsatser kan antingen härstamma från naturen eller också vara tillverkade på kemisk
väg eller med hjälp av mikrober. En del av tillsatserna är antingen vegetabiliska eller
animaliska beroende på den råvara som används vid tillverkning av tillsatsen.
◗ Naturliga tillsatser förekommer i naturen. En naturlig tillsats avskiljs ur en vegetabilisk
eller animalisk råvara för användning vid framställning av livsmedel. Lecitin (E 322)
förekommer till exempel naturligt i alla celler och i stora mängder i äggula och soja.
◗ Naturidentiska tillsatser tillverkas på kemisk väg, men de är identiska med ett ämne
som förekommer i naturen. Askorbinsyra dvs. vitamin C (E 300) förekommer naturligt
i många frukter och bär. Numera framställs askorbinsyra på kemisk väg för att
användas som tillsats.
◗ Artificiella (syntetiska) tillsatser är föreningar som framställts på kemisk väg och
som inte förekommer i naturen. Azofärgen amarant (E 123) är till exempel en
artificiell färg.
Information om råämnet som ett livsmedel är tillverkat av fås av den som tillverkat,
låtit tillverka, förpackat eller importerat livsmedlet. Tillsatsens ursprung framgår inte
av påskrifterna på förpackningen med undantag för sådana tillsatser, som tillverkats
av ingredienser som allmänt förorsakar allergi. För deras del skall ursprunget anges.
Exempel på det är sojalecitin (E 322).
Tillsatsernas ursprung
Nya tillsatser godkänns och gamla tas ur bruk.
Många tillsatser kan framställas med olika metoder
av olika råvaror. Färsk information och säkerhet
om ursprunget för en tillsats som använts i ett
livsmedel får man endast genom att kontakta
produktens tillverkare eller importör.
Exempel på tillsatser som härstammar
från soja
E 322 Lecitin (kan också vara tillverkat av ägg eller solrosor)
E 426 Sojabönshemicellulosa
E 479b Termiskt oxiderad sojabönsolja blandad med monooch
diglycerider av fettsyror (blandningen innehåller
också andra livsmedelsfetter)
Exempel på tillsatser som härstammar
från ägg
E 322 Lecitin (kan också vara tillverkat av ägg eller solrosor)
E 1105 Lysozym
Tillsatser av animaliskt ursprung
Förteckningarna nedan upptar sådana tillsatser,
som med säkerhet eller eventuellt är av animaliskt
ursprung och vilkas ursprung inte nödvändigtvis
framgår av själva namnet. En del kan också tillverkas
av växtmaterial, såsom lecitin, eller artificiellt.
Förteckningarna är avsedda som hjälp för sådana
personer, som av etiska skäl vill undvika animaliska
tillsatser i sin kost.
Tillsatser som med säkerhet är animaliska:
E 120 Karminer, koschenill, karminsyra,
E 901 Bivax, vitt och gult
E 904 Shellack
E 1105 Lysozym
Tillsatser som eventuellt är animaliska:
E 304 Askorbylpalmitat och askorbylstearat
E 322 Lecitiner (härstammar vanligen från soja)
E422 Glycerol
E 431 Polyoxietylen (40) -stearat
E 432 Polyoxietylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)
E 433 Polyoxietylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)
E 434 Polyoxietylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)
E 435 Polyoxietylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60)
E 436 Polyoxietylensorbitantristearat (Polysorbat 65)
E 445 Glyserolestrar av trähartser
E 470a Natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror
E 470b Magnesiumsalter av fettsyror
E 471 Mono- och diglycerider av fettsyror
E 472a Mono- och diglyceriders ättiksyraestrar
E 472b Mono- och diglyceriders mjölksyraestrar
E 472c Mono- och diglyceriders citronsyraestrar
E 472d Mono- och diglyceriders vinsyraestrar
E 472e Mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar
E 472f Blandning av mono- och diglyceriders ättiksyra- och vinsyraestrar
E 473 Sackarosestrar av fettsyror
E 474 Sockerglycerider
E 475 Polyglycerolestrar av fettsyror
E 476 Polyglycerolpolyricinoleat
E 477 1,2-Propylenglykolestrar av fettsyror
E 479b Termiskt oxiderad sojabönsolja
blandad med mono- och diglycerider av fettsyror
E 481 Natriumstearoyl-2-laktylat
E 482 Kalciumstearoyl-2-laktylat
E 483 Stearyltartrat
E 491 Sorbitanmonostearat
E 492 Sorbitantristearat
E 493 Sorbitanmonolaurat
E 494 Sorbitanmonooleat
E 495 Sorbitanmonopalmitat
E 570 Fettsyror
E 626–E 629 Guanylsyror och guanylater
E 630–E 633 Inosinsyra och inosinater
E 634 Kalcium-5’-ribonukleotider
E 635 Dinatrium-5’-ribonukleotider
E 920 L-cystein
E 1518 Glyseroltriacetat (triacetin)
5