Se som pdf - Norrmejerier
Se som pdf - Norrmejerier
Se som pdf - Norrmejerier
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Nummer 47<br />
Bjud till pajfest | Mysigt med picknick | Grillat är gott | Äntligen mid<strong>som</strong>mar
Njut av vårens primörer<br />
Dragonkyckling meD<br />
ljummen primörsallaD<br />
4 portioner<br />
1 knippe rädisor<br />
1 knippe vårlök<br />
6 späda morötter<br />
½ kg liten färskpotatis<br />
2 msk blått vallmofrö<br />
2 dl Lätt Crème Fraiche Vitlök<br />
4 kycklingbröst med skinn eller<br />
kycklingfilé<br />
4 citronskivor<br />
4 dragonkvistar<br />
en klick Smör<br />
salt och nymalen peppar<br />
Ansa grönsakerna och skär dem i<br />
mindre bitar. Koka potatisen för sig<br />
tills den är klar. Koka grönsakerna i<br />
lättsaltat vatten ett par minuter tills<br />
de är mjuka men fortfarande spänstiga,<br />
häll av i durkslag. Blanda<br />
grönsaker och potatis med vallmo-<br />
drAgonKyCKLing<br />
frö och crème fraiche. Smaka av<br />
med salt och peppar.<br />
Sätt ugnen på 175°. Lyft på<br />
skinnet på kycklingen försiktigt<br />
och lägg in citron och dragon. Bryn<br />
kycklingen i en stekpanna med<br />
smör tills den får fin färg på båda<br />
sidor. Låt kycklingen steka klart i<br />
ugn i ca 12 minuter eller tills den är<br />
genomstekt.<br />
<strong>Se</strong>rvera med primörsallad och<br />
gärna en grönsallad till.
njut av sparris och primörer till en<br />
lättlagad <strong>som</strong>marmiddag. ingefära<br />
och rabarber är en lyckad smakkombination<br />
och med lite kaksmulor och<br />
vaniljvisp blir det en vacker dessert.<br />
nykokt sparris meD<br />
crème fraiche-fyllDa ägg<br />
4 portioner<br />
6 hårdkokta ägg<br />
1½ dl Lätt Crème Fraiche Franska Örter<br />
2 knippen grön sparris<br />
2 msk smält Smör<br />
salt och nymalen peppar<br />
körvel<br />
Skala äggen och gröp försiktigt ut<br />
gulorna med en sked. Mosa gulorna<br />
med crème fraiche och lägg tillbaka<br />
i ägghalvorna.<br />
Skölj sparrisen och ta bort den<br />
träiga nedre delen. Koka upp saltat<br />
vatten i en kastrull. Lägg i sparrisen<br />
och koka i ca 5 min tills den är nätt<br />
och jämnt mjuk. Lägg upp sparris<br />
och ägghalvor på tallrikar. droppa<br />
över lite smält smör, salta och peppra.<br />
garnera med körvel.<br />
rabarber- och<br />
ingefärsfyllD triffle<br />
4 portioner<br />
4 stjälkar rabarber<br />
2 ½ dl strösocker<br />
6 cm ingefära<br />
2 ½ dl Vaniljvisp<br />
8 goda kex t ex citronkex<br />
Sätt ugnen på 200°. Skölj och skär<br />
rabarbern i ca 4 cm långa bitar.<br />
Skala ingefäran och skär den i tunna<br />
stickor. Blanda rabarber, ingefära<br />
och strösocker i en ugnsfast smord<br />
form. Baka rabarbern i ca 15 minuter<br />
tills den är mjuk. Smula sönder<br />
kexen med händerna i en bunke<br />
eller snabbt i matberedaren. Vispa<br />
vaniljvispen fluffig. Varva kexsmulor,<br />
rabarber och vaniljvisp, servera i<br />
portionsglas.<br />
SpArriS<br />
triFFLe
gurKSoppA<br />
FLäSKFiLé<br />
inled med en kall gurk- och avokadosoppa och avsluta<br />
med en maffig glasstårta <strong>som</strong> bara är att plocka fram<br />
när det är dags för att fira.<br />
