Vego på menyn - Vegokoll

går åt mycket mark och vatten för att producera
kött och andra animalier eftersom
stora mängder djurfoder odlas. 70 procent
av åkerytan i Sverige används till att odla
djurfoder. 14 Mark och vatten är värdefulla
resurser som används effektivare vid produktion
av vegetabiliska livsmedel och då
räcker maten till fler. 14, 15 Dessutom importeras
stora mängder soja till djurfoder vilket
medför allvarliga miljöproblem i de länder
där sojan odlas. 14 Djurproduktion bidrar
också till övergödning som är ett stort miljöproblem.
15
1. Jordbruksverket (2009) Redovisning av uppdrag om
kastrering av smågrisar. Dnr 31-9443/09
2. Jordbruksverket. Värphönsregistret. Personligt meddelande
2008-09-15.
3. Svensk Mjölk. Personligt meddelande 2009-09-08.
4. Sanotra G. S. & Berg C. (2003) Investigation of
lameness in the commercial production of broiler
chickens in Sweden. Inst. för husdjurens miljö och
hälsa, SLU, Skara. Specialarbete 22. 48 sidor.
5. Livsmedelsverket. Personligt meddelande 2007-03-
07.
6. Jensen P. (1993) Djurens beteende och orsakerna till
det. Natur och Kultur, LT:s förlag. Stockholm.
7. Chandroo K. P. et al. (2004) Can fish suffer?: perspectives
on sentience, pain, fear and stress. Applied
Animal Behaviour Science 86: 225–250.
8. Sneddon L. U. (2003) The evidence for pain in fish:
the use of morphine as an analgesic. Applied Animal
Behaviour Science 83: 153–162.
9. Broom D. M. (2001) Evolution of pain. I Pain: its
nature and management in man and animals, red.
Soulsby, Lord and Morton, D. Roy. Soc. Med. Int.
Cong. Symp. Ser., 246: 17-25.
10. CiWF & WSPA (2007) Closed waters: The welfare
of farmed Atlantic salmon, rainbow trout, Atlantic
cod & Atlantic halibut.
11. Håstein T. (2004) Animal welfare issues relating to
aquaculture. Global conference on animal welfare:
an OIE initiative, Paris 23–25 February 2004.
12. Scientific Panel for Animal Health and Welfare (2004)
Welfare Aspects of Animal Stunning and Killing
methods. Report of the European Food Safety Authority.
Hälsa
Din egen hälsa kan också påverkas positivt
om du väljer att bli vegetarian eller vegan. 16
Med en varierad vegetarisk kost får du i dig
alla näringsämnen du behöver. 17 Djurprodukter
innehåller mycket av det vi bör undvika:
kolesterol och mättade fetter. Forskning visar
att veganer och vegetarianer är mindre drabbade
av övervikt/fetma, högt blodtryck och
hjärt­ och kärlsjukdomar. 18,19 typ 2 diabetes 20
och vissa cancerformer. 21 Deras livslängd
är några år längre än den genomsnittlige
blandkostarens. 22
13. Food and Agriculture Organization (2006)
Livestock’s Long Shadow – Environmental Issues
and Options.
14. Naturskyddsföreningen (2009) Kött är mer än klimat
– köttproduktionens miljöpåverkan i ett helhetsperspektiv.
15. Naturskyddsföreningen (2009) Kött – övergödning
och klimat.
16. Sabaté, J. (2003) The contribution of vegetarian diets to
health and disease: a paradigm shift? American Journal
of Clinical Nutrition 78: 502S–507S Suppl. S.
17. Pettersson, B. (2000) Vegansk näringslära. HÄLSAböcker/Energica
förlag AB, Orsa.
18. Szeto, Y.T. et al. (2004) Effects of a Long­Term Vegetarian
Diet on Biomarkers of Antioxidant Status
and Cardiovascular Disease Risk. Nutrition 20:
863–866.
19. Fu, C.­H. et al. (2006) Effects of Long­Term Vegetarian
Diets on Cardiovascular Autonomic Functions in
Healthy Postmenopausal Women. American Journal
of Cardiology 97: 380–383.
20. Barnard, N.D. et al. (2006) A Low­Fat Vegan Diet
Improves Glycemic Control and Cardiovascular
Risk Factors in a Randomized Clinical Trial in Individuals
With Type 2 Diabetes. Diabetes Care 29:
1777–1783.
21. McCarty, M.F. (1999) Vegan proteins may reduce
risk of cancer, obesity, and cardiovascular disease
by promoting increased glucagon activity. Medical
Hypotheses 53: 459–485.
22. Singh, P.N. et al. (2003) Does low meat consumption
increase life expectancy in humans? American Journal
of Clinical Nutrition 78: 526S–532S Suppl. S.