Varunytt. Hösten 2010. - Systembolaget

More documents

Recommendations

Info

FRISKT & FRUKTIGT TORRT VITT VIN 94479 Bosco del Merlo Turranio Sauvignon 2009, Bosco del Merlo Italien Lison-Pramaggiore • Ljusgul färg med grön nyans. • Ungdomlig, något aromatisk doft med inslag av krusbär, nässlor, gräs och citrus. • Torr, ungdomlig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av krusbär, passionsfrukt, nässlor och citrusskal. Sötma Fyllighet Fruktsyra 13 a qwe SÖTT VITT VIN 94433 Col Foscarin Recioto di Soave 2006, Gini Italien Recioto di Soave • Ljus, orangegul färg. • Stor, utvecklad doft med inslag av fat, aprikosmarmelad, honung, apelsin och mandelmassa. • Söt, utvecklad, mycket frisk smak med inslag av fat, aprikosmarmelad, honung, apelsin och mandelmassa. Sötma Fyllighet Fruktsyra 98 a d TORR SHERRY 94434 La Ina Fino, Lustau Spanien Jerez • Ljus, gul färg. • Stor, stiltypisk doft med inslag av gröna äpplen, jäst, svamp och nötter. • Torr, stiltypisk smak med inslag av gröna äpplen, mandarin, jäst och kryddor. Sötma Fyllighet 13 qwg 12 Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till fisk- och skaldjursrätter. Hållbarhet: Vinner inte på lagring. Druvsort: Sauvignon blanc. Odlingsområde: Lison-Pramaggiore (IGT) ligger i regionen Friuli-Venezia-Giulia i nordöstra Italien, nära den slovenska gränsen. Jordart/jordmån: Kalkrik lerjord. Skörd: Druvorna skördas i början av september. Vinifiering: Jäsning och skalmaceration vid 18°C, därefter vilade vinet på ståltankar i fem månader. Producent: Familjen Paladin köpte egendomen Bosco del Merlo 1977. Vinodlingarna är på 94 hektar. Alkoholhalt: 12,5% Förpackning Pris/liter Pris 750 ml 172:- 129:- Användning: Serveras vid 6-8°C till frukt- och bärdesserter. Hållbarhet: Vinner inte på lagring. Druvsort: Garganega. Odlingsområde: Soave är beläget i Venetien, strax öster om Verona. Soave är sedan 1967 klassat som ett DOC-område (Denominazione di Origine Controllata), men 2002 erhöll delar av området DOCG-status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Jordart/jordmån: Vulkanisk basalttuff. Skörd: Manuell, i slutet av september. Vinifiering: Druvorna sorterades, och lades att torka. Efter fem till sex månader sorterades druvorna ännu en gång, och pressades. Jäsning på 228-liters barriquer. Lagring: Ett och ett halvt år på ekfat. Producent: Gini är familjeägt, och drivs av bröderna Sandro och Claudio Gini. Alkoholhalt: 13,5% Förpackning Pris/liter Pris 375 ml 397:33 149:- Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till tapas. Hållbarhet: Vinner inte på lagring. Druvsort: Palomino fino. Odlingsområde: Jerez de la Frontera ligger i Andalusien, i sydvästra Spanien. Jordart/jordmån: Albariza, en kalkrik jordmån typisk för området. Skörd: I september. Vinifiering: Druvorna avstjälkades och pressades. Jäsning på ståltankar. Lagring: Efter vinifiering har vinet lagrats fem år på ekfat enligt ett traditionellt system som kallas ’solera’. Det innebär att viner från olika årgångar blandas med varandra enligt ett speciellt mönster för att öka komplexiteten och kompensera för variationer mellan olika årgångar. Under lagringen bildas en jästfilm, ’flor’, över vinet, som skyddar mot oxidation och bidrar till vinets karaktär. Alkoholhalt: 15% Förpackning Pris/liter Pris 375 ml 146:67 55:- • • • DRUVIGT & BLOMMIGT TORRT VITT VIN 94474 René Muré Signature Gentile 2009, René Muré Frankrike Alsace • Ljusgul färg. • Nyanserad, druvig doft med inslag av persika, äpple, honung, vita blommor och grapefrukt. • Torr, nyanserad, druvig smak med inslag av persika, gråpäron, honung, mineral och grapefrukt. Sötma Fyllighet Fruktsyra 24 9 we SAKE 94399 Hou Hou Shu Sparkling Sake 2009, Marumoto Brewing Co