läcker gurksoppa<br />
meD räktopping<br />
4 portioner<br />
1 gurka<br />
2 avokado<br />
½ citron<br />
2 dl Lätt Crème Fraiche orientalisk Curry<br />
kallt vatten<br />
salt<br />
200 g räkor med skal<br />
1 näve ärtskott<br />
Skala gurkan. Skala avokadorna och ta ur kärnorna,<br />
pressa över lite citron så att avokadon inte mörknar.<br />
Mixa gurka och avokado. tillsätt crème fraiche och späd<br />
med kallt vatten till en ganska tjock soppa. Smaka av<br />
med salt och pressad citron. Kyl soppan tills servering.<br />
Skala räkorna.<br />
Häll upp soppan i glas och toppa med ärtskott och<br />
räkor.<br />
helstekt fläskfilé meD persiljetäcke,<br />
slungaD sparris och smakrik sås<br />
4 portioner<br />
600 g fläskfilé<br />
1 dl finhackad bladpersilja<br />
1 kg liten färskpotatis<br />
1 knippe grön sparris<br />
1 ask (70 g) färsk bladspenat<br />
2 msk Smör<br />
4 dl Crème Fraiche <strong>Se</strong>nap-Vitt vin-Schalottenlök<br />
Sätt ugnen på 175°. rulla fläskfilén i persilja, salta och<br />
peppra. Stek den i en stekpanna med smör tills den har<br />
fått fin färg runtom. Stek klart fläskfilén i ugn ca 10 min<br />
eller tills innertemperaturen är 70°. Låt fläskfilén vila<br />
under folie.<br />
Koka färskpotatisen i saltat vatten tills den är mjuk.<br />
Skär den i mindre bitar. Skölj och skär av den träiga<br />
nedre delen av sparrisen. dela sen sparrisen i mindre<br />
bitar. Skölj spenaten. Hetta upp smör i en stekpanna<br />
och stek sparrisen ett par minuter tills den börjar bli lite<br />
mjuk. tillsätt potatisen och stek ytterligare tills de fått<br />
fin färg. Lägg i spenaten samt salta och peppra. Värm<br />
crème fraichen.<br />
Skär upp fläskfilén i skivor och servera med de slungade<br />
grönsakerna och den varma crème fraiche-såsen.
Festfint<br />
glass- och jorDgubbstårta<br />
meD cantuccinibotten<br />
1 tårta 8-10 bitar<br />
20 mandelskorpor<br />
50 g Smör<br />
1 paket frysta jordgubbar (275 g)<br />
½ citron<br />
2 tsk vaniljsocker<br />
4 äggvitor<br />
1 ½ dl strösocker<br />
3 dl Vispgrädde<br />
till servering:<br />
½ liter färska jordgubbar<br />
4 kvistar mynta<br />
Smula skorporna i en matberedare.<br />
tillsätt kuber av kallt smör och kör<br />
matberedaren ytterligare tills det<br />
bildat en smulig deg. tillsätt ev. någon<br />
msk kallt vatten. tryck ut smulorna<br />
i botten på en form (24 cm)<br />
med löstagbar botten. Ställ formen<br />
i frysen. Mixa de frysta jordgubbarna<br />
med citron och vaniljsocker.<br />
passera dem genom en sil. Vispa<br />
upp äggvitor med socker och ½ msk<br />
pressad citronsaft i en bunke över<br />
en kastrull med sjudande vatten.<br />
gLASS- oCH jordguBBStårtA<br />
Vispa kraftigt, helst med en elvisp,<br />
tills smeten når en temperatur av<br />
60°, använd hushållstermometer. ta<br />
kastrullen från värmen och fortsätt<br />
vispa tills massan kallnat. Vänd i<br />
jordgubbsmoset och rör tills allt<br />
blandat sig. Vispa grädden lätt och<br />
rör ner den med luftiga tag. Fyll<br />
smeten i formen och täck med<br />
plastfolie. Ställ in i frysen i minst<br />
4 timmar. ta ut den strax innan<br />
servering och garnera med färska<br />
jordgubbar och kvistar av mynta.
