Från gris till leverkorv eller far slaktar en gris - Digitalboken
Från gris till leverkorv eller far slaktar en gris - Digitalboken
Från gris till leverkorv eller far slaktar en gris - Digitalboken
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Nästan all slakt skedde under höstmånaderna, där november var<br />
jäktigast, knivarna slipades då varje dag. Under d<strong>en</strong>na tid fick jag<br />
<strong>eller</strong> någon av mina bröder, Rolf och Torst<strong>en</strong> dra slipst<strong>en</strong><strong>en</strong> åt <strong>far</strong><br />
<strong>till</strong> dess knivarna var rakbladsvassa.<br />
Det hände att <strong>far</strong> slaktade 3-4 <strong>gris</strong>ar på <strong>en</strong> eftermiddag, m<strong>en</strong> då<br />
fick det inte vara långt mellan ställ<strong>en</strong>a. Han slutade kl 13.00 när<br />
han jobbade förmiddag. Mor hade skickat mat med honom som<br />
han åt innan han cyklade direkt från jobb <strong>till</strong> första stället. En<br />
<strong>gris</strong>slakt tog mellan 1,5 och 3 timmar bero<strong>en</strong>de på hur finstyckad<br />
de ville ha <strong>gris</strong><strong>en</strong>. När han var klar på första stället var det på<br />
cykeln och via dåliga grus och lervägar i höstmörker och många<br />
gånger i regn, snöglopp och blåst, ge sig iväg <strong>till</strong> nästa ställe.<br />
Hemma var han vid dessa <strong>till</strong>fäll<strong>en</strong> inte förrän vid 22-tid<strong>en</strong> och så<br />
skulle han vara på jobb klockan 05,00 nästa dag.<br />
Att bönderna alltid haft <strong>en</strong> jul<strong>gris</strong> vet väl alla, m<strong>en</strong> förr, och speciellt<br />
under krigsår<strong>en</strong>, hade också husarna (husägare) som hade<br />
möjlighet <strong>till</strong> det <strong>en</strong> hushålls<strong>gris</strong>. Det förekom äv<strong>en</strong> att stadsborna<br />
hade <strong>gris</strong>. I utkant<strong>en</strong> av städerna kunde det finnas speciella<br />
<strong>gris</strong>ahus, där man kunde ha sin hushålls<strong>gris</strong>. Gris<strong>en</strong> anskaffades i<br />
början av juni. D<strong>en</strong> var då drygt sex veckor gammal och avvand<br />
från modersmjölk så d<strong>en</strong> själv kunde dricka. Efter någon vecka<br />
kunde d<strong>en</strong> få lite kokt potatis och gröpe. Gröpe är mald blandsäd.<br />
Matransonerna ökades på <strong>till</strong> det blev 8-10 liter tre gånger om<br />
dag<strong>en</strong>. Mat<strong>en</strong> bestod av mjölkblandat vatt<strong>en</strong>, potatis, gröpe,<br />
äppl<strong>en</strong>, potatisskal och annat matavfall från hushållet. Potatis<strong>en</strong><br />
och äppl<strong>en</strong>a måste möras (stötas och finfördelas) annars satte<br />
nasse i hals<strong>en</strong>!<br />
Med tid<strong>en</strong> blev <strong>gris</strong><strong>en</strong> stor och fet. Sista månad<strong>en</strong> före slakt fick<br />
d<strong>en</strong> inte vara ute så mycket, han skulle ju växa och bli så stor som<br />
möjligt. Dag<strong>en</strong> före slakt fick <strong>gris</strong><strong>en</strong> bara flytande föda, det var för<br />
att tarminnehållet inte skulle bli för tjockt och svårt att skölja ur<br />
eftersom tarmarna skulle bli korvskinn.<br />
4
Change language