Japan • Blek, ljusgul färg, med grön nyans. • Nyanserad, aningen blommig doft med inslag av päron, vit persika och citrus. • Söt, mousserande, nyanserad sake med inslag av honung, päron och vita blommor. Sötma Fyllighet 95 qfd SKOTSK MALTWHISKY 10335 Clynelish Distillers Edition 2010, Clynelish Distillery Storbritannien Coastal Highlands • Mörk, gyllengul färg. • Nyanserad, maltig doft med tydlig fatkaraktär, inslag av ljunghonung, nougat, aprikos, örter och choklad. • Balanserad, maltig whisky med tydlig fatkaraktär, inslag av ljunghonung, aprikos, örter, vaniljfudge och choklad. Användning: Serveras vid cirka 8°C till rätter av fisk och skaldjur. Hållbarhet: Vinner inte på lagring. Druvsort: 25% sylvaner, 25% gewürztraminer, 24% pinot Blanc, 16% riesling och 10% pinot gris. Odlingsområde: Alsace ligger i nordöstra Frankrike, vid floden Rhen. Jordart/jordmån: Lera och sandsten. Vinifiering: Druvorna vinifierades separat. Därefter blandades musten av de olika druvsorterna, och vilade sedan i sex månader på sin jästfällning i ståltankar. Producent: René Muré och hans barn Véronique och Thomas representerar elfte och tolfte generationen vinodlare i familjen. Övrigt: ″Gentil″, eller ″Gentile″,ären benämning i Alsace som kan användas om vinet är gjort av två eller flera druvsorter. Alkoholhalt: 12,5% Förpackning Pris/liter Pris 750 ml 122:67 92:- Användning: Serveras vid 6-8°C som aperitif eller sällskapsvin, samt till frukt- och bärdesserter. Råvara: Ris, kojiris, jäst och vatten. Tillverkning: Denna sake är av typen Junmai shu. Riset är av hög till mycket hög kvalitet och måste poleras till 70 % eller mer. Junmai betyder ″rent risvin″ och får bara innehålla ris, kojiris, vatten och jäst. Jäsningen varar cirka 18 - 21 dagar. Den mousserande effekten uppnås genom att man tillsätter ytterligare kojiris och genom detta uppnår en andra jäsning, detta resulterar i sig i att saken blir mousserande. Producent: Marumoto Sake Brewery är ett familjeägt bryggeri som grundades 1867. Bryggeriet ligger i byn Kamogata i det sydvästra hörnet av den stora ön Honshu. Idag leds verksamheten av Mr Niichiro Marumoto. Övrigt: Sake har bryggts i Japan under cirka 2 000 år. Idag finns det omkring 1 500 producenter som tillverkar ungefär 14 000 olika sakesorter. Alkoholhalt: 6% Förpackning Pris/liter Pris 300 ml 313:33 94:- Användning: Serveras som digestif, gärna med en skvätt vatten. Råvara: Mältat korn. Tillverkning: Kornmalten krossades, blandades med källvatten och jästes till låg alkoholhalt. Därefter destillerades mäsken två gånger i kopparpanna. Lagring: Minst 14 år på ekfat. Den avslutande lagringen skedde på fat som tidigare innehållit sherry av olorosotyp. Producent: Hertigen av Sutherland lät bygga destilleriet 1819. Efter en period då destilleriet varit stängt öppnades det åter under namnet Brora. Samtidigt, 1967, lät man uppföra en ny anläggning där man fortsatte att framställa den traditionella clynelishwhiskyn. Namnet tros härstamma från en hopslagning av de gaeliska orden cluain och lios eller leas. Det förstnämnda betyder fält eller betesmark och det sistnämnda är ett inhägnat område eller en trädgård. Alkoholhalt: 46% Förpackning Pris/liter Pris 700 ml 812:86 569:-