Äntligen mid<strong>som</strong>mar!<br />
här lockar vi med spännande recept<br />
till mid<strong>som</strong>mar. matjessill med<br />
flera tillbehör, lax med smak och<br />
förstås rabarber <strong>som</strong> avslutning.<br />
klassisk matjessillsallaD<br />
4 portioner<br />
4-8 matjessillfiléer<br />
2 hårdkokta ägg<br />
1 knippe rädisor<br />
1 knippe gräslök<br />
1 kg nykokt färskpotatis<br />
3 dl gräddfil<br />
MAtjeSSiLLSALLAd<br />
Skär matjessillen i bitar lite på<br />
snedden. Skala äggen, dela dem<br />
och gröp ur gulorna. Hacka äggvita<br />
och äggula var för sig. Skölj och<br />
finhacka rädisor. Skiva gräslöken<br />
tunt.<br />
Lägg upp på ett stort fint fat i<br />
högar. <strong>Se</strong>rvera med nykokt potatis<br />
och gräddfil.
4 portioner<br />
ingefärsmarineraD lax<br />
meD orientalisk sås<br />
4 fjärilskotletter av lax á 125g<br />
½ dl soja<br />
2 msk sesamolja<br />
2 finhackade vitlöksklyftor<br />
1 msk finriven färsk ingefära<br />
1 kg nykokt färsk potatis<br />
½ dl hackad färsk koriander<br />
½ dl hackad färsk mynta<br />
1 knippe vårlök skuren i strimlor<br />
4 msk solrosolja<br />
saften av 1 limefrukt<br />
salt och nymalen svartpeppar<br />
4 dl Lätt Crème Fraiche orientalisk Curry<br />
Blanda soja, sesamolja, vitlök och ingefära. Lägg laxen<br />
i en plastpåse och häll över marinaden. Låt marinera i<br />
en ½ timme. dela den kokta potatisen och blanda med<br />
örter, vårlök, solrosolja och limejuice. Smaka av med<br />
salt och peppar. Salta och grilla laxkotletterna i ett par<br />
minuter på varje sida.<br />
<strong>Se</strong>rvera laxen med potatissallad, den kalla crème<br />
fraiche-såsen och gärna en grönsallad till.<br />
rabarberpaj<br />
1 paj 6-8 bitar<br />
pajdeg:<br />
3 dl vetemjöl<br />
150 g kallt smör<br />
finrivet skal av 1 citron<br />
1 msk vaniljsocker<br />
ev. 2 msk kallt vatten<br />
fyllning:<br />
4 stänglar rabarber<br />
2 dl strösocker<br />
1 msk potatismjöl<br />
till servering:<br />
2 ½ dl Vaniljvisp<br />
Kör vetemjöl, kallt smör i kuber, finrivet citronskal och<br />
vaniljsocker i matberedaren ett par minuter. Häll i någon<br />
msk kallt vatten. Kör tills det precis bildar en boll. Låt<br />
degen vila i kyl minst 1 timme.<br />
Sätt ugnen på 200°. Klä en pajform (20 cm i diameter)<br />
och nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet<br />
i ca 10 min.<br />
Skär rabarbern i ca 3 cm långa bitar och blanda med<br />
socker och potatismjöl. Fyll pajformen. grädda i ugn ca<br />
15 min tills rabarbern är mjuk. <strong>Se</strong>rvera pajen med kall<br />
vaniljvisp.<br />
LAx<br />
rABArBerpAj
äKSALLAd<br />
FLäSKFiLéSpett<br />
liten räksallaD meD<br />
rosépeppar<br />
4 portioner<br />
2 avokado<br />
500 g räkor med skal<br />
3 dl gräddfil<br />
2 msk pepparrot, riven<br />
½ citron<br />
1 msk rosépeppar<br />
1 påse (50 g) blandad sallad<br />
