Hur gör man... socker? - SLI.se
Hur gör man... socker? - SLI.se
Hur gör man... socker? - SLI.se
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
och ger dig massor med nyttiga ämnen. Sockret i frukten skiljer sig egentligen inte<br />
nämnvärt från raffinerat, vanligt vitt <strong>socker</strong>. Skillnaden är att rent <strong>socker</strong> är en mycket<br />
koncentrerad form av energi som <strong>gör</strong> det lättare för oss att få i oss för mycket energi<br />
vilket kan leda till övervikt. Dessutom är rent <strong>socker</strong> i stort <strong>se</strong>tt helt befriat från<br />
näringsämnen. Frukt innehåller inte några jättemängder <strong>socker</strong> och de ger dig, bland<br />
annat på grund av högt fiberinnehåll, också en bra mättnad i förhållande till den<br />
energimängd som de ger. Frukt är därför en mycket bra livsmedel. Ät mer frukt!<br />
Källa: www.paulun.<strong>se</strong><br />
Diskussionsfrågor & uppgifter<br />
- Var kommer <strong>socker</strong> ifrån?<br />
- <strong>Hur</strong> <strong>gör</strong> <strong>man</strong> <strong>socker</strong>?<br />
- Varför äter <strong>man</strong> så mycket <strong>socker</strong>?<br />
- Är det nyttigt med <strong>socker</strong>?<br />
- Vad kan <strong>man</strong> använda istället för <strong>socker</strong>?<br />
- Titta på några livsmedel och läs innehållsförteckningarna för att <strong>se</strong> hur mycket<br />
<strong>socker</strong> de innehåller. Gissa!<br />
- Påverkas tänderna om <strong>man</strong> äter mycket mat/godis med <strong>socker</strong> i? <strong>Hur</strong>?<br />
- Vad finns det för olika sorters <strong>socker</strong>?<br />
- Rita och måla hur <strong>socker</strong>betan blir till en <strong>socker</strong>bit!<br />
- Ta reda på produktionsproces<strong>se</strong>n när det gäller <strong>socker</strong>rör? Skiljer sig den från<br />
<strong>socker</strong>betan? Gör jämförel<strong>se</strong>r.<br />
Internetkällor<br />
- www.dansukker.com – Internetsida om <strong>socker</strong> ifrån Dansukker.<br />
- www.slv.<strong>se</strong> – Livsmedelsverkets webbplats med information om <strong>socker</strong> & andra<br />
livsmedel.<br />
Om Kunskapsmedia<br />
Kunskapsmedia AB är ett mediaföretag som producerar och distribuerar utbildningsprogram på video/<br />
dvd/TV till bland annat AV/Mediacentraler, företag, förvaltningar och organisationer. Genom pedagogiska<br />
program kan <strong>man</strong> påverka attityder samt engagera och stimulera inlärning av ny kunskap.<br />
Har du tips på filmer vi borde köpa in eller producera?<br />
Kontakta oss på info@kunskapsmedia.<strong>se</strong><br />
© Rättigheterna till studiematerialet tillhör Kunskapsmedia AB.<br />
Du har rätt att använda dig av studiematerialet i samband med visning av programmet.<br />
Kunskapsmedia AB<br />
Fredhällsgatan 3, 112 54 Stockholm<br />
Tel: 08-545 634 60, E-post: info@kunskapsmedia.<strong>se</strong><br />
www.kunskapsmedia.<strong>se</strong><br />
<strong>Hur</strong> <strong>gör</strong> <strong>man</strong>... <strong>socker</strong>?<br />
”<strong>Hur</strong> <strong>gör</strong> <strong>man</strong>”-<strong>se</strong>rien är faktaprogram för barn som beskriver och förklarar hur <strong>man</strong><br />
<strong>gör</strong>; en bil, en flygresa, korv, när <strong>man</strong> skickar brev, <strong>gör</strong> en planka, tillverkar en<br />
glasruta, går på bio, <strong>gör</strong> ost, bakar frukostbullar, hur <strong>man</strong> <strong>gör</strong> makaroner och spagetti,<br />
<strong>socker</strong>, med sopor, tillverkar cyklar, lånar böcker på bibliotek och <strong>gör</strong> glas.
