IP Sigill Frukt & Grönt 2013:1 - Svenskt Sigill
IP Sigill Frukt & Grönt 2013:1 - Svenskt Sigill
IP Sigill Frukt & Grönt 2013:1 - Svenskt Sigill
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>IP</strong> sIgIll FRUKT & gRÖNT Utgåva <strong>2013</strong>:1 | giltig från <strong>2013</strong>-01-01<br />
30 (44)<br />
Uppfylls regeln?<br />
Kontrollpunkt Verifieringskrav Ja nej ej rel.<br />
16.14fG Det skall finnas kontrollrutiner för temperatur<br />
och luftfuktighet (om tillämpligt)<br />
då produkter lagras på företaget.<br />
16.15fG Inträngande ljus får inte förekomma i<br />
långtidslager där ljuskänsliga produkter<br />
förvaras.<br />
16.16fG husdjur får inte komma i kontakt med<br />
färska produkter.<br />
16.17fG Det ska finnas rutiner för att övervaka<br />
och åtgärda förekomst av skadedjur i<br />
packeri-, lager och produktionslokal.<br />
Företaget ska införa dokumenterade rutiner för kontroll<br />
av temperatur och luftfuktighet för skördade och<br />
packade produkter som lagras på företaget.<br />
Företaget ska:<br />
a) se till att ljus inte tränger in i lokaler där ljuskänsliga<br />
produkter som t.ex. potatis långtidslagras.<br />
Företaget ska:<br />
a) ha vidtagit åtgärder så att husdjur inte kan komma<br />
i kontakt med färska produkter (oskördade och<br />
skördade).<br />
Företaget ska kunna redogöra för vilka rutiner som<br />
tillämpas. Eventuella betesplatser och fällor ska<br />
finnas angivna på karta/situationsplan.<br />
17 Personal och besökare<br />
Personal och besökare är möjliga spridare av smittoämnen och andra föroreningar och ska därför vara informerade om hur man minimerar<br />
riskerna för detta i produktionen.<br />
Uppfylls regeln<br />
Kontrollpunkt Verifieringskrav Ja nej ej rel.<br />
17.1fG Det ska finnas skriftliga hygienrutiner,<br />
som är kända av alla på företaget och<br />
som tillämpas av all personal, inkl<br />
företagsledning.<br />
Företaget ska:<br />
a) ha utbildat personal i att undvika fysisk, mikrobiell<br />
och kemisk kontaminering av produkter<br />
b) se till att det finns tillgång till utrustning för<br />
handtvätt som icke-parfymerad tvål, vatten och<br />
hjälpmedel för handtorkning nära arbetsplatsen<br />
c) se till att det finns tydliga anslag där anställda<br />
uppmanas att tvätta händerna innan de återgår<br />
till arbetet<br />
d) kunna uppvisa skriftliga belägg, t.ex. signerad mottagning<br />
av instruktioner, som visar att anställda har<br />
fått muntliga och skriftliga instruktioner gällande:<br />
- skyldighet att anmäla ohälsa och andra infektioner<br />
- personlig hygien och toalettbesök<br />
- sårvård och handrengöring<br />
- personligt beteende, t.ex. regler för bruk av tobak,<br />
spottning etc<br />
- anvisningar om arbetskläder/skyddskläder<br />
- anvisade platser för mat och dryck<br />
- hantering av färska produkter och skördeemballage.<br />
Alla hygienrutiner/-instruktioner ska vara skrivna på<br />
ett språk som förstås av de anställda.
Change language