2 msk pinjenötter<br />
salt och nymalen peppar<br />
Skala räkorna. Blanda gräddfilen<br />
med pepparrot. Vänd i räkorna och<br />
smaka av med citron, salt och nymalen<br />
peppar.<br />
dela avokadon, skala och ta ur<br />
kärnorna. Skär varje halva i skåror<br />
så att de blir en ”solfjäder”. pressa<br />
över lite citronsaft.<br />
Lägg upp sallad och tryck ut avokadon<br />
försiktigt på tallrikar. toppa<br />
med räkröra, pinjenötter och strö<br />
över rosépeppar.<br />
fläskfiléspett<br />
meD färskpotatisknyte<br />
4 portioner<br />
500 g fläskfilé<br />
1 kg nykokt färskpotatis<br />
4 msk oliver, gärna Kalamata<br />
4 kvistar färsk timjan<br />
50 g Smör<br />
salt och nymalen peppar<br />
4 folieark<br />
4 dl Lätt Crème Fraiche tomat-Basilika<br />
Skär fläskfilén i tjocka skivor och<br />
trä varje skiva på ett blötlagt träspett.<br />
Skiva potatisen. Lägg potatis, oliver<br />
och timjan på folieark. Salta och<br />
peppra och klicka över lite smör. Vik<br />
ihop till knyten och lägg på grillen,<br />
ca 10 min, tills de är varma.<br />
Salta, peppra och grilla fläskfilén<br />
i ett par minuter på varje sida tills<br />
den är genomstekt.<br />
<strong>Se</strong>rvera fläskfilén med kall crème<br />
fraiche och potatisknyten.
Mera mid<strong>som</strong>mar<br />
frestanDe<br />
jorDgubbsbakelse<br />
6 st<br />
50 g mandelmassa<br />
1 äggula<br />
rivet skal från ½ citron<br />
2 plattor fryst smördeg<br />
1 uppvispat ägg till pensling<br />
till servering:<br />
2 dl Vispgrädde<br />
½ liter färska jordgubbar<br />
2 kvistar mynta<br />
Sätt ugnen på 200°. Blanda mandelmassa<br />
med äggula och finrivet<br />
citronskal. Kavla ut smördegen och<br />
skär den i bakelsestora fyrkanter.<br />
jordguBBSBAKeL<strong>Se</strong><br />
nagga med en gaffel och lägg en<br />
klick mandelmassa på varje smördegsplatta.<br />
pensla med uppvispat<br />
ägg och baka i ugn ca 10 minuter<br />
tills de fått fin färg. Låt svalna.<br />
Vispa grädden och skiva jordgubbarna.<br />
Lägg en klick grädde på varje<br />
smördegsplatta och toppa med jordgubbar.<br />
dekorera med mynta.
Grillat är gott<br />
fisk i foliepaket meD<br />
vårlök och färskpotatis<br />
4 portioner<br />
500 g färsk gös- eller laxfilé<br />
6 cocktailtomater<br />
1 knippe vårlök<br />
1 fänkål<br />
1 kg nykokt färskpotatis<br />
2 dl Lätt Crème Fraiche Franska Örter<br />
1 msk finhackad färsk dragon<br />
2 msk Smör<br />
salt och nymalen peppar<br />
riv av 4 bitar folie och smöra dem.<br />
Skär tomaterna i halvor och skiva<br />
FiSK i FoLiepAKet<br />
vårlöken. Skiva fänkålen mycket<br />
tunt. Varva potatis, cocktailtomater,<br />
vårlök och fänkål. Lägg fisken<br />
överst och toppa med crème fraiche.<br />
Salta och peppra. Vik ihop foliearken<br />
och lägg på grillen (gärna<br />
med locket på) i ca 15 minuter eller<br />
tills fisken är genomstekt.