Fakta<br />
Speltid: 9 minuter<br />
Skolår: Förskola/1-3<br />
Ämne: Natur/teknik, Samhälle<br />
Produktion: Arkimedes FBV AB, Sverige 2004<br />
Distribution: Kunskapsmedia 2004<br />
Leverans info: Svenskt tal<br />
Programmets innehåll<br />
Socker använder vi för att <strong>gör</strong>a saker söta. Ibland använder vi kanske för mycket<br />
<strong>socker</strong>, för att det är så gott. Det mesta av sockret används för att <strong>gör</strong>a godis, men<br />
visste du att det finns <strong>socker</strong> i nästan all sorts mat?<br />
Socker <strong>gör</strong> <strong>man</strong> av <strong>socker</strong>betor som växer bland annat i Skåne, på Öland och på<br />
Gotland. Idag använder <strong>man</strong> moderna maskiner för att ta upp <strong>socker</strong>betorna. Från<br />
<strong>se</strong>ptember fram till nyår skördar <strong>man</strong> betorna – det kallas för betkampanjen. Bilarna<br />
vägs när de kommer till <strong>socker</strong>bruket för att <strong>man</strong> ska veta hur mycket betor <strong>man</strong><br />
kommer med. Betorna tvättas och stenar från åkern som följt med sorteras ut. Sedan<br />
åker betorna in i skärmaskinen som skär sönder betorna så att de liknar pommes<br />
frites! Efter olika proces<strong>se</strong>r får <strong>man</strong> fram råsaft, som <strong>man</strong> i sin tur ångar och kokar så<br />
att det till slut blir en tjock brun saft som kallas tjocksaft. Därefter kokas tjocksaften<br />
och när <strong>man</strong> har tagit bort allt vatten är det vita sockret kvar. Så blir det <strong>socker</strong> och<br />
<strong>socker</strong>bitar! Socker tillverkas också av <strong>socker</strong>rör, som växer i varmare länder och det<br />
smakar likadant!<br />
Syfte/inlärningsmål<br />
- att på ett lekfullt sätt pre<strong>se</strong>ntera och förklara olika föremål och företeel<strong>se</strong>r för barn<br />
- att beskriva hur <strong>man</strong> <strong>gör</strong> <strong>socker</strong> av <strong>socker</strong>betor<br />
- Filmen kan visas i anknytning till teknik och samhällsämnet i skolår F-5.<br />
Den följer kursplaner för grundskolan.<br />
Mål att uppnå i slutet av det femte skolåret<br />
Kunna redo<strong>gör</strong>a för, utifrån något eller några väl bekanta teknikområden, några viktiga<br />
aspekter på utvecklingen och dess betydel<strong>se</strong> för natur, samhälle och individ (teknik).<br />
Korta historia om <strong>socker</strong><br />
I årtu<strong>se</strong>nden har vi, både i Europa och i resten av världen, tyckt om den söta smaken.<br />
Innan sockret blev känt åt våra förfäder exempelvis honung och dadlar, som de också<br />
använde att söta maten med. Det visar skrifter och reliefer från gamla kultursamhällen<br />
runt Medelhavet.<br />
Honung är det äldsta sötningsmedel vi känner till. Det vet vi för att <strong>man</strong> i de spanska<br />
Arãna-grottorna har hittat 12 000 år gamla grottmålningar som föreställer kvinnor<br />
i färd med att samla in honung. Kvinnorna använde honungen till bakning, som vi<br />
också <strong>gör</strong> i dag, och för att framställa mjöd och till att ren<strong>gör</strong>a sår. Den första formen<br />
av honung som våra förfäder använde var vildhonung – hämtad från de vilda binas<br />
bon. Senare kom <strong>man</strong> på att hålla bin i bikupor – som vi <strong>gör</strong> i dag.<br />
Trots att sockret kom till Europa omkring år 1100 var det inte förrän på 1700-talet<br />
som <strong>socker</strong> blev allmän egendom. Till dess var det förbehållet de rika som använde<br />
det både till att söta maten och som medicin.<br />
Källa: www.dansukker.com<br />
Fakta om <strong>socker</strong><br />
Konsumtionen av sötade livsmedel ökar i Sverige. Det rör sig främst om<br />
varugrupperna läsk, godis, sylt, fruktyoghurt och andra mjölkprodukter, samt<br />
frukostflingor. Det framgår av statistiken över den mängd livsmedel som finns<br />
tillgänglig för en genomsnittssvensk att konsumera.<br />
Varje svensk äter i genomsnitt 15 kg godis och dricker över 90 liter läsk om året!<br />
I de svenska näringsrekommendationerna (SNR) anges att högst 10 procent av<br />
energin bör komma från ’renframställda’ <strong>socker</strong>arter. Det gäller framför allt barn och<br />
personer med lågt energiintag.<br />
För en vuxen referensperson innebär det som mest:<br />
• 55 gram per dag för en kvinna<br />
• 70 gram per dag för en <strong>man</strong><br />
• för barn blir mängden mindre<br />
Här ingår då tillsatt <strong>socker</strong> i alla typer av livsmedel, inte bara det <strong>socker</strong> som <strong>man</strong><br />
själv tillsätter till maten. Det finns plats för en viss mängd tillsatt <strong>socker</strong> även i en<br />
näringsriktig kost. Men om <strong>man</strong> ofta äter energitäta, fett- och <strong>socker</strong>rika livsmedel kan<br />
det bidra till att energiintaget blir för stort, vilket ökar risken för bl.a. övervikt.<br />
Källa: Livsmedelsverket<br />
Idag har det blivit lite trendigt att prata om <strong>socker</strong> och riskerna med en hög<br />
<strong>socker</strong>konsumtion. Det är självklart inte bra att äta för mycket <strong>socker</strong>, men som med<br />
alla trender kan det lätt överdrivas. Det är helt klart att de flesta av oss äter för mycket<br />
<strong>socker</strong> än vad som är nyttigt för oss. Många livsmedel innehåller idag stora mängder<br />
tillsatt <strong>socker</strong> och det har varit en bidragande orsak till att vår <strong>socker</strong>konsumtion<br />
och därmed även andelen överviktiga ökat. Vad många glömmer bort är att <strong>socker</strong><br />
faktiskt ingår i en bra och hälsosam kost. De mest <strong>socker</strong>rika naturligt förekom<strong>man</strong>de<br />
livsmedlen är frukt. Betyder det att frukt är dåligt? Tvärtom, frukt är bra för dig
Change language