SKOTSK MALTWHISKY 10315 Isle of Jura Prophecy, Jura Distillery Storbritannien Isle of Jura • Mörk, gyllengul färg. • Stor, nyanserad, rökig, maltig doft med fatkaraktär, inslag av päron, honung och halm. • Nyanserad, maltig, rökig smak med fatkaraktär, inslag av aprikos, honung och lakrits. SKOTSK MALTWHISKY 10330 Rosebank Chieftain’s Choice 1990, Ian Macleod Storbritannien Central Lowlands • Ljus, gul färg. • Stor, komplex, aningen rökig doft med fatkaraktär, inslag av torkad frukt, lakrits, honung, citrus och vanilj. • Komplex, maltig smak med ekfatskaraktär och balanserad rökighet, inslag av torkad frukt, honung och örter. MÖRK LAGER 11401 Slottkällans Höstlager Gamla Slottskällans Bryggeri Sverige • Gulbrun färg. • Stor, nyanserad, knäckig doft med inslag av sirapslimpa, apelsin, fruktkaka och humle. • Nyanserad, knäckig smak med inslag av sirapslimpa, apelsin, fruktkaka och humle. Beska Fyllighet Sötma 762 fyu Användning: Serveras som digestif. Råvara: Kornmalt. Tillverkning: Kornmalten krossades, blandades med källvatten och jästes till låg alkoholhalt. Därefter destillerades mäsken två gånger i kopparpanna. Producent: Jura Distillery grundades 1810 av Laird Archibald Campbell. Övrigt: I början av 1700-talet fick klanen Campbell en profetia av en siare, som hade förmågan av ″det tredje ögat″, att kunna se in i framtiden. Profetian löd, att när den siste i klanen lämnade Jura, skulle han vara enögd, och hans ägodelar skulle fraktas på en kärra, dragen av en vit häst. Det var inte förrän 1938, som profetian slog in, när Charles Campbell, blind på ena ögat, lämnade ön. Han transporterade sina ägodelar ned till hamnen på en kärra, dragen av en vit häst. Prophecy (profetia) är framtagen som en hyllning till legenden om det tredje ögat. Alkoholhalt: 46% Förpackning Pris/liter Pris 700 ml 812:86 569:- Användning: Serveras som digestif. Råvara: Kornmalt. Tillverkning: Kornmalten krossades, blandades med källvatten och jästes till låg alkoholhalt. Därefter destillerades mäsken tre gånger i kopparpanna. Producent: Rosebank grundades 1840, och lades ned 1993. Destilleriet är beläget vid floden Forth-Clyde, nära staden Falkirk i centrala Skottland. Övrigt: Maltwhisky framställs enbart av korn. Maltwhisky delas in i olika grupper beroende på vilken region destilleriet ligger i. Precis som med vin ger regionernas klimat, traditioner, vatten och olika tekniker skilda karaktärer åt slutprodukten. Det finns olika indelningar, mer eller mindre snäva, men det vanligaste är att man pratar om fyra geografiska huvudområden; Highlands, Speyside, Lowlands och Islay. Alkoholhalt: 46% Förpackning Pris/liter Pris 700 ml 1 141:43 799:- Användning: Serveras vid cirka 10°C som sällskapsdryck eller till smakrika kötträtter. Råvara: Kornmalt och humle. Tillverkning: Detta öl är, som all annan lager underjäst. Detta innebär bland annat att jäsningen sker vid en relativt låg temperatur (5-10°C). Traditionellt tog det minst en vecka men idag finns det bryggerier som är betydligt snabbare. Som namnet antyder sjunker jästen till jäskarets botten och ölen får mer karaktär av råvaran än av själva jäsningsprocessen. Efter avslutad jäsning lagras ölet i flera veckor även om denna process också har snabbats på av många bryggerier. Färgskillnaden mellan en ljus och en mörk lager beror på att det i den senare tillsätts några procent karamellmalt, som med sin hårdare rostning ger den mörkare färgen. Producent: Gamla Slottskällans Bryggeri ligger i Uppsala. Alkoholhalt: 5% Förpackning Pris/liter Pris fl 500 ml 47:- 24:40* • • • SKOTSK MALTWHISKY 10389 Lagavulin Distillers Edition 2010, Lagavulin Distillery Storbritannien Islay • Gulbrun färg med grön nyans. • Komplex, rökig doft med tydlig fatkaraktär, inslag av torkad frukt, nötter, mörk choklad, tjära, honung och pomerans. • Komplex, rökig whisky med tydlig fatkaraktär, inslag av aprikosmarmelad, hasselnötter, mörk choklad, tjärpastiller, ljunghonung och pomerans. LJUS LAGER 11479 Falcon Höstlager Carlsberg Sverige AB Sverige • Mörk, gul färg. • Maltig doft med inslag av smörkola, knäckebröd och citrus. • Maltig smak med inslag av knäckebröd, nougat och citrus. Beska Fyllighet Sötma 652 ftyu ALE 11418 Mohawk Barley Wine, Sigtuna