t<br />
vem kan motstå den härliga doften<br />
av nygrillat. ät och njut.<br />
kycklingteryiaki<br />
4 portioner<br />
500 g lårfilé av kyckling<br />
1 dl färdig teryiakisås<br />
1 litet vitkålshuvud<br />
2 dl Crème Fraiche<br />
1/2 dl rostade sesamfrön<br />
salt och nymalen peppar<br />
solrosskott<br />
Skär lårfilén i mindre bitar. Lägg<br />
dem i en skål och häll på teryiakisåsen.<br />
Låt stå och marinera i<br />
1 timme. trä upp kycklingbitarna på<br />
blötlagda träspett.<br />
Skär vitkålen tunt. Blanda vitkålen<br />
med crème fraiche och rostade<br />
sesamfrön. Salta och peppra. grilla<br />
kycklingspetten i grillpanna eller<br />
på grillen.<br />
<strong>Se</strong>rvera med vitkålssallad, solrosskott<br />
och ris.<br />
fläskkarré meD chilismör<br />
4 portioner<br />
500 g fläskkarré i skivor<br />
4 bakpotatisar<br />
4 röda paprikor färska eller grillade<br />
75 g Smör<br />
1-2 tsk chiliflakes<br />
salt och nymalen peppar<br />
2 dl Lätt Crème Fraiche Mexican-Chili<br />
Sätt ugnen på 250°. grilla paprikorna<br />
i övre delen av ugnen tills skalet<br />
är svart och bubbligt. Låt svalna något,<br />
i en bunke täckt med plastfolie,<br />
ta sen av skalen. Sänk ugnsvärmen<br />
till 200° och baka potatisen i 40<br />
min eller tills den är mjuk.<br />
Blanda smör och chiliflakes och<br />
rulla in i smörpapper och lägg i<br />
kylen.<br />
grilla fläskkarrén, salta och<br />
peppra. <strong>Se</strong>rvera med chilismör och<br />
en klick crème fraiche i potatisen.<br />
KyCKLingteryiAKi<br />
FLäSKKArré
MuFFinS<br />
HAStBuLLAr<br />
Dinkelmuffins<br />
10 muffins<br />
6 dl finmalet dinkelmjöl<br />
3 tsk bakpulver<br />
1 tsk salt<br />
2 ägg<br />
2 dl Lätt Crème Fraiche tomat-Basilika<br />
1 dl Mjölk 3%<br />
75 g smält Smör<br />
½ paket fryst bladspenat<br />
100 g fetaost<br />
10 svarta oliver<br />
Sätt ugnen på 175°. Blanda ihop<br />
alla torra ingredienser. Vispa upp<br />
äggen och blanda med crème fraiche,<br />
mjölk och smör. rör försiktigt<br />
till en jämn smet.<br />
Hacka spenaten och skär fetaosten<br />
i tärningar, och vänd ner i<br />
äggblandningen.<br />
Fördela smeten i smorda muffinsformar.<br />
Lägg i en oliv. grädda mitt i<br />
ugnen i ca 35 minuter.<br />
blåbärsfyllDa hastbullar<br />
8 st<br />
1 msk krossad kardemumma<br />
2½ dl vetemjöl<br />
1 tsk bakpulver<br />
50 g Smör<br />
½ dl honung<br />
1 dl Mjölk 3 %<br />
1 ägg<br />
1 dl blåbär färska eller frysta<br />
1 uppvispat ägg till pensling<br />
pärlsocker<br />
Sätt ugnen på 225°. Stöt kardemumman<br />
i en mortel. Blanda mjöl,<br />
½ msk kardemumma och bakpulver<br />
i en matberedare.<br />
tillsätt kallt smör skuret i kuber,<br />
honung, mjölk och ägg. Mixa<br />
snabbt ihop till en deg. Blanda i<br />
blåbär och klicka ut degen i små<br />
bullformar.<br />
pensla bullarna med uppvispat<br />
ägg och strö på pärlsocker blandat<br />
med ½ msk kardemumma.<br />
grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.<br />
Låt bullarna svalna på galler.
Lättbakat i <strong>som</strong>mar<br />
härligt hembakat på enklast<br />
möjliga sätt.<br />
snabbakat filmjölksbröD<br />
meD nyttiga frön<br />
1 limpa<br />
5 dl ljust dinkelmjöl<br />
2½ dl grahamsmjöl<br />
2½ dl grovt rågmjöl<br />
2 tsk bikarbonat<br />
1 tsk salt<br />
4 dl Filmjölk<br />
¾ dl mörk sirap<br />
1 dl lingonsylt<br />
1 dl blandad frömix t ex pumpa,<br />
solros och sesamfrön<br />
Sätt ugnen på 200°. Smörj en<br />
1½ liters avlång form eller lägg<br />
bakplåtspapper i formen. Blanda<br />
de torra ingredienserna och ½ dl<br />
frömix i en bunke.<br />
Blanda ner fil, sirap och lingonsylt.<br />
rör ihop till en smet och klicka<br />
ner i formen.<br />
Strö över resten av frömixen<br />
på toppen. grädda i nedre delen<br />
av ugnen i ca 55 min. Stjälp upp<br />
brödet och låt det svalna under<br />
bakduk.<br />
FiLMjÖLKSBrÖd
pirog<br />
Mysigt med picknick<br />
picknick på stranden, i skogen eller på havet. oavsett var du har picknick,<br />
så är det alltid gott med en kall dryck. en smoothie i termos passar bra.<br />
köttfärs- och<br />
morotspiroger<br />
4 portioner<br />
2 morötter<br />
1 gul lök<br />
200 g köttfärs<br />
en klick Smör<br />
1 dl Crème Fraiche Mexican-Chili<br />
4 frysta smördegsplattor<br />
salt och nymalen peppar<br />
1 uppvispat ägg till pensling<br />
riv morötterna på den grova sidan<br />
av rivjärnet och hacka löken. Stek<br />
lök och köttfärs i en stekpanna<br />
med lite smör tills det får färg. Lägg<br />
i morötter och crème fraiche. Låt<br />
puttra och smaka av med salt och<br />
peppar.<br />
Sätt ugnen på 225°. Låt smördegen<br />
tina något. Kavla ut den och<br />
lägg fyllningen i en avlång hög på<br />
varje platta. Vik över degen och<br />
skär kanterna i en halvmåneform.<br />
pressa ihop kanterna ordentligt<br />
med hjälp av en gaffel.<br />
pensla pirogerna med uppvispat<br />
ägg och grädda i ugn ca 15 min tills<br />
de fått fin färg.<br />
müslikakor meD<br />
färsk frukt och bär<br />
ca 12 kakor<br />
4 dl müsli<br />
1 tsk bikarbonat<br />
100 g kallt Smör i kuber<br />
1 ägg<br />
Sätt ugnen på 175°. Blanda müsli<br />
och bikarbonat. tillsätt smör och<br />
finfördela det med fingertopparna.<br />
tillsätt ägget och rör ihop. Forma<br />
och platta ut till runda kakor och<br />
lägg på en plåt med bakplåtspapper.<br />
grädda i ugn ca 15 minuter.<br />
<strong>Se</strong>rvera kakorna med färsk frukt<br />
t ex nektariner och hallon.<br />
yoghurtsmoothie<br />
4 glas<br />
2 dl svarta vinbär eller blåbär<br />
8 dl naturell Mild yoghurt<br />
2 dl Mjölk<br />
2 msk flytande honung<br />
½ dl finhackad mynta<br />
Mixa vinbären. tillsätt yoghurt,<br />
honung och mynta och mixa ytterligare.<br />
Späd med mjölk tills den blir<br />
tunn. Häll upp i en termos.<br />
SM
SMootHie<br />
MüSLiKAKor MüSLiKAKor
pajDeg<br />
6-8 portioner<br />
pajdeg:<br />
3 dl finmalet dinkelmjöl eller vetemjöl<br />
150 g kallt smör i kuber<br />
2 msk kallt vatten<br />
Kör mjöl och smör i matberedaren. Häll i någon msk<br />