Brygghus Sverige • Något oklar, gulbrun färg. • Stor, nyanserad, fruktig doft med inslag av aprikos, knäckebröd, pomerans och humle. • Nyanserad, fruktig smak med sötma, inslag av aprikos, knäckebröd, pomerans, humle och sirap. Beska Fyllighet Sötma 684 fyu Användning: Serveras som digestif, gärna med en skvätt vatten. Råvara: Mältat korn. Tillverkning: Kornmalten krossades, blandades med källvatten och jästes till låg alkoholhalt. Därefter destillerades mäsken två gånger i kopparpanna. Kornet som har används har mältats i det närbelägna Port Ellen. Lagring: Sexton år på ekfat. Under det sista året har en andra lagring i upp till sex månader skett på sherryfat (Pedro Ximenez). Producent: Lagavulin grundades 1816 av John Jonston och är ett av Skottlands äldsta destillerier. Övrigt: Ön Islay ligger utanför Skottlands västkust och brukar räknas som ett eget distrikt. Till ytan är ön Islay 606 kvadratkilometer stor. Här produceras den mest smakrika och rökiga whiskyn. Anledningen till att whisky härifrån får en påtaglig rökighet beror mycket på att öns torv innehåller mycket vitmossa, som i sin tur ger en kraftig rökig smak till malten. Alkoholhalt: 43% Förpackning Pris/liter Pris 700 ml 998:57 699:- Användning: Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till husmanskost. Råvara: Pilsner- och karamellmalt, samt humlesorterna zeus, hallertau tradition och saphir. Tillverkning: Denna öl är, som all annan lager underjäst. Detta innebär bland annat att jäsningen sker vid en relativt låg temperatur (5-10°C). Som namnet antyder sjunker jästen till jäskarets botten och ölen får mer karaktär av råvaran än av själva jäsningsprocessen. Efter avslutad jäsning lagras ölet i flera veckor, även om denna process också har snabbats på av många bryggerier. Att lagra öl vid sval temperatur var känt redan på 1400-talet. Producent: Bryggeri AB Falken grundades 1896 av bryggmästaren John L Skantze i Falkenberg, 1955 började dess starköl säljas under namnet ″Falcon″. 1977 köptes bryggeriet av Pripps, 17 år senare köps Pripps upp av Carlsberg. Alkoholhalt: 5,5% Förpackning Pris/liter Pris fl 330 ml 39:09 12:90 Användning: Serveras vid cirka 10°C som sällskapsdryck eller till smakrika kötträtter. Hållbarhet: Kan lagras. Råvara: Pale ale- och pilsnermalt, samt humle av sorten east kent goldings. Tillverkning: Ale tillverkas genom så kallad överjäsning. Processen har fått sitt namn av att jästen flyter upp till ytan vid jäsningen. Överjäsning sker vid relativt varm temperatur (15-25°C) och med vanlig vinjäst - Saccharomyces cerevisiae. Den tar förhållandevis kort tid, oftast mindre än en vecka, och ger jämfört med underjäsning mer fruktiga aromer från jäsningsprocessen än från själva råvaran som vid underjäsning. Övrigt: Barley wine är en term många öltillverkare använder om sin starkaste ale. Traditionellt fatlagrades dessa ölsorter i upp till ett och ett halvt år på fat. Alkoholhalt: 10,5% Förpackning Pris/liter Pris fl 330 ml 110:30 36:40 Varor med blå prisruta finns i samtliga butiker. *Pant ingår i priset. P g a burkpanthöjningen fr o m 15/9 2010 kan priset variera under en period. 13
Page 1 and 2: Varunytt. Hösten 2010. Varunytt ut
Page 3 and 4: Höstens drycker Efter sommarens sk
Page 5 and 6: KRYDDIGT & MUSTIGT RÖTT VIN 94405
Page 7 and 8: Bordeaux 2007 lanseras den 19 oktob
Page 9 and 10: STRAMT & NYANSERAT RÖTT VIN 94430
Page 11: Årets Beaujolais Nouveau lanseras
Page 15 and 16: ALE 11432 Nils Oscar Brown Ale Nils
Page 17 and 18: Ursprungslista rött vin I den här
Page 20 and 21: 20 MATSYMBOLER APERITIF Ett friskt
Page 22 and 23: Till den som äter penicillin Alla

Varunytt. Hösten 2010. - Systembolaget

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?