kallt vatten. Kör tills det precis bildar en boll. Låt degen<br />
vila i kyl minst 1 tim.<br />
Sätt ugnen på 200°. Kavla ut pajdegen och klä en<br />
pajform (24 cm i diameter), nagga botten med en gaffel.<br />
Förgrädda pajskalet i ca 10 min.<br />
lax- och purjopaj<br />
6-8 portioner<br />
pajdeg enligt ovan<br />
fyllning:<br />
200 g gravad lax<br />
2 purjolökar<br />
2 dl Lätt Crème Fraiche Franska Örter<br />
½ dl Mjölk 3%<br />
3 ägg<br />
2 dl riven Västerbottensost ®<br />
½ dl hackad dill<br />
½ tsk salt<br />
nymalen peppar<br />
LAx- oCH purjopAj<br />
Skär laxen i ca 3x3 cm kuber. Skölj och strimla purjolöken.<br />
Blanda crème fraiche med mjölk, ägg, ost, salt och<br />
nymalen peppar. Vänd ner lax, purjolök och dill och fyll<br />
det förgräddade pajskalet. grädda i nedre delen av ugnen<br />
35-40 min. <strong>Se</strong>rvera med en blandad sallad.<br />
kycklingpaj meD parmaskinka och<br />
soltorkaDe tomater<br />
6-8 portioner<br />
pajdeg enligt ovan<br />
fyllning:<br />
1 liten grillad kyckling<br />
6 skivor parmaskinka<br />
8 soltorkade tomater<br />
2 dl Lätt Crème Fraiche tomat-Basilika<br />
½ dl Mjölk 3 %<br />
3 ägg<br />
1 dl riven Västerbottensost ®<br />
1 msk färsk hackad salvia<br />
½ tsk salt<br />
nymalen peppar<br />
rensa kycklingen. Strimla parmaskinkan och de soltorkade<br />
tomaterna. Blanda crème fraiche, mjölk, ägg, ost,<br />
salt och peppar. Vänd ner kyckling, parmaskinka, soltorkade<br />
tomater och salvia. Fyll det förgräddade pajskalet<br />
med blandningen och grädda i nedre delen av ugnen<br />
35-40 minuter. <strong>Se</strong>rvera gärna med en ruccolasallad.<br />
KyCKLingpAj
j<br />
Bjud till pajfest<br />
paj meD röDbetor och<br />
chèvre<br />
4 portioner<br />
4 smördegsplattor<br />
12 små kokta rödbetor<br />
eller polkabetor<br />
1 dl Crème Fraiche<br />
150 g chèvre<br />
1 msk hackad färsk rosmarin<br />
salt och nymalen peppar<br />
1 uppvispat ägg<br />
Sätt ugnen på 225°. tina och kavla<br />
ut smördegsplattorna något på<br />
mjölat bakbord. Lägg dem på<br />
en plåt med bakplåtspapper och<br />
nagga med en gaffel. Bred ut en<br />
klick crème fraiche på varje smördegsplatta.<br />
Skiva polkabetor och<br />
chèvreost. Lägg polkabetorna lite<br />
omlott på smördegsplattan, toppa<br />
med chèvre. Strö över rosmarin, salt<br />
och nymalen peppar.<br />
pensla kanterna med uppvispat<br />
ägg. grädda i ugn ca 10 minuter<br />
tills de fått fin färg.<br />
pAj Med rÖdBetor
Fräscha <strong>som</strong>marluncher<br />
goda och nyttiga sallader blir lättlagade<br />
<strong>som</strong>marluncher att bjuda<br />
gästerna på.<br />
pastasallaD meD kyckling<br />
4 portioner<br />
1 grillad kyckling<br />
1 paket bacon<br />
100 g champinjoner<br />
8 dl kokt fjärilspasta<br />
2 dl Lätt Crème Fraiche tomat-Basilika<br />
1 påse ruccolasallad (70 g)<br />
basilikablad gärna röda<br />
rensa kycklingen. Strimla bacon<br />
och stek i en stekpanna tills det fått<br />
fin färg.<br />
Låt rinna av på hushållspapper.<br />
Skiva champinjonerna.<br />
Blanda kyckling, pasta och crème<br />
fraiche. Lägg blandningen på en<br />
bädd av sallad och toppa med<br />
champinjoner, bacon och basilikablad.<br />
pAStASALLAd
<strong>som</strong>marsallaD meD<br />
kräftröra<br />
4 portioner<br />
1 dl Crème Fraiche<br />
1 dl gräddfil<br />
1 dl majonnäs<br />
300 g kräftstjärtar<br />
1 msk pressad lime<br />
salt och nymalen vitpeppar<br />
1 gurka<br />
1 liten honungsmelon<br />
1 ask gula cocktailtomater<br />
1 knippe vårlök<br />
2 msk hackad dill<br />
1 påse (ca 70 g) färsk spenat<br />
1 lime i klyftor<br />
Blanda crème fraiche, gräddfil, majonnäs<br />
och dill. Vänd ner avrunna<br />
kräftstjärtar. Smaka av med lime,<br />
salt och peppar. Skala gurkan. Skala<br />
melonen och gröp ur kärnorna. Skär<br />
gurka och melon i bitar. Halvera<br />
tomaterna. Strimla vårlöken och<br />
skölj spenaten.<br />
Blanda alla grönsaker med spenaten.<br />
Lägg upp på fat och toppa<br />
med kräftröran. dekorera med dillkvistar<br />
och klyftor av lime.<br />
böcklingsallaD meD<br />
haricots verts<br />
4 portioner<br />
4 böcklingar eller 400 g annan<br />
rökt fisk<br />
200 g haricots verts<br />
2 dl Lätt Crème Fraiche Franska Örter<br />
1 knippe rädisor<br />
1 påse (ca 50 g) röda mangoldskott<br />
1 rödlök, finhackad<br />
4 kokta ägg i klyftor<br />
dill<br />
salt och nymalen peppar<br />
rensa fisken. Koka bönorna i lättsaltat<br />
vatten. Blanda bönor och fisk<br />
med crème fraiche. Smaka av med<br />
salt och peppar.<br />
Skiva rädisorna. Lägg salladen på<br />
ett fat. garnera med böcklingröran,<br />
ägg i klyftor, rädisor och strö över<br />
rödlöken. toppa med dill.<br />
SoMMArSALLAd<br />
BÖCKLingSALLAd
<strong>Norrmejerier</strong>, Mariehemsvägen 210, 906 50 Umeå<br />
Telefon: 020-222 999. www.norrmejerier.se<br />
frusen yoghurt med<br />
Jordgubbs- och passionsfruktssallad<br />
4 portioner<br />
8 dl Honungsyoghurt<br />
½ liter jordgubbar<br />
4 passionsfrukter<br />
mynta<br />
Ställ in yoghurten i frysen och rör fluffigt med en gaffel<br />
med ca 20 minuters mellanrum tills den är fryst.<br />
Snoppa och skär jordgubbarna i klyftor. Dela och gröp<br />
ur passionsfrukten. Blanda jordgubbar och passionsfrukt<br />
och servera till den frusna yoghurten. Garnera med<br />
mynta.<br />
det händer på webben<br />
en ny yoghurt <strong>som</strong> ger mersmak<br />
Nu finns en härlig yoghurt <strong>som</strong> du bara inte<br />
får missa. <strong>Norrmejerier</strong> Honungsyoghurt<br />
är en krämig och fräsch yoghurt med mild<br />
smak av honung. Kort sagt en smaknyhet<br />
<strong>som</strong> du kommer att älska oavsett om du<br />
njuter den till frukost, mellanmål eller <strong>som</strong><br />
en nyttig och god dessert.<br />
På www.guldkorn.com hittar du recept, menyer och bufféer till <strong>som</strong>marens alla fester.<br />
Blir du medlem så får du möjlighet att själv skriva dina egna recept och även betygsätta andras,<br />
samt få nyhetsbrev inför varje nytt nummer av Guldkorn.<br />
Produktion: rubricera AB Foto: Susanna Blåvarg Tryck: Original
Change language